トリリエ・レストラン：アンカラで訪れたい名店

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アンカラの食のシーンにおけるトリリエの存在感

アンカラは海に面した都市ではありませんが、トリリエは長年にわたり、内陸の食通たちに対して、イスタンブールやイズミルのどの店にも劣らない自信を持ってシーフードを提供できることを証明してきました。店に足を踏み入れると、メニューを見る前から期待すべきものが伝わってきます。白いテーブルクロス、日差しをたっぷりと取り込むガラスパネル、そして開放的で風通しの良いレイアウトは、チャンカヤの一角にあるというよりも、まるでボスポラス海峡沿いのダイニングルームにいるかのような雰囲気です。3,000件を超えるレビューで評価4.5を誇るこの店は、いわば「発見」ではなく、アンカラのビジネス層や来訪する外交官たちがすでによく知る、確立された名店です。静かな穴場を期待するのではなく、洗練された賑やかな店であることを念頭に訪れましょう。

アクセス方法

トリリエは、アンカラの外交・高級商業地区であるチャンカヤ(Çankaya)のカズム・オザルプ(Kazım Özalp)地区、Kuleli Sokağı No: 32に位置しています。クズライ(Kızılay)やトゥナル・ヒルミ通り(Tunalı Hilmi Caddesi)のショッピングエリアからタクシーで少し行った場所です。アンカライ(Ankaray)やメトロを利用する場合、最寄り駅はクズライ駅に接続しており、そこからタクシーで約10~15分、あるいはトゥナル・ヒルミ通りを通ってもう少し長めに歩くことになります。チャンカヤは坂の多い通りで路上駐車も限られているため、タクシーや配車アプリの利用が最も簡単な行き方です。この地区は広いので、運転手には単に「チャンカヤ」ではなく「クレリ通り、カズム・オザルプ(Kuleli Sokak, Kazım Özalp)」と伝えるとよいでしょう。

何を食べるべきか

ここは何よりもまずシーフードの店なので、印刷されたメニューに頼るよりも、鮮魚コーナーやスタッフによるその日の入荷情報を参考にするのがおすすめです。本格的なトルコのシーフードレストランの多くがそうであるように、その日の朝に入荷したものによって、一番のおすすめが変わってきます。食事はメゼの盛り合わせから始まるのが定番で、エズメ(ezme)やオリーブオイルでマリネしたスズキ、タコのサラダといった冷製の野菜・シーフードメゼに続き、グリルまたはオーブンで焼いた重量売りの丸魚が出てきます。メニューには魚の気分でない人向けにパスタやサラダもあり、厳格でフォーマルなシーフード専門店というよりは、カジュアルで現代的な店だと言われる理由の一つになっています。量やペース配分は、トルコの伝統的なメイハネ(meyhane)のリズムに従います。ゆっくりと、まずメゼ、そこにラクやワインを添え、メインは後から――という流れなので、慌てずに、さっと済ませる食事は期待しない方がよいでしょう。

訪れるタイミング

ランチはディナーに比べてテンポが速く、値段も抑えめな傾向があるため、近隣のチャンカヤの大使館や官公庁を訪れるついでに、時間をかけすぎずにきちんとした食事を取りたい場合に便利です。メインイベントはやはりディナーで、特に木曜から土曜の夜は店内・屋外席ともに、誕生日やビジネスディナー、家族の集まりを祝う常連客で埋まるため、事前予約が強く推奨されます。天気が良ければ、屋外席をリクエストする価値があります。室内ほどかしこまらず、夕方の心地よい空気を楽しめます。

予算の目安

トリリエは、その評判と、新鮮な魚が持つ市場価格的な性質――重量制で日によって値段が変動すること――を反映して、アンカラの飲食店の中でも価格帯は高めに位置しています。特にシーフードのメニュー価格については、来店前にあらかじめ想定しておくべきものではありません。注文前に、その日の丸魚の値段をスタッフに尋ねましょう。これはトルコのシーフードレストランではごく普通の習慣であり、会計時に驚かないための一番の方法です。

地元の人のように過ごすコツ

特にディナーの際は、ふらっと立ち寄るのではなく、必ず席を予約しましょう。ここは金曜の夜にふらりと訪れて席が取れるような控えめな店ではなく、よく知られた、常に賑わっている人気店です。予約は基本的に電話で受け付けており、週末の夜については当日か前日には電話しておくのがおすすめです。注文の際は、決める前にウェイターにその日の鮮魚とキロあたりの価格を説明してもらいましょう。あらかじめ確認するのがこの店では当たり前のことで、会計時の思わぬ出費を避けられます。パン、メゼ、ラクは急いで済ませる前菜ではなく、みんなでゆっくりと楽しむ最初の一幕として注文するものなので、それに合わせてペースを調整しましょう。支払いはカードでも現金でも可能ですが、アンカラの高級レストランでは会計にすでにサービス料が含まれていることがあるため、追加でチップを渡す前に確認してください。訪問者にありがちな失敗は、ここをさっと済ませる夕食の場だと考えてしまうことです。地元の人にとってシーフードの食事は2時間以上かける機会であり、コースを急いでしまうと、この店本来の良さを十分に味わえなくなってしまいます。