世界拉克酒节：日期、门票与举办地点（阿达纳）

彻夜不眠的老巴扎

阿达纳本是一座以烤肉闻名的城市，每年却有一个晚上会变成拉克酒之城。世界拉克酒节举办期间，卡赞哲拉尔巴扎（Kazancılar Bazaar）周边的街巷都会被酒节占据，热闹一整夜。这片老街区过去是铜匠聚居的地方。酒节不在售票的室内场馆举行，而是直接搬上街头：烤架、餐桌、音乐和舞蹈一路铺满大街小巷。

阿达纳的老商业中心大致是这样一番景象：19世纪建成的大钟楼（Büyük Saat）矗立一旁，附近的窄街两侧排列着低矮的石砌和砖砌建筑。酒节就在这片露天街区展开，人行道上、酒馆（meyhane）里，还有在各家酒馆之间来回穿梭的人群中，处处都是节日气氛。

2026年日期与门票

2026年的酒节在12月12日，星期六。日期很好记，每年都是12月的第二个周六晚上。活动通宵进行，过了午夜也不散场，一直热闹到周日早上。

至于门票，要看各家店怎么安排当晚的活动。街道本身对公众开放，但区内的餐厅和酒馆各自管理座位和预订。具体时间、活动范围和门票事宜，请通过酒节官方渠道确认。如果早就看中了哪家餐厅，最好直接找店家订位。

如何前往卡赞哲拉尔巴扎

巴扎位于塞伊汉河西岸的中心城区塞伊汉区。附近有几处实用的地标：

• 大钟楼（Büyük Saat）：老城中心最方便的碰头地点
• 石桥（Taşköprü）：横跨塞伊汉河，始建于古罗马时期
• 萨班哲中央清真寺（Sabancı Merkez Camii）：坐落在河畔，规模宏大，拥有六座宣礼塔，在市中心大部分地方都能望见

2024年，楚库罗瓦国际机场（Çukurova International Airport）取代了原先位于市中心的老机场，如今航班都在这里起降。新机场在城西，离市区有相当一段车程，建议提前安排出租车或接送车。酒节当晚最好别开车，老城街道人满为患，与其费力找车位，不如步行或打车来得省心。

餐桌上的美味

在土耳其，没人会空着肚子喝拉克酒，阿达纳的下酒菜更是给得大方。以城市命名的阿达纳烤肉用手工剁碎的羊肉压在宽扁的铁签上，再放到炭火上烤制。上桌时配有拉瓦什薄饼、烤番茄和烤辣椒，外加一大堆用漆树粉和欧芹拌好的洋葱。

除了烤肉，下面这几样也别错过：

• 萝卜汁（Şalgam）：用萝卜和胡萝卜发酵而成，颜色深紫，味道发酸。阿达纳人吃烤肉时离不开它，有时也拿它配拉克酒
• 白奶酪配甜瓜（Beyaz peynir and kavun）：喝拉克酒时最经典的开场菜
• 辣味番茄碎沙拉（Ezme）：番茄和辣椒切得极碎，口味偏辣
• 烤肝串（Ciğer）：常常是深夜时分的下酒菜

阿达纳式喝法

拉克酒是一种茴香烈酒，喝起来自有一套讲究。学会其中几条，同桌的人就会把你当自己人看待。

• 先加水，再加冰。 先把拉克酒倒进高脚杯，兑上冰水，等酒液变成乳白色后再放冰块。直接往纯酒里加冰被视为失礼。
• 两只杯子。 当地人通常在酒杯旁边再放一杯水，两边轮流小口啜饮。
• 碰杯放低。 碰杯时说一声”谢雷费”（Şerefe，意为”干杯”）。和长辈碰杯时，让自己的杯底稍低于对方的杯子，是一种含蓄的敬意。
• 慢慢来。 喝拉克酒讲究边聊边吃小菜，一顿饭可以吃得又长又慢。冷盘小菜（meze）随吃随点，不必一次点齐。
• 入乡随俗地付账。 餐厅普遍可以刷卡，街头摊贩则可能更愿意收现金。坐下来用餐的话，凑个整数或留下10%左右的小费是常规做法。

音乐一响，大家便纷纷起身跳舞。外来游客加入舞圈是受欢迎的，不妨先看一轮，摸清舞步再跟着跳。

安排好当晚和第二天

酒店要趁早订。酒节固定在某个周六举行，届时会吸引全土耳其的游客前来，而老城中心附近的住处最为方便。住在步行就能到钟楼的地方，凌晨3点也不用四处找出租车。

阿达纳12月白天气候温和，夜里却有凉意。当晚大部分时间都在户外度过，最好穿多层衣物。另外别忘了，这里是仍在营业的巴扎街区，人行道高低不平，巷子也很窄。

周日不妨去河边散散步醒醒酒。先走过石桥，再去萨班哲中央清真寺一带逛逛，最后来一碗羊肚汤或一杯萝卜汁，这是当地人解酒的老办法。确定行程之前，请先在官方网站上确认时间和门票信息。