但马市场（Tanga Market）：福冈旅游指南（4.0★）

但马市场为何值得专程一去

北九州不像福冈市或博多那样游客云集，而这恰恰是但马市场与你可能已经熟悉的那些精致美食广场截然不同的原因。这里是一个仍在正常运转的市场——一条低矮屋顶下绵延一百多个摊位的长廊，几十年来一直供应着这座城市的厨房，当地人称之为”北九州的厨房”。波纹铁皮遮阳篷、手绘招牌、堆得半人高、铺满冰块和鱼鳞的泡沫箱——这一切都不是为了拍照打卡而重新设计的。

这里依然按照餐馆采购商和街坊老奶奶们日常采买的节奏运转，而你也可以像他们一样在这里购物。

你会看到和吃到什么

走完整条拱廊，你会经过一个接一个装着活海鲜的水槛——比目鱼、鲷鱼、鲭鱼，还有一桶桶的生蚝和蛤蜊——旁边是现切五花肉的肉铺，以及堆满敞口箱子的九州本地柑橘、番薯和山野菜的果蔬摊。气味每十米就会变换一次：鱼贩附近是海水和冰的味气，走到中段能闻到烤鳗鱼飘来的烟熏味，入口附近的糯米糕或鲷鱼烧摊则飘着甜甜的面团香。

熟食摊贩售卖串烧、生鱼片小杯和烤鱼片，方便顾客站在窄窄的柜台边吃，或者带到外面去吃。留意那些卖新鲜生鱼片饭和烤扇贝的摊位——但马市场以能在切好后几分钟内就吃到的海鲜而闻名，价格远低于在福冈市餐厅里吃到的同类菜品。这里没有那种精致套餐的氛围；多数摊贩的价位属于中等，有些甚至相当便宜，尤其是买当季食材时。

交通方式

但马市场位于北九州市小倉北区，从JR小倉站步行约10到15分钟即可到达——小倉站也是山阳/九州新干线的停靠站，如果你正往返于福冈市（博多）与下关或本州之间，这里是个很方便的中途停靠点。从小倉站南口出发，朝紫川方向走，沿路会看到通往有顶商业街的指示牌；但马市场是小倉市中心这一片区中彼此相连的几条拱廊街之一，出发前最好先看一下地图，因为入口并不显眼——你很可能不知不觉就走过去了。

最佳出行时间

市场只在白天营业：工作日和周六白天开放，周日全天休息——请把行程安排在工作日或周六，而不是周日中途停留时。周末，尤其是周六，从上午10点到下午5点整段时间都会很热闹，所以如果你想真正好好逛逛摊位而不是被人群推着走，最好选在工作日刚开门不久的上午前往。

建议留出充足的一个小时来慢慢逛完整条拱廊，如果打算在两三个摊位停下来吃点东西，时间还要更长。由于所有摊位下午5点前都会关门，这更适合安排成上午晚些时候或早午餐的行程，而不是晚餐去处——规划小倉行程时，记得把它安排在其他活动之前，而不是之后。

像当地人一样逛市场

来之前不妨空着肚子，跳过早餐——这里的正确玩法是边走边吃、少量多样，而不是坐下来吃一顿大餐。大多数摊位只收现金，建议多备些小额纸钞，因为你常常只是买一份小吃或一小袋蔬果；小摊贩接受刷卡的情况并不稳定，别指望能刷卡。市场本身没有取票或排队系统，不过人气高的熟食摊在中午前后可能会排起小队——这时不妨先绕去别的清闲摊位逛逛，稍后再回来。

因为这是一个真正广为人知、评价良好的市场，而不是什么小众秘境，当地人真正的诀窍在于把握时间：工作日上午能让你在从容不迫的氛围中逛一个”正常运转”的市场，而周六下午则会变成摩肩接踵的人潮。别指望每个摊位都有英文菜单——用手指一指、说几个数字就够用了，摊主们也都习惯了。

游客最容易犯的错误就是把这里当成博物馆逛却什么都不买；摊贩们做的是生意，哪怕只是买一串烧或一块水果，小小的消费也是礼貌逛市场的方式。