Dos dorsales en la puerta
Todo empieza por el nombre. El 15 es el número de Patrick Mahomes y el 87, el de Travis Kelce; basta con leer 1587 para saber de quién es este restaurante. Ambos jugadores de los Kansas City Chiefs son los famosos que lo respaldan, y el local no oculta en absoluto ese guiño a la pareja.
Se trata de un asador en una ciudad donde la carne y el fútbol americano se toman muy en serio, y aquí la cena forma parte del ambiente de los días de partido. Quien haya venido a Kansas City por la barbacoa encontrará en él la otra cara de la tradición cárnica local: mantel blanco en lugar de papel de carnicero.
Qué llega a la mesa
La carta se apoya en dos tipos de carne. La de calidad prime, la categoría más alta en Estados Unidos, abarca los cortes clásicos de asador. El wagyu japonés A5, por su parte, ocupa el escalón superior del sistema de clasificación de Japón. Su veteado es tan abundante que suele servirse en raciones pequeñas para saborearlo despacio.
Estos son los rasgos que lo distinguen de un asador corriente:
- El carrito de martinis. Las bebidas se preparan junto a su mesa, y no en una barra escondida.
- La música en directo. Forma parte de la velada, así que cuente con una banda sonora y no con un comedor silencioso.
- El ambiente de afición deportiva. El concepto bebe de la cultura futbolística de Kansas City, lo que hace del local un espacio más bullicioso que los asadores tradicionales.
No hemos podido confirmar que el restaurante haya publicado la carta completa ni sus precios, por lo que le recomendamos consultar la web oficial o la página de reservas para conocer los cortes y las tarifas actuales. Prepárese para una cuenta elevada: el wagyu A5 figura entre las carnes más caras del mundo, se sirva donde se sirva.
Reservar mesa en un fin de semana de los Chiefs
Reserve con antelación y no confíe en conseguir sitio sin reserva. Los nombres de los jugadores bastan para atraer a aficionados de toda la región. Además, cada partido de los Chiefs en casa llena el centro de visitantes, de modo que es lógico pensar que esos fines de semana serán las noches más difíciles para encontrar mesa. Si puede elegir, entre semana le resultará más fácil reservar.
Antes de ir:
- Confirme el horario y la reserva directamente con el restaurante. Es habitual que los locales recién inaugurados modifiquen sus horarios durante los primeros meses.
- Pregunte por el código de vestimenta. En un asador de famosos con carrito de cócteles suele esperarse ropa elegante, no la camiseta del estadio.
- Mencione el wagyu al reservar si es el motivo de su visita, ya que los cortes especiales pueden ser limitados.
- Calcule la propina sobre el total de la cuenta. En Estados Unidos lo habitual en un restaurante con servicio de mesa ronda el 18 a 20 por ciento. Lo normal es pagar con tarjeta.
No espere encontrarse a Mahomes o a Kelce en la mesa de al lado: ellos financian el proyecto, pero no ejercen de anfitriones. Vaya por la carne, el carrito y la música, y si llega a verlos, considérelo un regalo.
Una noche completa en torno a la cena
Una cena de asador con música en directo y martinis suele durar entre dos y tres horas, así que conviene dedicarle la noche entera. Si le apetece seguir, el centro de Kansas City ofrece muchas opciones a mano. En el Power & Light District abundan los bares y los locales que cierran tarde, y a un corto trayecto hacia el sur, el Crossroads Arts District reúne galerías y coctelerías.
Si es el fútbol americano lo que le ha traído a la ciudad, el GEHA Field at Arrowhead Stadium se encuentra al este del centro, en el Truman Sports Complex. Allí los días de partido arrancan con horas de tailgating, las tradicionales reuniones de aficionados en los aparcamientos. Cenar en 1587 Prime la víspera, o la noche siguiente a una victoria, encaja de lleno con la temática sobre la que se ha construido el restaurante.
Preguntas frecuentes
¿Quiénes son los dueños de 1587 Prime en Kansas City?
El restaurante cuenta con el respaldo de Patrick Mahomes y Travis Kelce, jugadores de los Kansas City Chiefs. Su nombre une los números de sus camisetas, el 15 y el 87.
¿Por qué es conocido 1587 Prime?
Por su carne de calidad prime, el wagyu japonés A5, la música en directo y un carrito de martinis que prepara las bebidas junto a la mesa, todo ello en un local ambientado en la afición deportiva de Kansas City.
¿Hace falta reservar?
Sí, conviene hacerlo. Es una apertura reciente y muy mediática, y lo previsible es que los fines de semana con partido en casa sean los de mayor afluencia. Confirme el horario y la disponibilidad directamente con el restaurante antes de ir.
¿Cuánto tiempo hay que reservar para la cena?
Cuente con dos o tres horas. Entre el carrito de cócteles, la música en directo y los platos de carne, la experiencia está pensada para ocupar toda la velada y no para una comida rápida.
¿Qué hay cerca para después de cenar?
En el centro, el Power & Light District tiene bares y locales abiertos hasta tarde, y a un corto trayecto se encuentra el Crossroads Arts District, con coctelerías y galerías.
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