万石辣炒鸡（Manseok Dakgangjeong）：束草美食推荐——先炸后裹酱的鸡肉料理

为什么值得一去

辣炒鸡（dakgangjeong）是把鸡肉两次油炸至外皮酥脆，再裹上一层黏稠的甜辣蒜香酱汁做成的料理，是江原道最具代表性的家常美味之一，而束草正是把这道菜做得最好的城市之一。万石辣炒鸡（Manseok Dakgangjeong）积累了大批忠实食客（评分约4.0，评价数超过2000条），靠的正是这道菜的评判关键：外皮炸得酥脆掉渣，鸡肉多汁鲜嫩，酱汁甜咸适口又带着恰到好处的辣度，让人忍不住一口接一口。

不少游客会把这里和鱿鱼料理、新鲜海鲜一起列入束草美食清单，但这里端上桌的东西分量更足，也更适合大家一起分享。

如何抵达

餐厅地址是72 Cheongchohoban-ro，位于束草朝阳洞（Jo-yang-dong）一带，靠近城市东侧的青草湖（Cheongchoho）湖区——游客前往束草海水浴场和湖畔步道时，通常也会经过这一片区域。束草没有地铁，大多数游客都是从首尔东首尔综合客运站（Dong Seoul Bus Terminal）乘坐市外巴士抵达，车程视路况和路线大约2到2.5小时，终点站是束草高速巴士客运站或束草市外巴士客运站，下车后再打车或搭乘当地公交前往青草湖，车程不长。

如果是自驾从首尔经由首尔—襄阳高速公路（Seoul-Yangyang Expressway）前往，所需时间大致相同，建议直接把地址输入导航软件，因为当地道路和门牌标识可能会随开发变化而调整。

该点什么

招牌菜辣炒鸡（dakgangjeong）就是专程来这里的理由。束草大多数店家都会把它做成一大份供多人分享，像万石这样的店通常还提供”半半”选项，一份里既能吃到原味酱油蒜香口味，也能尝到更辣的辣椒版本。鸡肉一般带骨（不是去骨鸡柳），这也是这道菜的传统做法，正因如此，大家习惯直接用手抓着吃。

配上一碗米饭就能当作正餐，或者像很多韩国人那样，把它当成安酒（下酒菜），配啤酒或烧酒享用。分量通常比较大方，两三人同行完全可以分食一份，再点一份腌萝卜（辣炒鸡萝卜）解腻。

什么时候去

午餐时段（大约11:30–13:30）和晚餐时段（18:00–20:00）人最多，尤其是周末，以及束草旅游旺季——夏季海滩季（7、8月）和邻近雪岳山国立公园（Seoraksan National Park）的秋季赏枫高峰（10月）。如果时间比较灵活，建议工作日选早一点或晚一点的午餐时段前往，能避开最长的等位。整体来看，冬季和早春束草的餐饮业相对清闲，这个时候想尝尝这类热门餐厅，通常不用排太久的队。

像当地人一样体验

这里已经是相当有名气的老店，算不上什么小众秘境，所以聪明的做法不是”打听内幕”，而是抓准时机：开门第一时间去，或者选下午两三点到四点这段客流低谷时段去，都能省去排队的麻烦——辣炒鸡就算当作稍晚一点的午餐来吃也完全没问题。用餐高峰时段做好排队的心理准备，拼桌或者座位紧凑也不用意外，这里走的是随性、翻台快的路线，不是那种能悠闲坐着慢慢聊的预约餐厅。

在韩国，现在绝大多数消费都可以刷卡或用手机支付，不过去一些街边小店时，随身带点现金备用还是稳妥的做法。点餐时指着菜单上的照片，或者直接说”dakgangjeong”就行，不需要会说复杂的韩语。游客最常犯的错误，是按照国外炸鸡连锁店的习惯点一份”单人份”——这里的分量是拿来分享的，所以点餐时可以比平时一人份的量小一档，桌上如果还没吃饱再加点配菜。腌萝卜千万别跳过，它就是专门用来中和酱汁甜味的。