GYUMON:札幌のグルメ情報

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GYUMONが際立つ理由

札幌には焼肉店が数多くありますが、3,100件を超えるレビューで平均4.9という評価は、ラーメンや海鮮で知られるこの街にあってもなかなか見られない水準です。このレストランは、北海道最大の歓楽街・飲食街であるすすきのの中心部、南5条西にあるN・グランデビルの地下に位置しています。地下という立地ゆえに、大宴会場のような広々とした空間ではなく、こぢんまりとして煙もしっかり管理された焼き場という趣で、これが近隣にある食べ放題スタイルの焼肉店とは一線を画す、じっくりと味わえる体験につながっている理由の一つです。

一番の魅力は北海道産牛肉そのものです。冷涼な気候と牧草地に恵まれたこの島の牛は、本州以南の牛肉に比べてすっきりとしつつもやや甘みのある脂が特徴とされ、GYUMONはサーロイン、カルビ、タンといった部位を最良の状態で提供することに定評があります。焼き加減はシェフやスタッフが指南してくれることも多く、自己流で見当をつける必要はありません。

アクセス

GYUMONは中央区南5条西3丁目にあり、札幌市営地下鉄南北線のすすきの駅（Susukino Station）から徒歩すぐの距離です。この路線は札幌駅や大通（Odori）へも通じています。すすきの駅から南5条・すすきの交差点方面へ向かうと、N・グランデビルの地下1階にお店があります。路面に面した店構えではないため、建物の看板を頼りに探してください。大通駅からの場合は、すすきのの歓楽街を通り抜けて南へ徒歩10〜15分ほどで、道中には居酒屋やラーメン店が立ち並んでいます。札幌駅からタクシーを利用する場合、交通状況にもよりますがおよそ10分です。

何を注文すべきか

ここでの焼肉は、単品の部位注文か、セットコースのいずれかが基本です。これほど安定して高評価を得ている店では、コースメニューを選んだ方が、頼みすぎることなく幅広い部位を味わえます。ロースやランプといった脂の少ない部位から、カルビやリブロースといった濃厚な部位へと進み、最後は牛肉を乗せたご飯物や軽い麺料理で締めくくるという流れが一般的で、脂の多い部位が続いても味覚が疲れないよう工夫された、焼肉店の定番の順序です。牛タンやホルモン系の部位が提供されている場合は、ぜひ試してみる価値があります。北海道の焼肉店では冷凍ではなく新鮮なものを仕入れていることが多いためです。本格的な焼肉店の例に漏れず、上質な部位を焼きすぎるのは禁物です——霜降りの効いた肉であれば、熱した網の上で片面数秒ずつ焼くだけで十分なことがほとんどです。

いつ訪れるべきか、どのくらい時間を見ておくべきか

平日の早い時間帯（開店から19時頃まで）は、長時間待たずに入店できる最も確実な時間帯です。一方、金曜・土曜の夜はすすきの全体が賑わうため、このお店に限らず混雑が予想され、日程が決まっているなら予約しておく方が安心です。フルコースを頼む場合は90分から2時間ほど見ておきましょう。自分のペースで焼きながら、注文も一巡ずつ進めていくスタイルのため、通常の外食よりも時間がかかります。冬（12月〜2月）はさっぽろ雪まつりの影響で札幌の観光シーズンのピークとなり、市内全体でレストランの需要が高まるため、この時期に訪れる場合は数日前には予約しておきましょう。

周辺情報と実用的なヒント

GYUMONは地下にあるため、携帯電話の電波が不安定になることがあります。予約確認画面はその場で表示するのではなく、事前にスクリーンショットを撮っておくと安心です。すすきの自体は、新鮮な海鮮や青果の屋台が並ぶ二条市場（Nijo Market）や、すすきののラーメン横丁へも徒歩圏内です。焼肉を早めに済ませてから、締めにラーメンを楽しむというのは札幌ではよくある流れですが、こちらの店は量がしっかりあるため、思ったより余裕がないこともあります。この価格帯の店における上質な和牛コースの料金は、札幌の飲食店の中では中〜高めの水準となるのが一般的です。コース内容や季節の部位は変わることがあるため、訪問前にレストランへ直接、または掲載されている予約チャネルを通じて最新の料金をご確認ください。