Jo's Burger：马赛美食指南

为什么值得一去

马赛的美食版图向来以马赛鱼汤（bouillabaisse）、油炸鹰嘴豆饼（panisses）和茴香酒（pastis）氛围浓厚的露台餐厅为主，所以一家汉堡店能在这里掀起话题，本身就说明了些什么。Jo’s Burger 恰恰做到了这一点——它是 rue Sainte 上一家全新开业的店铺，主厨自称是世界汉堡冠军，如今已成为全城饭局上人们热议的话题。你不必是汉堡狂热爱好者也能明白其中缘由：在这样一座对自身烹饪身份格外看重的城市里，主厨拥有比赛背景实属少见，而 rue Sainte 正是那种自信满满的新店能迅速被人注意到的街道。

如何前往

Rue Sainte 位于马赛最适合步行、餐厅最密集的区域之一，就在老港（Vieux-Port）以南，距离守护圣母圣殿（Notre-Dame de la Garde）所在的山丘也不远。如果你从老港出发，沿海边平坦的道路轻松走几分钟，再拐进这条街即可。这一带公交线路密集，沿老港一带穿行，也可乘坐 M1 或 M2 地铁到 Vieux-Port–Hôtel de Ville 站，再步行即达。这里停车位紧张,主要是收费路边车位或附近的付费停车场——大多数游客步行或乘公交前往会更方便。

会是怎样的体验

还没坐下,rue Sainte 这条街本身就已经定下了基调：一条狭窄、微微起伏的街道，两旁排满了小酒馆、酒吧和露台，随着夜色渐深，人声也愈发热闹。Jo’s Burger 作为新来者加入了这条街，肩负着证明自己的压力，而从口碑来看,它正在做到这一点——本地人已经把它当作社区里真正有分量的新成员,而不只是一时的新鲜事物。

正因为开业不久,菜单、座位安排和定价都还没有像老店那样稳定下来,所以网上能查到的菜单或价目表都只能当作临时参考,出发前务必直接确认相关信息。可以确定的是它的核心理念：一家专注做汉堡的厨房,由真正参加过比赛、认真对待这门手艺的人掌勺,落地在一条对美食要求本就很高的街道上。

最佳前往时间

鉴于 Jo’s Burger 如此迅速地成为热门话题，周末晚上很可能是最繁忙的时段，这也符合 rue Sainte 入夜后才热闹起来的一贯节奏。如果想要一次更从容的初次体验，工作日的早市晚餐是最佳选择——在晚市刚开始营业时抵达，通常能避开随着消息在社区传开、整晚逐渐聚集起来的人潮。由于这是一家新开的店，团队还在磨合运营节奏，营业时间可能仍会有所调整，所以最好在你计划前往的当天查询最新时间表，而不要依赖哪怕只是几周前发布的信息。

像本地人一样去打卡

马赛人把 rue Sainte 当作夜晚出门小酌用餐的去处，而不是快速解决午餐的地方，所以本地人的做法是在晚市高峰之前稍早一点到达——大致是晚市刚开门营业的时候，赶在这条街常客以及在各家店之间辗转的食客大批涌入之前。鉴于 Jo’s Burger 目前的热度，提前打电话或查询是否接受预订会更稳妥，而不要想当然地以为可以直接进店就坐,尤其是在周五或周六。

如今马赛的餐厅普遍都非常方便刷卡支付，不过随身备一些现金作为备用还是明智的做法，尤其是在一家系统还在磨合中的新店。游客在 rue Sainte 常犯的错误是把它当成单一的目的地——本地人的做法则是沿街逛逛，先看看几家露台的情况再做决定，所以不必在还没看看当晚街边还有哪些热闹之前，就急着敲定计划。

附近还可以去

用完餐后，rue Sainte 本身的露台和酒吧就是不错的下一站，老港（Vieux-Port）也近得足以来一段饭后沿水漫步。若想以一处俯瞰全城的美景收尾这一晚，通往守护圣母圣殿（Notre-Dame de la Garde）的陡坡也在可及范围内，不过这段路要实打实地爬坡，最好留到白天再走。