バー・ムード台北（Bar Mood Taipei／吧沐）旅行ガイド

2026年のランキングに選ばれた理由

バー・ムードのコンセプトは明快です。世界のカクテルバーで使われるスピリッツに台湾の風味を重ねているので、飲み慣れたジンやウイスキーでも、まるで別の土地の味がします。このスタイルが評価され、2026年の「アジアのベストバー50」入りを果たしました。

このバーが話題になるとき、必ずといっていいほど挙がるインフュージョンが2つあります。

• バターウォッシュしたジン　ファットウォッシングと呼ばれる技法です。溶かしたバターをスピリッツに混ぜ込み、冷やして固まったところで取り除きます。脂肪分は残らず、風味とまろやかな口当たりだけが残ります。
• 菊のウイスキー　菊は台湾ではお茶でおなじみの花です。その華やかでほのかに苦い香りを、ブラウンスピリッツに移しています。

カウンターで楽しめること

ドリンクリストは定番カクテルではなく、アイデアを軸に組み立てられています。一杯ごとに主役となる素材があり、なぜその素材を使うのかをバーテンダーが説明してくれます。こうしたリストでは名前だけでは中身がほとんどわからないので、注文する前に何をベースにしたカクテルなのか聞いてみましょう。

メニューと価格は入手できなかったため、人づての情報はうのみにしないほうが安心です。最新のリストを確認するなら、バー公式のSNSがいちばん確実です。価格もそこに載っていますし、席に着いてからメニューで見ることもできます。「アジアのベストバー50」に選ばれた店を訪ねるなら、カクテルを主役にした夜になります。ビールを一杯だけ飲んで帰るような予定は立てないほうがよいでしょう。

予約・支払い・会計

台北では、地域のベストバーランキングに選ばれた店はランキングの発表直後から席が埋まりやすくなります。予約は保険ではなく、当たり前の準備と考えてください。

• 予約は早めに、バー公式の予約リンクかSNSアカウントから入れましょう。予備日も考えておくと安心です。
• 住所と営業時間も同じチャンネルで確認してください。このガイドでは確認が取れていません。オープンしたばかりの店や急に有名になった店は、どちらも変わりやすいものです。
• 台湾にはチップの習慣がありません。台北のカクテルバーではサービス料が会計に加算されることが多いので、何か上乗せする前に伝票を確認しましょう。
• カードは台北のカクテルバーで広く使えます。ただし支払い手段が1つしかない場合は、予約の際に確かめておきましょう。
• 台湾の飲酒可能年齢は18歳です。身分証明書を持参してください。

台北の本格的なカクテルバーでは、英語で注文するのはごく普通のことです。タクシー運転手に「吧沐（バームー）」と伝えられる場合でも、書いた住所もあわせて見せましょう。

アクセスと帰り道

帰りの足は、最初の一杯を頼む前に考えておきましょう。台北メトロ（MRT）は深夜0時ごろに運行を終えます。バーが駅の近くにあるなら、利用する路線の終電時刻を台北メトロのアプリや駅の掲示で確認してください。

終電後もタクシーはすぐにつかまります。黄色いタクシーを路上で拾うこともアプリで呼ぶこともできます。旅行者がうっかり違反しがちなルールがひとつあります。MRTの駅の改札内と車内では飲食が禁止されており、翌朝のテイクアウトコーヒーも対象です。罰金は実際に科されます。

2〜3杯を味わいながらバーテンダーとの会話も楽しむなら、2時間ほどみておきましょう。このようなメニューをじっくり味わうには、それくらいの時間が必要です。