バインミー25:ハノイで食べるべき一軒

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なぜ訪れるべきか

バインミー25は、Googleレビュー数約17,000件、評価4.5という実績を積み重ね、ハノイ旧市街(オールドクォーター)で最も安定した美味しさを提供するバインミー店のひとつとして知られています。洗練されたレストランではなく、通り沿いの屋台がひとつのことを大量にこなす——パリッとしたベトナム風バゲットに、パテと豚肉の定番の組み合わせから、炙り焼きの肉、卵、コールドカットまで、幅広い具材を詰め込むというスタイルです。バインミーが世界的なファストフードとして広まった理由を知りたい旅行者にとって、大規模に提供される元祖のスタイルを味わえる、気取らない好適地と言えるでしょう。

行き方

住所はホアンキエム区(Hoàn Kiếm)のハンカー通り(Phố Hàng Cá)25番地で、旧市街の「ハン」がつく通りが入り組む一角のど真ん中にあります(それぞれの通り名は、かつてそこに集まっていた商売にちなんでおり、Hang Caは「魚の通り」を意味します)。ホアンキエム湖(Hoan Kiem Lake)から歩いてすぐの距離で、旧市街の碁盤目状の道を北へ徒歩10〜15分ほどです。旧市街にはまだ地下鉄の路線がないため、多くの旅行者は近くのホテルから徒歩で訪れるか、タクシー/Grab(交通渋滞や一方通行のため、短距離なら徒歩の方が早いこともあります)、あるいはレンタサイクルを利用します。ハノイ駅(Ga Hà Nội)から来る場合は、徒歩約20〜25分か、タクシーですぐの距離です。

何を食べるべきか

ここの魅力は、メニューの選択肢の幅広さにあります——一種類のサンドイッチだけを出す屋台ではありません。ベトナム風コールドカット(チャーラウ、cha lua)、炙り焼きまたはローストした豚肉、パテ、目玉焼きなどを軸にした具材が揃っており、バインミーの基本構造——薄くパリッとした皮のバゲットを開き、酢漬けの大根と人参、きゅうり、新鮮なハーブ(たいていパクチー)、パテやマヨネーズを薄く塗り、醤油やチリソースを数滴かける——はそのままです。辛くしたい場合は「カイ(cay)」とリクエストしましょう。価格に対してボリュームは十分で、非常に低価格な店です——ハノイのストリートフードの中でも安い部類で、サンドイッチ1つあたり数ドル程度が目安です。少額紙幣のベトナムドンを用意しておきましょう。こうした屋台は回転が速く、カード払いや高額紙幣には対応しきれないためです。

座る場所について

ストリート屋台らしく、バインミー25には店内に一般的なレストランの座席はありません。代わりに、通りの向かい側にシンプルで簡易的な座席スペースがあり、プラスチックの丸椅子と低いテーブルが並び、旧市街を行き交う歩行者やスクーターの喧騒と隣り合わせです。エアコンやテーブルサービス、丁寧な説明付きの英語メニューなどは期待できません。ここはカウンターで注文し、さっと食べて席を立つ場所であり、その気取らなさこそが魅力であり、これほどの回転数を可能にしている理由でもあります。

訪れるタイミングと周辺情報

ハノイでは一般的に朝がバインミーを食べるのに最適な時間帯で、多くの地元の人が朝食や午前中の軽食として食べています。そのため、遅めの午前の混雑時間帯より前(だいたい午前10時前)に訪れると、待ち時間が短く、人気の具材も新鮮なうちに手に入りやすくなります。夕方早めの時間帯も、2番目に混み合う時間帯です。地元の人にも旅行者にも本当に人気があるため、混雑する時間帯、特に週末には行列を覚悟しておきましょう。

この訪問を起点に、旧市街のフードウォークをしてみるのもおすすめです。近くのハンブオム通り(Hang Buom)、ハンザイ通り(Hang Giay)、タヒエン通り(Ta Hien)には他の屋台やビアコーナー、カフェが密集しており、ハノイ最大の屋内市場であるドンスアン市場(Dong Xuan Market)も歩いてほんの数分です。ホアンキエム湖(Hoan Kiem Lake)、ゴックソン祠(Ngoc Son Temple)、そして旧市街の週末ナイトマーケット(金曜〜日曜の夜)もすべて徒歩圏内にあり、バインミー25は旧市街を歩いて巡る午後や夜の散策に、気軽で安上がりに組み込める一軒です。