Trilye 餐厅:安卡拉美食指南

Trilye 在安卡拉餐饮界的地位

安卡拉并非沿海城市，但多年来 Trilye 一直在向这座内陆城市的食客证明，它也能像伊斯坦布尔或伊兹密尔的任何一家餐厅一样，自信地端出精致海鲜。走进餐厅，还没看菜单，室内的陈设已经在向你传达期待：白色桌布、大片玻璃窗让日光洒满室内，通透开阔的布局让人感觉更像是坐在博斯普鲁斯海峡边的餐厅，而不是藏身于恰安卡亚(Çankaya)的一角。

这里在超过3,000条评论中获得了4.5分的评分，显然不是什么新发现的小众餐厅——它是安卡拉商务人士和到访外交官早已熟知的老字号，所以要有心理准备：这里是一家运营成熟、生意繁忙的餐厅，而非清静的小店。

如何前往

Trilye 位于 Kuleli Sokağı No: 32,坐落在恰安卡亚(Çankaya)的卡济姆·厄扎尔普(Kazım Özalp)街区——安卡拉的外交及高端商业区，从克孜莱(Kızılay)和图纳勒·希勒米大街(Tunalı Hilmi Caddesi)购物区打车过来很近。如果乘坐 Ankaray 轻轨或地铁前来，最近的换乘站是克孜莱(Kızılay)站，从那里打车大约需要10-15分钟，或者可以选择步行穿过图纳勒·希勒米(Tunalı Hilmi),但路程稍长。

由于恰安卡亚(Çankaya)街道多坡且路边停车位有限，乘坐出租车或叫车软件前往是最简便的方式；建议告诉司机”Kuleli Sokak, Kazım Özalp”这个具体地址，而不是笼统地说”Çankaya”,因为这个区域范围很大。

推荐菜品

这里首先是一家海鲜餐厅，所以点餐时不妨让海鲜柜台或服务员为你介绍当天的渔获，而不是直接照着印刷菜单点——就像大多数正宗的土耳其海鲜餐厅一样，这里最好的菜品会随着当天早上进货情况而变化。用餐通常以一系列开胃小菜(meze)开场：各式冷制蔬菜和海鲜小菜，随后是按重量出售的烤制或炭烤整鱼。

菜单上也有意面和沙拉可供不想吃鱼的食客选择，这也是为什么这里被形容为一家轻松、时尚的餐厅，而非严格意义上正式的海鲜殿堂。上菜的节奏遵循经典的土耳其”meyhane”(酒馆式餐厅)风格——慢慢来，先上开胃小菜，配上拉克酒(raki)或葡萄酒，主菜随后才上桌——所以不要催促厨房，也不要指望能速战速决地吃完一顿饭。

最佳前往时间

午餐时段用餐节奏相对更快，价格也比晚餐更实惠，如果你正在附近的恰安卡亚(Çankaya)使馆区或政府机构办事，又想好好吃一顿饭而不耽误整个下午，午餐是不错的选择。晚餐才是重头戏，强烈建议提前预订晚餐座位，尤其是周四至周六，这时餐厅内外的座位都会被前来庆生、商务聚餐或家庭聚会的常客坐满。如果天气允许，不妨要求坐户外座位——既能享受夜晚的凉爽空气，又不必拘泥于室内用餐的正式氛围。

消费水平

按照安卡拉的餐饮消费水平来看,Trilye 属于偏贵的一档，这与其声誉以及新鲜鱼类按市场价格计价、每日浮动的特性相符。抵达之前不必先在心里预设海鲜的具体价格——点餐前直接询问服务员当天整鱼的价格即可，这在土耳其海鲜餐厅是完全正常的做法，也是避免账单出现意外的最佳方式。

像当地人一样用餐

尽量提前订位，而不是直接上门，尤其是晚餐时段——这是一家名气很大、生意一直很好的餐厅，可不是那种周五晚上随便走进去就能有位子的低调小店。预订通常通过电话进行；如果是周末晚上用餐，建议当天或提前一天打电话预订。点餐时，先让服务员介绍当天的新鲜渔获及其每公斤价格，再做决定，因为提前询问价格在这里是标准做法，可以避免结账时出现意外。

面包、开胃小菜(meze)和拉克酒(raki)是需要慢慢享用的共享开场，而不是匆匆吃完的前菜——请相应地放慢节奏。付款可用银行卡或现金，安卡拉高档餐厅的账单中可能已经包含服务费，所以在额外给小费之前最好先确认一下。游客最常见的误区，就是把这里当作一顿快餐来对待；当地人来这里吃一顿海鲜，通常会花上两个多小时甚至更久，如果急于求成、匆忙上完所有菜品，反而辜负了这家餐厅真正擅长之处。