芭堤雅妈妈米亚街边面馆:美食推荐

为什么值得一去

芭堤雅的餐饮版图向来被海边海鲜大排档和国际自助餐厅占据，而在这样的环境里，一家能在450条评价中拿下4.9分的面馆显得格外突出。对于一家走街头风味路线的小店来说，能保持这样稳定的口碑，通常意味着这家店的配方和炒锅手艺多年来都没有走样。妈妈米亚芭堤雅街边面馆正是泰式中式面食文化的典型代表：厨房不大，靠猛火颠勺出餐，一碗面的灵魂在于面条、汤底和配料的搭配，而不是靠一本厚厚的菜单取胜。

对于想在海滩时光和夜生活之间，吃上一顿地道又不讲究排场的当地美食的游客来说，这里正是本地人真正愿意排队等候的那种小店，而不是随便翻译几道菜给游客看的”表演型”餐厅。

如何前往

餐厅地址位于3, 392, Muang Pattaya, Amphoe Bang Lamung, Chang Wat Chon Buri 20150,属于芭堤雅市中心行政区范围内，与海滩路(Beach Road)、芭堤雅中路(Central Pattaya Road)以及热闹的Central Festival/Central Marina购物区同属一个片区。芭堤雅没有地铁或轨道交通，因此实际可行的交通方式主要有三种：叫Grab网约车(价格最实惠，也最能精准送达);从酒店打表或议价出租车；或者搭乘沿芭堤雅主干道循环行驶、票价统一的双条车(songthaew)。

如果住在海滩路或步行街附近，前往芭堤雅市区内陆方向通常路程不远，交通顺畅时不到15分钟就能到达。由于这类街边地址门牌可能会略微退到主路后方，建议出发前和司机确认具体的巷子(soi),或者直接用地图定位导航。

该吃点什么

来这里可以品尝到泰式中式街头面食文化的经典组合：面底可选鸡蛋面(bami)、河粉(sen yai)或细米粉(sen lek),吃法上则分为”干拌”(haeng,拌酱不带汤)和”汤面”(nam,带汤)两种。这种档次的面摊常见的配料包括红烧叉烧肉(moo daeng)、脆皮五花肉(moo grob)、鱼丸、云吞，以及一小把中式青菜或空心菜。

一碗地道的汤底，喝起来应该是猪骨或鸡骨长时间熬煮出的鲜味，而不是靠味精粉调出来的味道——这正是那些能在数百条评价中拿到近乎满分的面摊的共同特点。不要指望端上来的面已经调好味，记得向店家要一份桌上的调味料(糖、辣椒粉、鱼露、泡椒醋),按泰式吃法自己动手调味。街边小店的分量通常是按一人份来做的，如果胃口比较大，不妨额外点一份沙爹或炸饺子来分着吃。

什么时候去比较好

最好选在早一点的午餐时段，大约11点到11点半之间，或者等晚餐高峰过去、晚上8点半到9点左右再去。中午12点到1点，以及晚上7点到8点半这两个时段，是附近上班族、旅行团和晚餐食客都会涌向这类口碑好的街边小店的时间，而这类小店的座位往往只有寥寥几张桌子或几个凳子。芭堤雅属于热带气候，白天最热的时段集中在中午到下午3点之间，所以选择清晨或傍晚较凉爽的时段光顾这家露天面馆，体验会更舒适。

11月到次年2月是芭堤雅干燥凉爽的旅游旺季，这段时间在街头觅食、四处闲逛也最为惬意；而4月是全年最热的月份，吃饭前后最好安排一段有空调的休息时间。

周边看点与实用贴士

芭堤雅市区(Muang Pattaya)紧邻芭堤雅的核心商业和夜生活地带，因此可以把这顿面食之旅和逛附近市场、或去芭堤雅中路(Central Pattaya Road)的商场逛街结合起来安排。这类街边小店通常只收现金或更倾向收现金，建议随身带一些小面额泰铢。不要指望这里会有英文菜单牌——直接指着邻桌客人碗里的面，或者用翻译软件确认面条种类和配料，都是很实用的点餐方式。

由于营业时间和实际座位情况可能会有变动，如果是专程前往，尤其是深夜时段，建议先查看最新的评价，或者提前打电话确认一下。