스파이시 솔트 HK: 조던 맛집 탐방

가야 할 이유

조던 지역에 다이파이동(dai pai dong) 특유의 활기가 부족한 것은 아니지만, 스파이시 솔트 HK는 그 이름값을 제대로 해냅니다. 밝은 조명 아래 작은 공간에서, 이 식당은 단 하나의 원칙으로 움직입니다. 바삭하게 튀기고, 짭짤하게 간을 하고, 맥주와 함께 빠르게 먹는 것입니다.

한밤중, 배가 고픈 채로 찾아오는 곳이지 여유로운 저녁 식사를 위한 곳이 아닙니다. 메뉴는 후추 향 가득하고 소금이 겉면을 감싼 요리들, 이를테면 튀긴 오징어, 닭 연골, 돼지갈비 같은 음식 위주로 구성되어 있습니다. 긴 밤을 견뎌낼 수 있게 해주는 그런 음식들입니다.

가는 방법

이 식당은 야우마테이의 와이칭 스트리트(Wai Ching St) 31번지에 있으며, 첸완선(Tsuen Wan line) 조던역(Jordan MTR) 바로 북쪽에 위치합니다. A 출구로 나와 조금만 걸어 올라가면 되는데, 가는 길에 늘어선 과일 가게와 철물점들이 이 거리 특유의 분위기를 만들어냅니다.

와이칭 스트리트 자체는 좁고 수수한 골목입니다. 화려한 네온사인 같은 볼거리는 없고, 그저 상점들과 이따금 보이는 손수레가 전부입니다. 조던의 야시장 거리와도 가까운 편이라, 한 곳만 들르기보다는 좀 더 길게 이어지는 산책 코스의 일부로 삼기 좋습니다.

무엇을 먹을까

이름에서 이미 방향이 드러납니다. 모든 요리에 소금과 후추 간을 하고, 주문이 들어오면 바로 튀겨내어, 아직 열기가 식지 않은 금속 접시에 담아 냅니다.

메뉴는 대략 다음과 같이 구성됩니다:

• 소금 후추 오징어 또는 새우 튀김
• 뼈가 붙은 채로 튀긴, 후추가 듬뿍 뿌려진 돼지갈비
• 닭 연골 또는 닭날개, 늦은 밤 맥주 안주의 클래식
• 기름진 맛을 잡아주는 볶은 채소
• 얼음 위에 부어 작은 잔에 담아내는 시원한 현지 맥주

양은 혼자 먹기보다 테이블에 둘러앉아 나눠 먹기에 적합합니다. 두 명 기준으로 두세 가지 요리를 주문하고, 밤이 깊어질수록 하나씩 추가하시면 됩니다.

언제 가야 할까

이 주방은 거의 매일 오후 4시부터 새벽 4시까지, 금요일과 토요일에는 새벽 5시까지 돌아갑니다. 교대 근무자, 클럽 다녀오는 사람들, MTR이 끊긴 후에도 배고픈 누구에게나 어울리는 진짜 늦은 밤 시간대입니다.

주말 저녁에는 금세 붐빕니다. 측정된 데이터에 따르면 한산한 시간대는 주말 오후 4시~9시이고, 반대로 오후 7시~11시는 가장 붐비는 피크 타임으로 나타나니 대기 없이 자리를 잡고 싶다면 이 시간대는 피하는 것이 좋습니다.

테이블에서 대화가 들릴 정도로 여유로운 식사를 원한다면, 문을 연 직후인 주말 이른 시간대를 노리시길 권합니다.

주변 동네

야우마테이와 조던은 이 근처에서 경계가 흐릿해지며, 두 곳 모두 천천히 걸어볼 만한 가치가 있습니다. 옥시장(Jade Market)과 템플 스트리트 야시장(Temple Street Night Market)도 가까워서 같은 저녁 일정에 함께 묶을 수 있습니다.

이 일대는 여전히 관광객이 오가는 거리라기보다는 동네 주민들이 볼일을 보고 저녁을 먹는 곳에 가깝습니다. 스파이시 솔트 HK는 조던 기준으로 봐도 잘 알려지지 않은 편이라, 블록을 따라 길게 늘어선 줄 같은 것은 볼 수 없습니다.

바로 그 점이 매력입니다. 동네 사람들이 실제로 밥을 먹는 시간에, 동네 사람들이 먹는 곳에서 함께 먹는 것이니까요.

현지인처럼 즐기는 법

가능하다면 초저녁 러시아워는 피하세요. 측정된 혼잡 패턴에 따르면 주말 오후 7시~11시가 가장 붐비는 시간대이며, 오후 4시부터 9시경까지의 주말 오후 시간대가 눈에 띄게 한산합니다.

• 결제: 현금을 챙겨두는 것이 가장 안전합니다. 야우마테이의 작은 식당들 중에는 아직 카드나 모바일 결제로 완전히 전환하지 않은 곳도 있으니, 애플페이만 믿고 가지 마세요.
• 주문: 메뉴가 번역되어 있지 않다면 마음에 드는 것을 손가락으로 가리키세요. 소금 후추 요리들은 대개 튀김 스타일만 봐도 알아볼 수 있을 만큼 표기가 되어 있습니다.
• 좌석: 이런 곳에는 정식 예약 시스템이 없습니다. 그냥 찾아가서, 자리가 다 찼으면 다른 손님들처럼 기다리면 됩니다.
• 에티켓: 접시를 나눠 먹는 것이 기본입니다. 1인당 한 접시씩이 아니라 테이블당 몇 가지 요리를 주문하세요.
• 관광객이 흔히 하는 실수: 저녁 식사 시간인 오후 7시~9시에 딱 맞춰 가서 조용한 식사를 기대하는 것입니다. 이곳은 문을 연 직후이거나, 새벽 1~2시에 가까운 깊은 밤에 가장 진가를 발휘합니다.

배고픈 채로, 늦은 시간에, 후추에 대한 입맛을 챙겨서 가보세요.