Blacklock：伯明翰吃什么

伯明翰市中心难得有几处清静地方，大教堂广场算一个。圣菲利普大教堂四周是古老的墓园，悬铃木和墓碑错落其间，上班族坐在长椅上吃午饭。Blacklock 就落户在广场边上的一栋维多利亚时代牧师住宅里。一家伦敦来的肉食餐厅，在伯明翰拿到这么气派的地址，实属少见。

排餐馆搬进了牧师住宅

Blacklock 起家于伦敦，做的是传统英式排餐馆。这个品牌靠三样东西打响名气：用料讲究，服务让人念念不忘，价格在伦敦以肉为主的餐厅里也少有地实惠。2024年曼彻斯特分店开张后反响不错，于是下一站选在了伯明翰。

最有意思的还是这栋房子。排餐馆大多开在地下室或商业街上，这家却设在一栋维多利亚时代的神职人员住宅里，窗外正对着一座18世纪初的巴洛克式大教堂。伯明翰向来以不断拆旧建新出名，在这里吃一顿饭，却能置身城中真正有年头的一角。

店名意味着什么

在 Blacklock，主角就是肉排。品牌的名字和风格都取自旧时的英式排餐馆：肉用大火简单烹制，端上桌大家分着吃。它在伦敦的口碑，靠的是分量十足的分享餐盘，还有要提前好几周预订的周日烤肉。

伯明翰店的菜单我们暂时还没拿到。出发前请先上官网查看，也别以为伦敦的每道菜这里都有。不过排餐馆的基本思路应该不会变：

• 肉排和各个部位的肉都来自精心挑选、有名有姓的供应商
• 菜品按分享的方式设计，而不是一人一份的主菜
• 如果沿用伦敦的做法，周日还会有专门的套餐

价格实惠这一点值得多说几句。在伦敦，Blacklock 的名声是：大口吃肉的一顿晚饭，不会让人觉得被宰。伯明翰店的定价能否保持同样水准，要看菜单上的实际标价，别凭空猜测。

在大教堂广场订位

一定要提前订位。这个品牌的其他分店周末经常早早订满，伯明翰这么大的城市开出新店，头几个月必然人气旺盛。请通过 Blacklock 官网预订。想在周日或周五、周六晚上用餐，更要早早下手。

几条实用建议：

• 尽量结伴前来。 分享式的吃法最适合三四个人，还能多尝几道菜。
• 刷卡付款很普遍。 英国这类餐厅一般都能刷卡，非接触式支付也随处可用。
• 给小费前先看账单。 不少英国餐厅会自动加收一笔可选服务费。如果账单上已经有了，就不必再给小费。服务不到位的话，也可以要求去掉这笔费用。
• 工作日晚上来很合适。 下班后，科尔莫尔街（Colmore Row）的上班族纷纷散去，通勤人潮一走，广场就安静下来。

出发前请确认开业日期和营业时间。刚开张的餐厅可能先试营业，或者初期只在部分日子营业。

步行、火车或轻轨前往

大教堂广场位于科尔莫尔商务区的中心，从市内几个主要车站走过来都不远。

• 伯明翰雪山站（Birmingham Snow Hill） 是离这里最近的火车站，沿科尔莫尔街步行几分钟就到大教堂。
• 伯明翰新街站（Birmingham New Street）和大中央（Grand Central） 步行约十分钟，途经新街和公司街（Corporation Street）一带的步行购物街，一路略有上坡。
• 西米德兰兹轻轨（West Midlands Metro） 在附近设有圣查德站（St Chads）和布尔街站（Bull Street），走到广场都很轻松。

能不开车就别开车。伯明翰市中心停车位紧张，内城街道的设计本来就是要把车辆挡在外面。出站后跟着圣菲利普大教堂的指示牌走，就能到广场。

饭前去圣菲利普大教堂看看

用餐前不妨先进大教堂转转。圣菲利普教堂建于18世纪初，最初是一座教区教堂，由托马斯·阿彻（Thomas Archer）按英式巴洛克风格设计，1905年升格为大教堂。教堂不大，光线充足，蜂蜜色的石材与周围的玻璃写字楼形成鲜明对比。

真正值得进去的理由是彩色玻璃窗。其中四扇由伯明翰本地出生的爱德华·伯恩-琼斯（Edward Burne-Jones）设计，莫里斯公司（Morris & Co.）制作。窗上是浓烈的深红与深蓝，在教堂玻璃中少有这么饱满的色彩，最有名的是西端那扇《最后的审判》。礼拜活动优先，参观时间请以大教堂官网为准。

教堂外的墓园有个本地人叫惯的外号——鸽子公园（Pigeon Park）。园内有小路、草坪，长椅也很多。天气好的时候，如果比预订时间到得早，在这里等一会儿很惬意。

广场周边的街道

吃完饭，步行范围内可去的地方不少。科尔莫尔街沿广场一侧延伸，两旁是高大的维多利亚时代商业建筑，如今很多都开成了酒吧和餐厅。往西南走几分钟就是维多利亚广场（Victoria Square）和张伯伦广场（Chamberlain Square），伯明翰市政厅（Birmingham Town Hall）、市议会大楼（Council House）以及伯明翰博物馆与美术馆（Birmingham Museum and Art Gallery）的大楼都在那里。

珠宝街区（Jewellery Quarter）是伯明翰的老作坊区，位于雪山站西北方向，坐轻轨很快就到，步行稍远一些。如果想避开市中心的写字楼区，换个地方再喝一杯，那里的酒馆和酒吧是不错的选择。

什么人适合来这里

Blacklock 最适合多人聚餐和特别的日子：周日约朋友叙旧、过生日，或者和愿意什么都分着吃的朋友一起吃顿晚饭。它的伦敦分店以氛围轻松、服务亲切著称，卖点是实在大方，而不是排场讲究。

想一个人在吧台匆匆吃个午饭，或者想以素食为主，这里都不合适。但如果你爱吃做得好的肉，又想看看伯明翰市中心少有游客涉足的一面，大教堂广场这个地址值得你订个位。