スパイシー・ソルトHK：ジョーダンで食べるならここ

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訪れる理由

ジョーダンには大排檔(ダイパイドン)的な熱気が漂う店が数多くあるが、スパイシー・ソルトHKはその名にふさわしい実力の持ち主だ。ここは小さくて明るい部屋一つで、「しっかり揚げて、しっかり塩を効かせて、ビールと一緒にさっと食べる」という一つの思想のもとに成り立っている。

ゆったりとした夕食を求める場所ではなく、深夜過ぎに腹を空かせてやってくる店だ。メニューはコショウの効いた塩味の揚げ物が中心――イカの唐揚げ、鶏の軟骨、豚チョップなど、長い夜を乗り切るための料理が並ぶ。

行き方

このレストランは油麻地(ヤウマティ)の Wai Ching St 31番地、荃湾線の佐敦(ジョーダン)MTR駅のすぐ北側にある。A出口を出て、この一帯らしさを醸し出す果物屋や金物屋の前を少し歩けば到着する。

Wai Ching Street自体は狭く、控えめな雰囲気の通りで、ネオンが目立つわけではなく、店先とときどき現れる屋台があるだけだ。ジョーダンの夜市エリアにも十分近いので、ここを一か所立ち寄るだけでなく、もう少し長い散策の一部にするのもいい。

何を食べるべきか

店名がそのまま料理の方向性を示している。塩コショウ味の何もかもを、注文ごとに揚げて、まだジュージューと音を立てる金属の皿で提供してくれる。

メニューの主な構成は以下の通り：

• 塩コショウ風味のイカまたは海老
• 骨付きの豚チョップの唐揚げ、コショウたっぷり
• 鶏の軟骨または鶏の羽根、深夜のビールのお供としての定番
• 油っこさを和らげる青菜炒め
• 氷の入った小さなグラスに注がれる冷えたローカルビール

料理は一人分ずつ盛られるものではなく、テーブルでシェアするための量だ。2人なら2〜3品を頼み、夜が長くなるにつれて追加していくのがいい。

いつ行くべきか

この厨房はほぼ毎晩午後4時から午前4時まで営業し、金曜と土曜は午前5時までと、まさに深夜専門の店だ。シフト勤務の人、クラブ帰りの人、そしてMTRが止まった後に腹を空かせている人のために作られている。

週末の夜は一気に混み合う。データ上の空いている時間帯は週末の午後4時〜9時で、午後7時〜11時が最も混雑する時間帯として示されており、待たずに席を確保したいならこの時間帯は避けたほうがいい。

テーブルでの会話がちゃんと聞き取れるくらい落ち着いた食事をしたいなら、開店直後のその早い週末の時間帯を狙うといい。

周辺エリアについて

油麻地(ヤウマティ)と佐敦(ジョーダン)はここでは境目が曖昧になっており、どちらもゆっくり歩く価値がある。玉器市場(ジェイド・マーケット)や廟街(テンプル・ストリート)ナイトマーケットも十分近く、同じ夜の予定に組み込める。

この一帯は今でも地元の人々が用事を済ませたり夕食をとったりする場所であり、観光客通りではない。スパイシー・ソルトHKはジョーダンの中でも目立たない存在で、店先に列が延びるようなこともない。

それこそがこの店の魅力の一部でもある。地元の人々が食べに来る場所で、地元の人々が実際に食事をする時間帯に食べる――そういう体験ができる。

地元流の楽しみ方

できれば夕方の混雑時間帯を避けよう――データによれば週末の午後7時から11時が満席になりやすい時間帯だ。週末の午後、4時からおよそ9時までは目立って落ち着いている。

• 支払い：現金を持っておくのが安全。油麻地(ヤウマティ)の小さな厨房の中には、カードやモバイル決済への完全な対応が済んでいない店もあるので、Apple Payだけに頼らないこと。
• 注文：メニューに訳がない場合は、良さそうなものを指さそう――塩コショウ系の料理は揚げ方の特徴でだいたい見分けられる。
• 席：こうした店には正式な予約システムはなく、満席なら他の人と同じように来店して待つのが基本。
• マナー：料理をシェアするのが基本で、一人一品ではなく、テーブルで数品を頼むのが普通。
• 観光客がよくしてしまう間違い：ちょうど夕食時（午後7〜9時）に訪れて静かな食事を期待すること。この店は開店直後、または深夜1時や2時に近い時間帯が最も心地よく過ごせる。

腹を空かせて、遅い時間に、コショウを楽しむ気持ちで訪れよう。