1.5辣炒鸡排：春川吃什么、去哪吃

还没看到春川的招牌菜，香味就先飘过来了：城里辣炒鸡排一条街附近，家家门口都冒出一股甜辣的热气，混着辣椒酱、大蒜和香油的味道。辣炒鸡排正是在这座小城诞生的，大约在20世纪60年代。当时人们用便宜的鸡肉部位裹上辣椒酱腌制，在餐桌边现烤，权当猪排骨的平价替代品。如今这里每家店都说自己才是正宗原版，而1.5辣炒鸡排（1.5 Dakgalbi）凭着对这道经典菜的独到诠释，积攒了一批忠实食客。

为什么值得去

来春川不吃辣炒鸡排，就好比去全州不吃拌饭，等于错过了此行的意义。1.5辣炒鸡排在本地人和游客中口碑都很好，近1,800条评价给出4.4分，稳居城里评价最稳定的辣炒鸡排店之列。它算不上什么只有内行才知道的秘密小店，而是常年排队的知名去处。每到傍晚，店里就满是铁铲刮过大圆铁锅的嗞嗞声和叮当声。

吃什么

这里的辣炒鸡排沿用传统做法：去骨鸡腿肉拌上红亮的腌酱，和卷心菜、红薯、年糕、苏子叶一起倒进桌上的大平底锅里现炒。店员拿着长铲子不停翻拌，直到鸡肉边缘微微焦香，蔬菜也裹满酱汁、油亮诱人。

这道菜得两人以上才好点。它本就不是一个人吃的菜，分量都是按多人共享一锅来设计的。等鸡肉和蔬菜吃得差不多了，记得加点炒饭：店员会把米饭、海苔碎，有时还有芝士，直接倒进锅底剩下的酱汁里翻炒，把粘在锅上的焦香一点不剩地刮起来。这可以说是每顿辣炒鸡排心照不宣的“下半场”，甚至有人觉得是整顿饭最精彩的部分。

怎么去

餐厅位于江原道春川市77 Human-ro，就在春川远近闻名的辣炒鸡排店聚集区内。从首尔的龙山站或清凉里站搭乘ITX-青春号列车，大约一小时到90分钟即可抵达春川，当天往返或住一晚都很方便。从春川站或汽车客运站打车去餐厅一带，车费不贵，也最快捷。不少游客还会在辣炒鸡排街上逛一圈，比比各家的菜单和烤锅，再决定在哪家落座。

什么时候去

避开晚餐高峰，店里一般会清静一些。唯一要留意的是周末晚饭时段：周六、周日下午5点到晚上10点尽量别去，那时翻台慢，不少人都在等空锅。如果能晚一点吃午饭，或者工作日早点去吃晚饭，入座会快得多，也能从容享受桌边现炒的乐趣，不用担心身后排起长队催着你吃。

像本地人一样吃

点餐时，在柜台或餐桌直接说“辣炒鸡排”（韩语：닭갈비），再报上用餐人数就行。这里通常按人头计价，全桌共用一口锅，所以大家要一起商量着点，不用每人单点一份。银行卡和现金都普遍可用。像这样的家常辣炒鸡排店一般不接受预订，都是到店取号排队，周末晚上尤其如此。如果赶上高峰时段，不妨先登记名字，到周边小店逛逛，别一直堵在门口干等。

别急着动筷子，等鸡肉边缘真正烤出焦香再吃，味道差别很大。炒饭也别下得太早，得等酱汁收浓才好吃。游客最常犯的错误是点得太少。辣炒鸡排本该是一顿慢悠悠、大家围坐分享的饭，加点年糕、添碗米饭、再来几杯饮料，吃上一个多小时都很正常，可不是随便吃一盘就走的快餐。

周边须知

春川的辣炒鸡排街上，同类餐厅走几步就有好几家，就算1.5辣炒鸡排要排队，附近也不愁没有备选。荞麦冷面是春川的另一道地方特色。风景优美的度假胜地南怡岛离这里也不远，坐公交或打车很快就到。时间充裕的话，可以把它一起排进行程，玩得更尽兴。