En la lista de Yelp de los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos de 2026 figuraban aperturas de Los Ángeles y Nueva York. Sin embargo, el primer puesto no fue para ninguna de esas dos ciudades. Se lo llevó un comedor de ambientación selvática en Tempe, la ciudad universitaria situada justo al este de Phoenix, cuyo nombre procede del desplante de un gánster en una película navideña.
Esa combinación ya deja claro lo que busca Filthy Animal: ante todo, divertir, y solo después, que se le tome en serio. Los usuarios de Yelp no tuvieron reparo en hacer ambas cosas.
Quédese con el cambio: el origen del nombre
Seguramente ya conoce la frase. En Solo en casa (1990), Kevin McCallister ahuyenta a un repartidor de pizzas reproduciendo una escena de Angels with Filthy Souls, una película de gánsteres en blanco y negro inventada para la ocasión. En ella, el gánster gruñe «Quédate con el cambio, animal asqueroso» y abre fuego. Kevin no ha dejado de repetirla desde entonces, y el resto del mundo tampoco.
Un restaurante que se bautiza con esa frase no espera que usted hable en susurros. Es un guiño que invita a llegar con ganas de pasarlo bien, no a sentarse ante un menú degustación en silencio reverencial. Si alguien de su grupo le suelta la frase al encargado de sala, el nombre habrá cumplido buena parte de su cometido.
Lo que supone un puesto #1 para un restaurante
Casi todos los visitantes han oído hablar del local gracias a esa clasificación. Yelp elabora su lista anual de mejores restaurantes nuevos a partir de las reseñas y la actividad de sus usuarios, de modo que el resultado refleja lo que los comensales valoraron mejor y no la elección de un único crítico. Encabezar la lista nacional por delante de aspirantes de Los Ángeles y Nueva York es todo un logro para una apertura en Tempe.
La consecuencia práctica es sencilla: ahora hay más gente que quiere mesa. Lo que antes era un tema de conversación local se ha convertido en un motivo para organizar un viaje. Dé por hecho que conseguir mesa resulta más difícil que antes de publicarse la lista y planifique en consecuencia.
Una selva en pleno desierto de Sonora
La temática es la selva, un contraste buscado en una ciudad rodeada de tierra de saguaros y cuyas tardes de verano figuran entre las más calurosas de Estados Unidos. Pasar de una calle de Tempe a un comedor selvático forma parte de la gracia.
No disponemos de la carta, ni de una descripción de la decoración, ni de la especialidad de la casa, así que no vamos a hacer conjeturas. Consulte la carta vigente en la web o en las redes sociales del propio restaurante. Las fotos recientes de Yelp le mostrarán el aspecto actual del local. Ambas fuentes le orientarán mejor que una descripción que podría estar desfasada cuando usted vaya.
Cómo conseguir mesa sin agobios
Casi todo el trabajo de esta cena se hace antes de salir de casa. Conviene seguir algunas pautas:
- Reserve pronto. Si el restaurante admite reservas, hágala en cuanto tenga las fechas cerradas. En un local con reconocimiento nacional, las noches de fin de semana son lo primero que se agota.
- Compruebe el horario usted mismo. Los restaurantes nuevos modifican sus horarios con frecuencia, así que verifíquelo el mismo día.
- Pregunte si aceptan clientes sin reserva. Si no logra reservar, averigüe si guardan algunas mesas. Llegar justo al comienzo del servicio de cena suele darle más posibilidades.
- Sea flexible. Por lo general, es más fácil encontrar mesa entre semana que un viernes o un sábado.
- Lleve tarjeta. En los restaurantes con servicio de mesa de Estados Unidos se paga habitualmente con tarjeta, y el pago sin contacto está muy extendido.
En la mesa rigen las normas de propina habituales en Estados Unidos: deje al camarero aproximadamente entre el 18 y el 20 por ciento de la cuenta. A veces la cuenta ya incluye un cargo por servicio, sobre todo en grupos numerosos. Revísela antes de añadir la propina para no pagarla dos veces.
