Fiamma:圣淘沙美食推荐

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为什么值得一去

圣淘沙的餐饮场景大多由海滩酒吧、度假村自助餐和主题乐园小吃摊占据,因此像Fiamma这样一家认真做菜、氛围安静、由主厨主导的餐厅,自然显得格外突出。Fiamma坐落于圣淘沙东北角、以殖民时代风格为灵感打造的豪华酒店——圣淘沙嘉佩乐酒店(Capella Singapore)园区内,供应现代意大利菜,水准与这家酒店的档次相符——但又不会像西乐索海滩(Siloso Beach)或环球影城一带那样人潮涌动。凭借842条评价累积的4.8分,它已经积累了一批忠实食客,却并未沦为旅游打卡点,对于一向很少被人这样形容的圣淘沙来说，这确实算是一个真正的小众好去处。

交通方式

地址是1 The Knolls, Singapore 098297,位于圣淘沙嘉佩乐酒店(Capella Singapore)园区内。如果你是从新加坡本岛出发,可先从怡丰城(VivoCity，港湾地铁站Harbourfront三楼)搭乘圣淘沙捷运(Sentosa Express)单轨列车到海滨站(Waterfront Station),再转乘圣淘沙班车或出租车/网约车前往最后一段路——嘉佩乐酒店并不在单轨列车主环线上,而是更靠近圣淘沙东侧、淡浓海滩(Tanjong Beach)附近较为安静的海岸线。从港湾地铁站(HarbourFront)或机场直接乘坐出租车或网约车是最简单的方式,视交通状况及进岛堤道排队情况,一般需要20-30分钟。如果你已经入住圣淘沙岛上,可以向酒店礼宾部咨询前往嘉佩乐酒店的班车时刻表,因为岛上的公共巴士走的是固定环线,并不会直接停靠酒店门口。

推荐美食

Fiamma走的是当代意大利菜路线,而非某一固定地区菜系——包括手工意面、生腌海鲜(crudo)、明火烧烤或炭烤主菜,以及为搭配多道菜品而精心设计的酒单。无论是分量还是摆盘,都是按多道式晚餐来设计的,而非简单快餐,所以最好空腹前往,准备好慢慢享用开胃菜、意面course和主菜。餐厅设在嘉佩乐酒店内,这样的环境也让整体体验更偏向浪漫或庆祝性质的晚餐——比如纪念日、求婚或重要生日聚会——而不太适合作为圣淘沙景点之间的一顿随意午餐。

最佳造访时间

晚餐是最适合的用餐时段,一方面是因为这里的烹饪风格更适合晚间慢慢品味的节奏,另一方面酒店的热带园区在日落之后、暑气消退时氛围也更佳。工作日的晚餐通常比周五、周六晚上更为安静,因为周末酒店入住宾客和庆祝活动预订会更多。如果你打算把圣淘沙一日游和这里的用餐结合起来,建议等到傍晚主题乐园和海滩人潮散去后再前往,这样能有时间放松下来,而不是刚从过山车下来就匆匆赶来用餐。

像当地人一样游览

请提前预订座位——这样级别的五星级酒店餐厅,通常不接受临时到访,临时前来有可能被婉拒,或只能被安排在非高峰时段就餐。预订通常需要直接通过酒店官网或电话进行,而不是通过一般的圣淘沙餐饮预订应用。着装至少要商务休闲;尽管地处海岛,这里并不欢迎沙滩装扮。付款方式以刷卡为主,这是新加坡酒店餐厅的通行做法——无需准备现金,账单中通常已包含服务费,因此无需额外小费。游客最常犯的错误,就是把Fiamma当作圣淘沙各项活动之间的一个快速停留点:这其实是一顿值得专程前往的正餐,而非小吃,所以最好围绕这顿饭来安排行程,而不是硬塞进空档时间。若想获得最悠闲的体验,建议选在工作日预订较早的晚餐场次，并考虑提前20-30分钟抵达,先在诺曼·福斯特(Norman Foster)设计的嘉佩乐酒店殖民时代风格园区内散散步,再入座用餐。

顺路游览推荐

由于嘉佩乐酒店坐落在圣淘沙较为安静的东侧,不妨在晚餐前安排一段淡浓海滩(Tanjong Beach)的漫步——这是岛上人较少的海滩之一,或者去走一走穿梭于周边雨林之间的圣淘沙木栈道步道。这样一来,这顿晚餐就成了一天行程的悠闲、从容收尾,而这一天可以从西侧更热闹的圣淘沙景点开始游玩。