Chola Cafe - Biryani House - シンガポール最高のビリヤニ:リトルインディア旅行ガイド

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訪れる理由

Chola Cafe - Biryani Houseは、ほぼ口コミとオンラインレビューだけで評判を築いてきた店です。439件のレビューで4.9という評価は、カジュアルな食堂としては異例の高さで、掲げている「シンガポール最高のビリヤニ(Best Biryani in Singapore)」という看板にふさわしい実力を明らかに証明しようとしています。リトルインディアのメインストリートを占める有名なビリヤニ店とは違い、この店はネイバーフッドの観光の中心地から少し外れた静かな通り、Clive Streetに位置しています。そのため人通りは少なく待ち時間も短いにもかかわらず、料理のクオリティはもっと多くの客を集める店と比べても遜色ありません。

行き方

レストランの住所は20 Clive St, Singapore 209778で、リトルインディアの中心部にあります。最も簡単なアクセス方法は、リトルインディアMRT駅(Little India MRT、North East LineおよびDowntown Line)のExit Eから出て、周辺の路地を抜けてClive Streetへ向かう道順です。徒歩でおよそ5〜8分ほどです。セラングーン・ロード(Serangoon Road)方面から来る場合、Clive Streetはそれと並行して走っているので、メインロードを一旦外れてDunlop StreetやCampbell Lane付近の裏通りから近づくとよいでしょう。どちらも地図アプリが小さな通り名をうまく認識できないときの目印として役立ちます。タクシーやライドシェアアプリを使えばClive Streetまで直接乗り付けられますが、ディーパバリ(Deepavali)シーズンや週末の夜は、周辺の道路が歩行者天国になったり混雑したりすることがあるので、余裕を持って移動しましょう。

何を食べるか

ここでの定番はもちろんビリヤニで、マトンとチキンの両方が看板メニューです。長粒種のバスマティライスとスパイスで味付けした肉を層にしてじっくり煮込んだもので、定番の付け合わせであるライタ(raita、ヨーグルトにきゅうりと玉ねぎを合わせたもの)、酸味のあるブリンジャルカレー(brinjal curry、なすのカレー)、そして茹で卵やパパダム(papadum)が添えられることも多いです。このスタイルのビリヤニ店では一皿の量がたっぷりしていることが多く、小皿をシェアするというよりは一人でしっかり食べる前提の量です。ビリヤニ以外にも試したいなら、マトンまたはチキンカレーをプレーンライスと一緒に別注文してみるのがおすすめで、ライス料理以外での厨房のマサラの扱い方を比べるよい機会になります。この手のリトルインディアの食堂の多くと同様、内装は機能重視のカンティーン風であることを想定しておきましょう——ここでの魅力は内装ではなく料理そのものです。

いつ行くか

平日のランチタイム(だいたい12:00〜1:30pm)とディナータイム(19:00〜20:00頃)は、このエリアのビリヤニ店にとって当然のピークタイムです。そのため、その少し前や後、たとえば11:30amや1:45pmあたりに到着すれば、たいてい待たずにすぐ席に着けます。週末は違ったリズムになり、テッカセンター(Tekka Centre)や周辺の歴史ある店を訪れる買い物客や観光客でリトルインディア全体が賑わうので、土日に訪れるなら午後の落ち着いた時間帯(2:30〜4pm)のほうが空いている傾向があります。

訪問と合わせて楽しみたい近隣スポット

リトルインディアはゆっくり時間をかけて楽しむ価値のあるエリアです。生鮮市場とホーカーコンプレックスを兼ねたテッカセンター(Tekka Centre)はすぐ近くにあり、食事を済ませたあとでもぶらりと覗いてみる価値があります。セラングーン・ロード(Serangoon Road)沿いにある装飾豊かなスリ・ヴィラマカリアマン寺院(Sri Veeramakaliamman Temple)は、このエリアで最も古いヒンドゥー教寺院のひとつで、建築的にも見応えのあるスポットです。織物やスパイス、宗教用品を扱う商店街、リトルインディア・アーケード(Little India Arcade)も近くにあり、訪問を午後いっぱいの散策に延ばしたい場合にぴったりです。

現地の人のように過ごすには

現金とモバイル決済(PayNowなどQRコードベースのアプリ)は、リトルインディアの小規模な食堂ではよく使われているので、カード払いのみだと思い込まずに支払い手段を用意しておくとよいでしょう——到着時に確認するのが確実です。注文はメニューを使ったテーブルサービスというより、カウンターでの注文かスタッフに声をかける形式が一般的です。このくらいの規模の店では正式な予約システムがないのが普通で、ウォークイン(飛び込み)・先着順で営業しています。このエリアで訪問者が最もよくやってしまう間違いは、メインロード沿いの有名でレビュー数の多いビリヤニ店ばかりに集中してしまうことです。Clive Streetのように一本二本裏通りに入ってみると、待ち時間がずっと短いのに同じくらい美味しい料理に出会えることがよくあります。ビリヤニを手で食べるのは伝統的な食べ方であり歓迎されていますが、使い捨て手袋やカトラリーも用意されていることが多いので、好みに応じて使っても問題なく、どちらを選んでも気にする人はいません。