Por qué este bar entró en la lista de 2026
Detrás de Bar Mood hay una idea muy clara. El bar trabaja con los mismos destilados que cualquier coctelería internacional, pero los pasa por el filtro de los sabores taiwaneses, de modo que una ginebra o un whisky de sobra conocidos acaban sabiendo a otro lugar. Gracias a ese planteamiento, en 2026 se ganó un puesto en la lista Asia’s 50 Best Bars.
Quienes describen el bar mencionan una y otra vez dos infusiones:
- Ginebra lavada con mantequilla. Se trata de la técnica conocida como «fat-washing»: se incorpora mantequilla fundida al destilado, se enfría la mezcla hasta que la grasa se solidifica y, por último, se retira. La grasa desaparece, pero el sabor permanece, junto con una textura más redonda.
- Whisky de crisantemo. En Taiwán, el crisantemo es una flor muy habitual en el té. Su nota floral y ligeramente amarga se traslada aquí a un destilado oscuro.
Qué esperar en la barra
La carta no gira en torno a los clásicos, sino en torno a ideas. Cada cóctel está vinculado a un ingrediente concreto, y los bartenders saben explicar por qué está ahí. Antes de pedir, pregunte en qué se basa cada bebida: en una carta como esta, el nombre rara vez revela lo que hay en la copa.
No tuvimos acceso a la carta ni a los precios, así que tome con cautela lo que lea de segunda mano. Las redes sociales del propio bar son la fuente más fiable para consultar la carta vigente. También se publican allí los precios, que además figuran en la carta una vez sentado. Visitar un bar después de que aparezca en una lista como Asia’s 50 Best supone dedicar la velada a los cócteles; no lo plantee como una parada rápida para tomar una cerveza.
Reservas, pago y cuenta
En Taipéi, los bares que figuran en las clasificaciones regionales de los mejores del continente se llenan enseguida en cuanto se anuncia el ranking. Reservar debe ser lo habitual, no un plan de emergencia.
- Reserve con antelación mediante el enlace oficial del bar o a través de sus redes sociales. Tenga pensada otra noche por si acaso.
- Confirme la dirección y el horario en esos mismos canales. Ninguno de los dos datos pudo verificarse para esta guía, y los bares nuevos o recién encumbrados suelen cambiar ambos con frecuencia.
- En Taiwán no es costumbre dejar propina. Muchas coctelerías de Taipéi incluyen un cargo por servicio en la cuenta, así que léala antes de añadir nada.
- Las tarjetas se aceptan en la mayoría de las coctelerías de Taipéi. Aun así, si solo lleva un medio de pago, compruébelo al reservar.
- La edad legal para beber alcohol en Taiwán es de 18 años. Lleve consigo un documento de identidad.
En las coctelerías de nivel de Taipéi es normal pedir en inglés. Aunque sepa pronunciar «吧沐» (Bā Mù) ante un taxista, enséñele también la dirección por escrito.
Cómo llegar y cómo volver
Organice la vuelta antes de pedir la primera copa. El metro de Taipéi (MRT) deja de funcionar hacia la medianoche. Si el bar queda cerca de una estación, consulte la hora del último tren de su línea en la aplicación del metro de Taipéi o en los paneles de la estación.
Pasada esa hora, encontrar taxi no cuesta nada: los taxis amarillos pueden pararse en la calle o reservarse por aplicación. Hay una norma que pilla desprevenidos a muchos visitantes: en las zonas de pago de las estaciones y dentro de los trenes está prohibido comer y beber, incluso un café para llevar a la mañana siguiente. Las multas se aplican de verdad.
Reserve unas dos horas para tomar dos o tres cócteles y charlar con el bartender. Es el tiempo que requiere explorar a fondo una carta como esta.
Preguntas frecuentes
¿Hace falta reservar en Bar Mood Taipei?
Sí, conviene reservar con antelación. La demanda de mesas ha aumentado desde que el bar entró en 2026 en la lista Asia's 50 Best Bars. Reserve mediante el enlace oficial del bar o a través de sus redes sociales, y consulte allí la política de reservas vigente.
¿Por qué es conocido Bar Mood?
Por sus cócteles creativos a base de ingredientes taiwaneses. Entre sus infusiones más célebres destacan dos: la ginebra lavada con mantequilla, que se elabora con la técnica del «fat-washing», y el whisky infusionado con crisantemo.
¿Cuál es el horario?
No pudo confirmarse para esta guía. Consulte los canales oficiales del bar antes de ir, porque los bares que acaban de entrar en una clasificación suelen cambiar de horario con frecuencia.
¿Hay que dejar propina en Bar Mood?
En Taiwán no se acostumbra a dejar propina, y muchas coctelerías de Taipéi incluyen un cargo por servicio en la cuenta. Revise la cuenta antes de dejar nada más.
¿Cómo se vuelve a casa a altas horas de la noche?
El metro de Taipéi deja de funcionar hacia la medianoche, así que consulte a qué hora pasa el último tren de su línea. Más tarde, lo más práctico es el taxi: resulta fácil parar uno en la calle o pedirlo por aplicación.
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