Una noche en Tempe con la cena como eje
La cena encaja sin dificultad en una noche por Tempe, ya que los principales atractivos de la ciudad están muy próximos entre sí. El centro gira en torno a Mill Avenue, una calle llena de bares y restaurantes que discurre hacia el norte, en dirección al río Salt. Algo más allá se encuentra Tempe Town Lake, un embalse sobre el río con sendas para pasear y andar en bicicleta a lo largo de sus orillas.
El campus de Tempe de la Universidad Estatal de Arizona linda con el centro, y durante el curso académico sus estudiantes aportan buena parte de la animación nocturna de la zona. Antes de cenar, puede:
- Recorrer las sendas de Tempe Town Lake a la hora del atardecer, cuando el calor afloja
- Subir por el breve sendero de Tempe Butte (A Mountain) para contemplar las vistas del valle
- Pasear por Mill Avenue y tomar una copa después de cenar
Compruebe la dirección exacta de Filthy Animal antes de trazar la ruta. Así sabrá qué lugares le quedan a un corto paseo y para cuáles necesitará un vehículo.
Cómo llegar y cómo esquivar el calor
Llegar a Tempe es fácil. El Aeropuerto Internacional Phoenix Sky Harbor limita con la ciudad por el oeste, por lo que el trayecto en coche desde la terminal de llegadas es corto. El tren ligero Valley Metro Rail atraviesa Tempe y la conecta con el centro de Phoenix y con Mesa. El Tempe Streetcar hace un recorrido circular por el centro y la zona de Mill Avenue. Además, las aplicaciones de vehículos con conductor dan servicio a toda el área metropolitana.
El calor es lo que más condiciona el momento de la visita. Aproximadamente entre junio y septiembre, las temperaturas diurnas son extremas, de modo que una cena tardía resulta mucho más llevadera que cualquier plan de tarde. Desde finales del otoño hasta la primavera se disfruta de la temporada más agradable para combinar la cena con un rato al aire libre junto al lago o en A Mountain.
Vaya cuando vaya, los pasos son siempre los mismos: confirme el horario, reserve mesa y compruebe la dirección. Después, deje que la selva y aquella vieja frase de película se encarguen del resto.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama Filthy Animal?
El nombre procede de «Quédate con el cambio, animal asqueroso» («Keep the change, ya filthy animal»), la frase de la falsa película de gánsteres «Angels with Filthy Souls» que Kevin reproduce en Solo en casa (1990). Ya el nombre indica que el restaurante pretende ser desenfadado.
¿Hace falta reservar en Filthy Animal?
Conviene actuar como si así fuera. Yelp lo situó en el puesto #1 de los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos en 2026, por lo que la demanda es alta. Consulte en su web oficial o en sus redes sociales la política vigente de reservas y de clientes sin reserva, y reserve lo antes posible, sobre todo para las noches de fin de semana.
¿Cuál es el horario?
No lo incluimos porque los restaurantes nuevos lo cambian a menudo. Consulte los canales oficiales del restaurante o su ficha en Google o Yelp el mismo día en que tenga previsto ir.
¿Cómo se llega a Tempe desde el Aeropuerto Phoenix Sky Harbor?
Sky Harbor limita con Tempe por el oeste, así que en coche o en un vehículo con conductor llegará enseguida. El Valley Metro Rail también atraviesa Tempe, y el Tempe Streetcar da servicio al centro y a la zona de Mill Avenue. Consulte la dirección del restaurante para elegir la mejor ruta.
¿Qué se puede hacer en los alrededores antes o después de cenar?
En el centro de Tempe se encuentran Mill Avenue, con sus bares y restaurantes, y Tempe Town Lake, ideal para pasear junto al agua. Tempe Butte (A Mountain) es una subida corta con buenas vistas, y el campus de la Universidad Estatal de Arizona linda con el centro.
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