亚拨центре市场熟食中心：武吉士美食去哪儿吃

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亚拨中心为何值得一去

还没看到摊位，香味已经先扑面而来：炭火的烟熏味、爆香的蒜香、蒸糕的甜味交织在一起。亚拨中心距离武吉士（Bugis）地铁站只有几分钟脚程，夹在熙攘的武吉士街（Bugis Street）市场与相对安静的梧槽运河沿岸之间。

这里谈不上光鲜精致：日光灯管在塑料凳上方嗡嗡作响，天花板吊扇缓缓转动，瓷砖地面还残留着楼下湿巴刹的潮湿气味。但这正是它的魅力所在——这是一个实实在在为本地人服务的熟食中心，而不是专为游客打造的布景。

交通方式

市场位于皇后街270号（270 Queen St）#01-53单元，从武吉士地铁站（东西线和滨海市区线）步行过来只需5到8分钟，十分方便。

从C出口出站后沿皇后街向北走，武吉士街那座带顶棚的市场会在你右手边。走过与亚拨街（Albert Street）的交叉路口后，亚拨中心的低层建筑就会出现在眼前，午餐时段人群挤满骑楼走廊，非常好认。

楼上楼下分别有什么

这栋建筑分为两层，提前搞清楚楼层分工，能省去一趟白跑的路。

• 一楼：湿巴刹，售卖新鲜蔬果、鱼、肉类和干货的摊位，通常开得早，到下午初就陆续收摊。
• 二楼：真正的熟食中心，几十个熟食摊位围绕着一个公共用餐大厅。

如果是来吃饭的，建议直接上二楼。一楼倒也值得在上楼途中顺道逛一逛，主要是看看新鲜食材，顺便感受一下摊贩此起彼伏的叫卖声。

推荐美食

亚拨中心的摊位以中式和土生华人（Peranakan）风味的小贩经典菜为主，也散布着一些马来和印度美食选择。

这里常见的美食包括：

• 鱼圆面和肉脞面（猪肉碎面）
• 用猛火铁镬现炒的炒粿条
• 椰浆饭以及各式杂饭摊
• 鲜榨果汁摊和传统甜品摊（煎蕊、红豆冰）

无论是分量还是价格，都属于亲民实惠的档次——这里是寻常百姓的日常小吃，而非专程打卡的高档餐厅，而这恰恰就是它的魅力所在。建议先占个位子，因为大厅很快就会坐满，然后再分头到不同摊位点餐，最后集合一起吃。

最佳造访时间

这里的营业时间有些特别：大多数日子是上午11点到晚上7点30分，但每逢星期四全天休息。如果打算专程为某一天安排行程，务必事先确认好日期。

周末是人流最密集的时段——从上午11点一路到晚上7点，人潮几乎没有间断。想要清静一点，最好的办法是挑平日、赶在上午11点开门时前往，这样能避开附近办公楼和商场人群带来的午餐高峰。

由于晚上7点30分就打烊，这里不像一些24小时营业的小贩中心那样适合当晚餐去处，更适合安排在午餐或傍晚早些时候前往。

像本地人一样逛熟食中心

来亚拨中心的人群非常多元也非常密集，聪明的做法不是找什么秘密路线，而是掌握好时间。

• 平日上午11点开门前后到达——摊位食材新鲜，座位也好找，还能完全避开周末的拥挤人潮。
• 随身带些小面额纸币和硬币。 大多数摊位只收现金，或只支持PayNow等本地手机支付方式，能刷卡的摊位很有限。
• 先占座再点餐。 这里的小贩中心礼仪是，在座位上放一包纸巾表示”占位”（chope），然后再去点餐。
• 直接到摊位柜台点餐，而不是等服务员——大多数摊位没有桌边服务，做好后会喊号或喊菜名通知取餐。
• 避开星期四。 整个中心当天全天休息，游客常犯的一个错误就是没留意这一点，白跑一趟。
• 用餐后自行清理餐盘，有垃圾桶的地方按提示分类处理，没有的话就整齐地堆放在摊位附近——这已经是新加坡小贩中心越来越普遍的文明用餐习惯。

用餐建议预留30到45分钟。如果你对本地食材和干货感兴趣，一楼的湿巴刹也值得放慢脚步细细逛一逛，那里有不少超市里找不到的食材摊贩。