XI Festival de las Flores de Da Lat: fechas, entradas y sede (Da Lat)

Doce días de flores en la meseta

En Da Lat, las flores son un medio de vida. Las laderas que rodean la ciudad están escalonadas en terrazas cubiertas de invernaderos, cuyos techos de plástico blanco devuelven la luz en valles enteros. Con el Festival de las Flores, esa cosecha llega por fin a las calles.

La undécima edición se celebrará del 19 al 31 de diciembre de 2026. Arranca en la plaza Lam Vien y, a partir de ahí, las exposiciones, los mercados y las actividades culturales se extienden por Da Lat y por el resto de la provincia de Lam Dong. El festival existe desde 2004 y suele organizarse cada dos años aproximadamente, por lo que cada edición supone un gran acontecimiento para la ciudad.

La plaza Lam Vien y el lago

La ceremonia de apertura se celebra en la plaza Lam Vien, una amplia explanada pavimentada junto a la orilla sur del lago Xuan Huong, que dibuja una media luna en el corazón de Da Lat. Sobre la plaza se alzan dos grandes estructuras de cristal que se distinguen desde la otra orilla:

• una alcachofa gigante, en homenaje al cultivo más célebre de la región
• una cúpula con forma de girasol silvestre (dã quỳ)

El paseo que bordea el lago une la plaza con el resto del centro. Si lo recorre en el sentido de las agujas del reloj, llegará al Parque de las Flores de Da Lat (Vườn hoa Thành phố), en la orilla nordeste. Si sube la cuesta desde el lado oeste de la plaza, encontrará el mercado de Da Lat y las calles que lo rodean. En el centro, las exposiciones suelen concentrarse a lo largo de este circuito, cuya vuelta completa lleva un par de horas a paso tranquilo.

El tiempo en diciembre a 1,500 metros

Da Lat se encuentra a unos 1,500 metros de altitud. Diciembre cae en plena estación seca, así que los días suelen ser despejados y templados. Eso sí, en cuanto oscurece, la temperatura baja con rapidez.

Las noches de invierno, los vecinos se abrigan con plumíferos, gorros de lana y bufandas. Conviene llevar ropa de abrigo sobre todo para lo que se alarga hasta tarde, como la ceremonia o el mercado nocturno. Por la mañana es habitual que la niebla cubra el lago y las colinas pobladas de pinos, aunque suele disiparse a media mañana.

La estación aporta además sus propias flores. A finales de otoño y principios de invierno, los girasoles silvestres tiñen de amarillo cunetas y laderas. Y en torno al cambio de año suelen empezar a florecer los cerezos rosados conocidos como mai anh đào.

Cómo moverse por la ciudad las noches del festival

En Da Lat todo el mundo va en moto, y Grab funciona en toda la ciudad tanto con motos como con coches. Las noches del festival, el tráfico alrededor del lago Xuan Huong y de la plaza Lam Vien avanza a paso de tortuga. Por eso muchos visitantes piden un Grab hasta unas calles más allá y hacen a pie el último tramo.

Algunas costumbres le facilitarán los días:

• Pagos: los vendedores ambulantes y las cafeterías pequeñas cobran en dongs vietnamitas en efectivo o mediante un código QR de transferencia bancaria pegado al carrito. Las tarjetas extranjeras se aceptan en hoteles y restaurantes grandes, pero no siempre en los puestos.
• Propinas: en los puestos callejeros no se esperan. En los restaurantes con servicio de mesa se agradece dejar algo de suelto, aunque es opcional.
• Fotos: las familias se arreglan para fotografiarse junto a las exposiciones. Ante los decorados más populares, lo normal es esperar el turno en lugar de cruzarse en la foto de otros.
• Alojamiento: las fechas se prolongan hasta Navidad y Año Nuevo, temporada alta de vacaciones para los propios vietnamitas. Los visitantes suelen reservar con mucha antelación, y los hoteles céntricos próximos al lago son los primeros en llenarse.

El acceso a la ceremonia de apertura y a cada uno de los programas depende de la organización del festival en Lam Dong. Ni los vendedores callejeros ni las recepciones de los hoteles son la vía para conseguirlo.

Comer entre exposición y exposición

La cocina de Da Lat está pensada para el frío. Al caer la tarde, los puestos invaden las escaleras y las calles que rodean el mercado de Da Lat, y la zona se transforma en el mercado nocturno (chợ đêm). No queda superficie llana sin su taburete de plástico.

Qué pedir:

• Bánh tráng nướng: papel de arroz asado sobre brasas de carbón, cubierto de huevo, cebolleta y gambitas secas y luego doblado. Los visitantes lo llaman la «pizza de Da Lat».
• Sữa đậu nành: leche de soja caliente servida en vaso, a menudo acompañada de un bánh bao (bollo al vapor).
• Bánh căn: pequeños pastelitos de harina de arroz cocinados en moldes de barro y servidos con un caldo de salsa de pescado para mojar.
• Té de alcachofa (trà atisô): se vende en bolsitas por todo el mercado y es un recuerdo fácil de llevar a casa.

En los puestos se amontonan fresas, aguacates y fruta deshidratada, todo cultivado en los valles cercanos.

Más allá del centro

Las actividades del festival desbordan el lago y llegan a la provincia de Lam Dong, y las fincas de flores son una buena excursión de media jornada. Buena parte de la flor cortada que se comercializa se cultiva en los pueblos floricultores de Thai Phien y Van Thanh, a las afueras del centro.

Otros lugares cercanos a la ciudad:

• Catedral de Da Lat: conocida como la «iglesia del Gallo» por el gallo que corona su aguja. En Navidad se llena especialmente.
• Domaine de Marie: iglesia y convento de color rosa de la época francesa, sobre una colina al oeste del centro.
• Crazy House (Hang Nga): casa de huéspedes y galería de hormigón de formas retorcidas, al sur del lago.
• Valle del Amor y lago Tuyen Lam: bosques de pinos y agua, a poca distancia en coche.

El aeropuerto de Lien Khuong se encuentra a unos 30 km al sur de la ciudad, a unos 40 minutos por carretera. Muchos visitantes suben también en autobús nocturno con literas desde Ciudad Ho Chi Minh o Nha Trang.