阮氏小厨：会安美食推荐

为什么值得一去

会安古城里到处是专宰游客的菜单和虚高的价格，所以一家在5600多条评价中还能保持4.9分、价格又实实在在便宜的餐馆，就特别值得留意。阮氏小厨不是什么精致餐厅，而是那种朴实无华、家庭式经营的小厨房，靠的是菜本身说话。比起几条精心挑选的好评，成千上万食客持续给出的好评才是更有力的证明——说明这里的味道和服务是天天都稳定，而不是只有运气好的时候才好吃。

该吃什么

来这里就应该把会安的招牌菜都尝一遍，而不是随便点点普通菜式。先来一份高楼面（cao lầu）——这是会安最具代表性的面食，粗实有嚼劲的面条（传统做法要用当地特定水井的水）拌上猪肉片、青菜和酥脆的猪皮渣，盛在几乎没什么汤汁的浅碗里，吃法更接近拌面而非汤面。接着可以点一份白玫瑰饺（bánh bao vạc），这是把虾仁包成花朵形状蒸熟的精致点心，发源于会安本地，出了这里就很难吃到地道的做法。

如果想吃点更饱肚的，越式煎饼（bánh xèo）是个不会出错的选择——姜黄染成金黄色的酥脆米浆饼，里面裹着猪肉、虾仁和豆芽，吃的时候用米纸包上香草，蘸鱼露调制的蘸料。再配上春卷和一碗广南面（mì Quảng）——这是隔壁广南省的姜黄拌面，汤汁比一般汤面要少得多——就是很不错的初体验组合了。这里的分量适合大家一起分食，两三个人点四五道菜刚刚好。

交通方式

地址在陈仁宗街167号（167 Trần Nhân Tông），位于会安东区（Hội An Đông），已经在古城步行区之外了。从古城沿江那一带过去，得走一小段路、骑车或打个便宜的出租车/Grab，不太可能是你逛灯笼街时随手就能碰上的地方。如果住在古城附近，骑自行车过去最方便（很多酒店都能免费借，或者一天几美元租到），因为郊区的停车和路况比在步行区里绕来绕去要简单得多。

会安的门牌号有时候编排得不太规律，建议出发当天再向住宿的地方或用地图软件确认一下具体路线。

什么时候去

建议选午餐时段（大约11:30到13:00）或早一点的晚餐时段（17:30到19:00）过去，这样既能避开人群，如果是走路或骑车过去的话也能躲开正午最热的时候。因为这家店评价数量多、人气高，高峰时段难免要排队或稍等一会儿，尤其是在游客最多的旱季（2月到7月）。9月、10月这样的平季游客会少一些，但下雨的概率也真实存在，出发前最好看看天气预报再做打算。

周边与小贴士

因为地理位置稍微偏离游客核心区，比起把阮氏小厨当成一个单独的目的地，更适合安排在骑车路线里——顺路经过古城东边的稻田和乡间小路，一起体验。这里的分量和价格都是为本地人日常光顾设计的，适合想吃顿不讲究场面、实实在在的饭的旅行者，而不是那种需要仪式感的场合——没有白桌布，只有快速翻台和现点现做的菜。

和越南大多数家庭经营的小餐馆一样，就算店里能刷卡，带现金还是更稳妥的选择；另外这类小店的营业时间常常会随季节调整，出发前最好再确认一下当天是否营业。