ニャンズ・キッチン:ホイアンのおすすめグルメ

なぜ訪れるべきか

ホイアンの旧市街には観光客向けの割高なメニューがあふれていますが、そんな中で5,600件を超えるレビューを集めながら4.9という高評価を維持し、しかも本当に手頃な価格帯にあるお店となると、注目に値します。ニャンズ・キッチンは高級店ではなく、飾り気のない家庭的な雰囲気の中で料理そのものが語りかけてくるようなお店です。

一部の厳選されたレビューではなく、何千人もの訪問者から寄せられた評価が一貫して高いという事実こそ、たまたま調子の良い日があったのではなく、料理とサービスが毎晩安定して良質であることの何よりの証といえるでしょう。

何を食べるべきか

このお店では、無難な料理を頼むよりも、ホイアンを代表する名物料理を一通り試してみるのがおすすめです。まずは、この街を象徴する麺料理カオラウから始めましょう。もちもちとした太麺(伝統的には地元の特定の井戸水を使って作られます)に、豚肉の薄切り、青菜、カリカリの豚の揚げかすを絡めた一品で、スープではなく、汁気の少ない浅めの出汁で仕上げられているのが特徴です。

続いてはホワイトローズ(バインバオヴァック)を。花の形を模して蒸し上げた、繊細なエビ入りの点心で、ホイアン発祥の料理であり、この街を離れると美味しいものになかなか出会えません。

もう少し食べ応えのあるものが欲しければ、バインセオが頼りになる一品です。ターメリックで黄色く色づいたパリパリの米粉クレープに豚肉、エビ、もやしを挟み込んだもので、ライスペーパーとハーブで包み、ヌクマムベースのタレにつけていただきます。春巻きと、隣県由来のターメリック色をした麺料理ミークアン(一般的な麺スープよりもずっと汁気が少ないのが特徴)を加えれば、初訪問にふさわしい充実の内容になります。一皿一皿が気軽につまめるサイズなので、2〜3人であれば4〜5品を無理なくシェアできます。

アクセス

住所は167 Trần Nhân Tôngで、旧市街(エンシェントタウン)の歩行者専用エリアの外側、ホイアン・ドン(Hội An Đông)エリアに位置しています。提灯が灯る通りを散策していて偶然たどり着けるような場所ではなく、旧市街の川沿いエリアから少し歩くか、自転車を使うか、安価なタクシーやGrabを利用することになると考えておきましょう。

旧市街周辺に宿泊している場合は、自転車(ホテルで無料か1日数ドル程度でレンタルできることが多いです)が最も手軽な移動手段です。郊外エリアは駐輪や道路事情が歩行者ゾーンよりも単純なため、迷わずたどり着きやすいでしょう。

ホイアンでは番地表記が一貫していないこともあるため、当日は宿泊先やマップアプリで正確なルートを確認しておくことをおすすめします。

訪れるのに良い時間帯

徒歩や自転車で向かう場合は、混雑と日中の厳しい暑さの両方を避けるため、ランチタイム(11:30〜13:00頃)か、早めのディナー(17:30〜19:00)を狙うのがおすすめです。レビュー数の多さからもわかる通り、ピーク時には行列や多少の待ち時間が発生することを見込んでおきましょう。特に乾季(2月〜7月)はホイアンの観光客が最も多くなる時期です。

9月や10月といった端境期は混雑が少ない一方で雨が降る可能性も十分にあるため、天気予報を確認しながら計画を立てましょう。

周辺情報とアドバイス

ニャンズ・キッチンは観光の中心地から少し外れた場所にあるため、単独の目的地として訪れるというより、エンシェントタウンの東側に広がる田んぼや裏道をサイクリングするコースに組み込むのがおすすめです。量や価格設定は気軽なリピート利用を前提とした地元向けのものなので、特別な日のディナーというよりも、飾らない食事を求める旅行者に向いています。

白いテーブルクロスのような格式はなく、注文を受けてから手早く調理し、テーブルの回転も速いのが特徴です。

ベトナムの多くの家族経営の小さな食堂と同様、カード払いに対応していても現金を用意しておく方が無難です。また、こうした地元の小さなレストランは季節によって営業時間を変えることがあるため、出かける前に最新の営業時間を確認しておく価値があります。