サテー・バイ・ザ・ベイ:マリーナベイでの食事はここで

なぜ訪れるべきか

サテー・バイ・ザ・ベイは、ガーデンズ・バイ・ザ・ベイ(Gardens by the Bay)の端、スーパーツリー・グローブ(Supertree Grove)やメドウ(Meadow)にほど近い場所にあります。クラウドフォレスト(Cloud Forest)やフラワードーム(Flower Dome)、無料の屋外庭園を巡って一日を過ごすなら、格好の腹ごしらえスポットです。単一のレストランではなく、屋根付きの構造物の下に何十もの屋台が並ぶ、庭園を望む広々とした屋外型ホーカーコートで、マリーナベイのエリアを離れることなくシンガポールのストリートフードの幅広さを味わえます。

6,600件を超えるレビューと平均4つ星の評価を誇り、観光ルートにしっかり組み込まれた人気スポットですが、規模の大きさ(そして屋外であること)のおかげで、街なかの小さなホーカーセンターほど窮屈に感じることはめったにありません。

アクセス

最寄りのMRT駅はベイフロント駅(Bayfront、サークル線・ダウンタウン線)で、そこからガーデンズ・バイ・ザ・ベイを通り抜けて徒歩約10~15分です。ベイフロントと園内の見どころを巡回する無料のガーデンズ・シャトルバスに乗ることもできます。マリーナベイ・サンズ(Marina Bay Sands)から向かう場合は、ウォーターフロント沿いとメドウを通って徒歩15~20分ほどの気持ちのよい道のりです。

タクシーや配車アプリを使えば、#01-19の入口に近いマリーナ・ガーデンズ・ドライブ(Marina Gardens Drive)まで直接乗り付けられます。このフードコートはガーデンズ・バイ・ザ・ベイの敷地内(無料で入場できる屋外エリア)にあるため、有料の温室に入るチケットがなくても食事ができます。

見どころ・食べどころ

名前が示す通り、主役はサテーです。鶏肉、マトン、牛肉の串を炭火で焼き上げる屋台を探し、定番の付け合わせであるケトゥパ(ketupat、圧縮米の餅)、きゅうり、生の玉ねぎ、ピーナッツソースと一緒に味わいましょう。サテー以外にも、チャークイティオ(char kway teow)、海南鶏飯(Hainanese chicken rice)、ラクサ(laksa)、オイスターオムレツ、ロティプラタ(roti prata)、新鮮なココナッツといった定番のホーカーメニューに加え、洋食のグリル料理や日本食、タイ料理を出す国際色豊かなカウンターも並びます。

数店の屋台からいくつか料理を注文してシェアするスタイルで、相席のテーブルにつき、スーパーツリーの構造物を望みながら青空の下で食事を楽しめます。価格帯はホーカーの中価格帯(価格レベル2)なので、1人分のカジュアルな食事は、マリーナベイの他のレストランで座って食べるより通常は安く済みます。ただし正確な価格は屋台ごとに異なるため、カウンターで確認してください。

訪れるのに適した時間帯

狙い目は午後遅くから夜の始まりにかけてです。午後5:30~6:00頃に到着すればディナーの混雑が始まる前に食事ができ、そのままタイミングよく庭園に戻ってスーパーツリー・グローブの夜のライトショー(通常は午後7:45と8:45頃ですが、時間は変動することがあるので現地で最新情報を確認してください)を楽しめます。

平日のランチタイムは団体旅行客が少なく、比較的落ち着いています。週末や祝日は混雑が強まり、特に日没後は気温が下がり屋外の席が過ごしやすくなるため、人が集中します。

地元流の楽しみ方

ここはマリーナベイの旅程の多くに組み込まれる、非常に人気で評価の高いスポットのため、静かで穴場的な体験は期待しない方がよいでしょう。狙うべきは「秘密の場所を探すこと」ではなく「タイミング」です。屋台がディナー営業を始めるタイミング(午後半ば)を狙うか、早めのランチを食べることで、人気のサテーや鶏飯の屋台の行列が最も伸びるピークの午後6:30~8:00の混雑を避けられます。

ここはセルフサービス式のホーカー食堂です。まず空いている席を見つける(もしくはティッシュパックなどの私物を置いて席を確保する、シンガポールでよく見られる「chope」という慣習を使う)、それから各屋台の列に並んで注文・支払いをします。現金のほか、PayNowやカードに対応する屋台も増えていますが、古くからの屋台では小額の現金を用意しておくとスムーズです。

チップの習慣はありません。サテーは「1皿」ではなく串の本数で注文し、肉を増やさずにボリュームを出したい場合はケトゥパの追加を頼むとよいでしょう。訪問者が最もやりがちな失敗は、テーブルサービスのあるレストランのように振る舞ってしまうことです。ここはフードコートとして扱いましょう。

テーブルを確保し、屋台まで歩いて行き、自分でトレーを運び、食べ終えたら指定の返却場所までトレーを下げる、これがシンガポール全土のホーカーセンターに共通する基本マナーです。

一緒に訪れたい周辺スポット

食事に合わせて、無料の屋外エリアであるガーデンズ・バイ・ザ・ベイのゾーンを散策したり、有料のクラウドフォレストやフラワードームのドームを訪れたり、夜にはスーパーツリー・グローブのOCBCスカイウェイ(OCBC Skyway)とライトショーを楽しんだりするのもおすすめです。マリーナベイ・サンズやアートサイエンス・ミュージアム(ArtScience Museum)へもウォーターフロント沿いを歩いてすぐなので、マリーナベイでの一日をさらに充実させられます。