春川鸡排街(Dakgalbi Street)

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为什么春川等于鸡排

春川是江原道的道厅所在地,位于首尔东北方向约80-100公里处,公认是鸡排(dakgalbi)的发源地——将鸡腿肉切丁,用以辣椒酱为底的酱汁腌制后,与卷心菜、地瓜、年糕(tteok)、紫苏叶和大葱一起在平底铁板上翻炒而成。这道菜在20世纪60-70年代诞生于春川,最初是给大学生和工厂工人吃的一种便宜又管饱的餐食,后来逐渐成为春川的美食招牌,与荞麦凉面(makguksu)齐名。这片专门经营鸡排的餐馆聚集地,被非正式地称为”鸡排胡同”(Dakgalbi Golmok,닭갈비 골목),位于春川市中心老明洞商业区附近,离孔之川(Gonji-cheon)不远。

交通方式

从首尔出发,最便捷的方式是从龙山站(或上凤站)乘坐ITX-青春快线列车直达春川站,车程约60-70分钟。京春线通勤地铁也可从首尔上凤/清凉里一带前往春川站和南春川站,耗时更长,但对持有地铁通票的人来说很方便。从春川站出发,鸡排街约2公里远——步行需20-25分钟,打车约5分钟左右,也可以搭乘开往市中心/明洞方向的市内公交车。有些游客会选择在南春川站下车,那里距老城中心区略近一些。

吃什么、怎么吃

这里的鸡排几乎都是放在嵌入桌面的大铁盘上现场烹制,由店员或食客自己翻炒。分量通常按重量或人份计算(大多数店铺规定至少点两人份)。待鸡肉、卷心菜和蔬菜在辣甜口味的酱汁中炒熟后,通常会在最后加入米饭和奶酪,或者乌冬面,继续用剩下的酱汁翻炒——这道”第二幕”常被认为是整顿饭最精彩的部分。许多餐馆提供从微辣到重辣不同等级的选择,如果你不太能吃辣,可以说”덜 매운”(deol maeun,意为”不要太辣”)。配菜通常包括腌萝卜和生卷心菜沙拉,用来解腻。整顿饭下来,包括最后炒饭的环节,大约需要60-90分钟。

最佳造访时间与周边景点

鸡排是一道四季皆宜的暖心美食,但在寒冷月份(深秋到冬季)尤其受欢迎,户外观光后来上一盘滋滋作响的铁板鸡排,再配上那份辣意,格外令人满足。工作日午餐时段通常比周末晚上安静,周末晚上本地聚会和来自首尔的游客常常挤满整条巷子。由于春川是热门的一日游目的地,可以将鸡排之行与南怡岛(需短途巴士或打车加轮渡从加平出发,严格来说不属于春川,但常与此行程结合)或距离更近的昭阳江水坝(Soyang Dam)和广之岩(Gonjiam)一带的游览结合起来,安排一次充实的一日行。在市区内,春川的明洞商业街上有各种咖啡馆和街头小吃,可在享用完浓郁的鸡排大餐后作为餐后甜点,而市中心附近的民俗生活博物馆(Ethnic Living Museum)则是雨天出游的不错低调选择。

游客实用小贴士

现金和银行卡通常都可以使用,但巷子里一些家庭经营的小店可能更倾向于收现金,所以随身带些韩元比较稳妥。由于国内外游客数量众多,菜单越来越多地配有英文或图片,但实在沟通不便时,指一指邻桌的菜品也完全行得通。因为鸡肉是现场在桌上翻炒而非提前煮熟的,上菜节奏可能显得不紧不慢——这是正常现象,并不代表后厨效率低下。如果是多人聚餐出行,请注意有些餐馆会根据用餐人数设定最低消费,而且这里很少接受预订,所以尽量在用餐高峰(中午或傍晚6-7点)之前到店,可以避免排队等位。