1.5 タッカルビ:春川で食べるべき名店

春川(チュンチョン)の名物料理は、目にする前にまず香りでわかります――コチュジャン、ニンニク、ごま油が混ざり合った甘辛い香りが、タッカルビ通り沿いの店先から漂ってきます。この街こそタッカルビが生まれた場所で、1960年代のある頃、安価な鶏肉の部位を唐辛子ダレに漬け込み、豚のカルビよりも手頃な代替品としてテーブルで焼いたのが始まりとされています。

この街のどの店も「自分たちこそが元祖」だと主張していますが、1.5 タッカルビは独自のスタイルで熱心なファンを獲得してきました。

なぜ訪れるべきか

タッカルビのない春川は、ビビンバのない全州(チョンジュ)のようなもの――それでは、わざわざ訪れる意味が半減してしまいます。1.5 タッカルビは地元でも観光客の間でも高い評価を得ており、約1,800件のレビューで4.4という評価を維持しています。これは、この街でタッカルビを提供する店の中でも常に高評価を得ている店の一つであることを示しています。

決して知る人ぞ知る隠れた名店というわけではなく、多くの人でにぎわう有名店で、午後遅くになると巨大な丸い鉄板の上で金属のヘラがこすれ合う音とともに、店内は活気に包まれます。

何を食べるべきか

ここのタッカルビは伝統的なスタイルで提供されます。骨なしの鶏もも肉を鮮やかな赤い唐辛子ダレに漬け込み、キャベツ、さつまいも、トッポッキ用の餅(トック)、エゴマの葉と一緒に、テーブルの上の大きな平鉄板で調理します。スタッフが長いヘラを使って具材を返しながら炒め、鶏肉の端に軽く焦げ目がつき、野菜がタレでつやつやになるまで見守ります。

これは2人以上で注文する料理です――一人で食べる料理ではなく、複数人でシェアする鉄板料理として量が設定されています。鶏肉と野菜がほとんどなくなったら、ポックンパプ(炒めご飯)を注文しましょう。スタッフが鉄板に残ったタレにご飯、海苔、時にはチーズを加えて炒め、鉄板にこびりついたカラメル状の旨味を余すことなくすくい取ってくれます。

これはタッカルビの食事における非公式の“第二幕”とも言え、間違いなくハイライトの一つです。

アクセス

このレストランは江原道(カンウォンド)春川(チュンチョン)の77 Human-roにあり、この街を代表するタッカルビ店が集まるエリアの中に位置しています。春川はソウルの龍山(ヨンサン)駅または清凉里(チョンニャンニ)駅からITX青春(チョンチュン)号でおよそ1時間から1時間半の距離にあり、日帰り旅行にも1泊旅行にも便利です。

春川駅やバスターミナルからは、タクシーが安価で最も早くレストラン街へ行ける手段です。タッカルビ通りを歩きながら、メニューや鉄板の設備を見比べて店を選ぶ観光客も多く見られます。

訪れるタイミング

このレストランは、夕食のピーク時間帯を外せば比較的落ち着いています。例外は週末の夕食時の混雑で、土曜・日曜の午後5時から午後10時の間は席の回転が遅くなり、鉄板が空くのを待つグループも出てきます。遅めのランチや平日の早めの夕食であれば、待ち時間も少なく、後ろに並ぶ人を気にせずゆっくりと鉄板料理を楽しめます。

地元流の楽しみ方

カウンターやテーブルで注文する際は、シンプルに「タッカルビ(닭갈비)」と伝え、人数を告げましょう。基本的に1人分単位で価格が設定され、全員分をひとつの鉄板で一緒に調理するため、個別に単品を注文するのではなく、グループでまとめて決めます。支払いはカード・現金のどちらも広く利用可能です。

この手の気軽なタッカルビ店には通常予約システムはなく、順番待ちの飛び込み形式が基本です。特に週末の夜は混み合うため、ピーク時に訪れる場合は名前を書いて順番を待ち、その間に周辺の店を見て回るとよいでしょう。

鉄板料理は急いで食べないのがコツです。鶏肉の端がしっかり焦げるまで待ってから食べ始めると、味わいが格段に良くなります。また、ポックンパプはタレが煮詰まるまで待ってから加えるのがポイントで、早すぎるタイミングですくうのは禁物です。観光客がよくやってしまう失敗は、注文する量が少なすぎることです。

タッカルビは、餅や追加のご飯、飲み物を加えながら1時間以上かけてゆっくり味わう、みんなで囲む食事であり、さっと済ませる一品料理ではありません。

周辺情報

春川のタッカルビ通りには似たような店が徒歩圏内に密集しているため、1.5 タッカルビが混んでいても近くに代わりの店がいくつもあります。この街はもう一つの名物として、マッククス(蕎麦粉の麺料理)でも知られています。また、人気の景勝地であるナミソム島(南怡島)へはバスやタクシーで少し行けば到着するので、時間があれば組み合わせてより充実した日帰り旅行にするのもおすすめです。