老巴刹:圣淘沙美食去哪吃

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为什么这篇指南要先做个更正

如果你搜索”圣淘沙附近吃什么”,结果找到了老巴刹,这里有必要先说明一点:这座传奇小贩中心位于中央商务区莱佛士坊18号(18 Raffles Quay),并不在圣淘沙岛上。不过它依然非常值得一去——这是一处评分高达4.4星、拥有近4万条评价的地标建筑——只是需要把它当作一次单独的行程来安排,而不是从圣淘沙酒店信步走去的地方。

为什么值得一去

老巴刹(Lau Pa Sat,马来语意为”旧市场”)坐落于一座重建的维多利亚式铸铁建筑内,原建筑建于1894年,是东南亚现存为数不多的维多利亚风格镂空铸铁建筑之一。其八角形框架和钟楼构件在格拉斯哥预制完成后运至新加坡搭建而成,这座建筑本身就足以成为一游的理由,不逊于其中的美食。大厅内数十个摊位售卖中式、马来式、印度式和娘惹风味美食,都汇聚在同一片高耸的铁艺玻璃屋顶下——在这一个可步行逛完的空间里,浓缩展现了新加坡小贩文化的真实全貌。

从圣淘沙前往的交通方式

从圣淘沙出发,最快的路线是先乘坐圣淘沙捷运(Sentosa Express)单轨列车到怡丰城(VivoCity),然后在怡丰城地铁站(HarbourFront Station)转乘东北线。乘车到莱佛士坊地铁站(Raffles Place MRT,南北线与东西线换乘站),从H或I出口出站,几乎就正对着小贩中心的入口。整趟行程根据换乘情况,大约需要25-35分钟。若从圣淘沙搭乘出租车或网约车,在非高峰时段通常只需15-20分钟,途中会经过吉宝路(Keppel Road)进入金融区。

该吃什么

• 沙爹街:每天傍晚,老巴刹旁的文达街(Boon Tat Street)都会封路禁行车辆,摆满炭烤沙爹摊位——可以按串点餐,鸡肉、羊肉、牛肉都尝一尝,坐在户外餐桌享用。
• 叻沙与炒粿条:大厅内有多个摊位专门制作这类炒制及椰浆汤底的经典美食,是衡量这里美食广度的一个不错标准。
• 海南鸡饭:摊位中一直都能找到的经典选择,如果你是初次尝试小贩美食,点这道菜通常不会出错。
• 新鲜海鲜与烧烤摊位:天黑后与沙爹摊位一同热闹起来,常常还配上桌边冰镇啤酒。 由于摊位会不时轮换、商户也会更替,建议先把整个大厅逛一圈再做决定——哪个摊位前本地人排队最长,通常就是当天品质最靠谱的信号。

什么时候去

午餐时段(大致中午到下午2点)会吸引中央商务区的上班族前来,由于老巴刹就位于新加坡摩天大楼商业区的中心地带,这个时段很快就会变得喧闹拥挤。傍晚早些时候用餐同样繁忙。如果想在大厅内安静地坐下来用餐,建议选在下午三点到五点这段时间,这时文达街的沙爹摊位甚至还没开张。如果你就是想体验沙爹街的氛围——烟火气、滋滋作响的烤炉、户外餐桌——那就晚上7点后再去,不过周末想找到座位可能得等一等。

像本地人一样游览

这里是新加坡人气最旺的小贩中心之一,所以目标不是去寻找什么冷门秘境,而是要把握好避开人潮的时机。如果可以,尽量完全跳过午餐高峰;周边写字楼的上班族一到中午就会蜂拥而至。付款方式因摊位而异:如今许多摊位除了现金外,也接受刷卡或PayNow(新加坡的移动支付系统),但随身携带一些新元小额纸币和硬币,在那些仍然只收现金的老摊位上会更方便快捷。在小贩中心用餐无需给小费。礼仪方面,当地有”占位”(chope)的习惯——本地人会在点餐时,用一包纸巾或一把雨伞放在桌上占座,这种做法是被普遍接受和尊重的,并不会被视为不礼貌。点餐要逐个摊位分别点、分别付款,而不要指望最后统一结账。游客最常犯的错误,就是把老巴刹当成一个15分钟就能逛完的匆忙打卡点;这座建筑值得你放慢脚步细细品味——不妨先把整个八角形大厅走一圈探路,再回头挑选心仪的摊位。另外,记得为返程圣淘沙预留充足时间,因为回程需要按相反顺序完成同样的地铁转单轨列车换乘。