Au Bout Du Quai：马赛美食指南

还没看到餐厅露台，你就已经先闻到老港的气息：咸咸的海风、船只引擎散发的柴油味，还夹杂着邻近烤架飘来的一丝焦香。Au Bout Du Quai 就坐落在这个仍在运作的港口边上，渔船、游艇和观光渡轮在此并排停靠。对于一家以”每天早上船上卸下什么就做什么”为理念的餐厅来说，这个地址再合适不过。

这个位置为何重要

马赛老港近年来一直在悄悄蜕变，新餐厅沿着码头一家接一家开张，速度快得连旅行指南都跟不上更新。Au Bout Du Quai 正是这股浪潮中的一员，但它的与众不同之处在于坚持一种颇为老派的做法：鱼直接从当地渔民手中购得，而非批发市场进货。

这种采购方式也体现在菜单上——正是你对一家真正的地中海鱼餐馆所期待的那种：做法简单、随季节变化、完全取决于当天捕获了什么。这家餐厅迅速积累起了良好口碑，Google 评分高达4.6分（满分5分），对于一家客流量不小的港边餐厅来说，这个分数相当亮眼。

用餐环境

除了菜品本身，最大的亮点是那面朝大海的露台。午间时分，阳光在船体和码头边粉彩色的建筑立面上强烈反射；到了傍晚，光线渐渐柔和下来，化作马赛港口黄昏时特有的那种粉红色调。

在这里用餐，你会听到任何一个正常运转的港口都有的背景音：海鸥的叫声、缆绳敲打桅杆的叮当声，偶尔还有船员的吆喝声。这里不是那种安静低语的精致餐厅，而是充满生活气息，这正是它的魅力所在。

如何前往

Au Bout Du Quai 就坐落在马赛老港（Vieux-Port）边上，位于市中心脚下这片历史悠久的港湾。最近的地铁站是老港－市政厅站（Vieux-Port–Hôtel de Ville，1号线），从那里步行到码头只需几分钟。

如果你从帕尼耶区（Panier）出发，经过市政厅（Hôtel de Ville）一路下坡即可轻松抵达。若是从港口的坎尼比埃（Canebière）一端出发，沿着水边走就行。

• 地铁：老港－市政厅站（Vieux-Port–Hôtel de Ville），1号线
• 附近地标：圣让堡（Fort Saint-Jean）、帕尼耶区（Panier）、贝尔热鱼市（Quai des Belges fish market）
• 步行：从老港大多数市中心酒店出发，约5至10分钟

菜品有哪些看点

考虑到食材的来源，这里更适合想吃鱼而非普罗旺斯式肉食料理的食客。可以期待的是简单炭烤或烘烤的整鱼、让新鲜度自己说话的经典地中海做法，或许还会带点马赛港闻名遐迩的马赛鱼汤（bouillabaisse）风味传统的影子。

由于撰写本文时具体菜单和价格尚未确认，网上看到的任何具体菜名都应当只当作某一时刻的参考，而非固定承诺。以当日渔获为基础的鱼餐厅，菜品往往会随季节和船只带回的食材而变化。

像本地人一样用餐

马赛人在午餐高峰时段光顾港边餐厅时不会对着菜单犹豫不决——翻台很快，所以坐下前最好先想好要点什么。

• 提前预订，尤其是想在日落前后坐上露台桌位的话，那时对海景座位的需求最高。
• 午餐尽量避开高峰，选在刚开门营业或临近结束供餐时前往，可以躲开游客和本地上班族午休时段扎堆的人潮。
• 刷卡支付在马赛各餐厅都很普遍，不过随身带些现金以备附近小商贩使用，仍是明智之举。
• 法国不强制要小费，服务费已包含在账单中，但为优质服务凑个整数或留些零钱，会受到欢迎，却并非必须。
• 点当日鱼，而不是执着于网上照片里看到的某道特定菜品——这类餐厅的精髓正在于渔获决定菜单，而非菜单决定渔获。

游客在老港常犯的错误，是把沿岸每一家露台餐厅都当作千篇一律的旅游餐厅对待。Au Bout Du Quai 这种依托渔民直供的模式值得特意寻访，而不是随便找一张有空位的桌子就坐下将就。

出发前须知

前往之前，请直接联系餐厅确认营业时间并预订座位——营业时间和空位情况可能有变动，旺季尤其如此。不妨把这顿饭和一次漫步结合起来：清晨去逛逛贝尔热鱼市（Quai des Belges fish market），或是傍晚去圣让堡（Fort Saint-Jean）走走，两处都离餐厅门口不远。