StreetXO Ibiza(ストリートエックスオー・イビサ)

StreetXO Ibizaが注目される理由

ダビス・ムニョス氏は、現代最高峰のシェフの一人です。マドリードにある旗艦店DiverXOは、World’s 50 Best Restaurantsに何度もランクインしており、ミシュランの星も複数獲得しています。StreetXOは、そんなムニョス氏によるもうひとつの顔とも言える、より演劇的で敷居の低いコンセプトの店です。世界各国のストリートフードを、ファインダイニングの技法を通してにぎやかでダイナミックに表現するというスタイルで、オープンキッチンと中央のバーを軸に構成されており、静かで間隔の空いたテーブル席に座るのではなく、目の前で料理が組み立てられていく様子を見ながら食事を楽しむ形式になっています。

このフォーマットを夏季限定でイビサに持ち込み、The Unexpected Ibiza Hotel内に構えたというのは、この島にとって注目すべき出来事です。というのも、イビサのダイニングシーンは通常、ビーチクラブやサンセットビューのレストランが主役であり、シェフ主導のコンセプト空間はあまり見られないからです。

World’s 50 Bestの世界観を追いかけている人や、マドリードやロンドンのStreetXOを訪れたことがある人にとっては、このフォーマットが島という文脈に移植された姿を目にする貴重な機会と言えるでしょう。

StreetXOならではの魅力

StreetXOというフォーマットを決定づけているのは、オープンキッチンを取り囲む中央のバーです。料理そのものと同じくらい、その場の演出こそが眼目であり、カウンターに座る客の目の前でシェフたちが盛り付けや仕上げを行います。メニューの考え方は(ブランドの他店舗を踏まえると)アジア、ラテンアメリカ、地中海といった各地のストリートフードの伝統を融合させつつ、ムニョス氏がDiverXOで知られる緻密さと意外性のある味の組み合わせを取り入れたものになっています。

新しくオープンしたばかりのシーズン限定店ということもあり、ネット上で見かける具体的な料理名や価格はあくまで暫定的なものと捉えてください。その日の一皿を目当てに予定を組む前に、現在のメニューをレストランかホテルに直接確認することをおすすめします。

場所とアクセス

StreetXO Ibizaは、The Unexpected Ibiza Hotel内にあります。イビサのハイエンドなレストランの多くがそうであるように、移動手段は事前に計画しておきましょう。島内のタクシーは、特に夏のピーク時間帯の夜には不足しがちです。食事に向かう前に、車を事前予約するか、宿泊先に帰りの送迎について確認しておく価値があります。

島内の別の場所に宿泊している場合は、7月・8月にはレストランやクラブへの人の動きが夜9時から11時にかけてピークを迎えることも踏まえておきましょう。この時間帯にホテルエリア付近でタクシーをその場で捕まえようとすると、実際にかなり待たされることになりかねません。

訪れる時期と予約方法

こちらは夏季限定のコンセプト店と位置づけられており、イビサのハイシーズン(おおよそ5月・6月から9月・10月にかけて、島内の季節営業のレストランやビーチクラブ、ホテル内施設の多くが営業する時期)に連動しています。ムニョス氏の知名度とDiverXOをめぐる話題性を考えると、需要は高く、噂が広まればテーブルはすぐに埋まっていくと予想されます。

当日ふらりと入れることを前提にせず、旅行日程が許す限り早めに予約しておきましょう。

新規オープンしたばかりのシーズン営業ということもあり、営業時間や営業日、予約システムはオープン後の数か月で急に変わる可能性があります。初期の報道情報を鵜呑みにせず、訪問日が近づいたらホテルの公式チャンネルに電話するなどして確認するようにしましょう。

訪問時のヒント

• できる限りホテルを通じて直接予約しましょう — 新規オープンのレストランでは、単独の予約システムが稼働する前段階として、ホテルのコンシェルジュやウェブサイト経由で予約を受け付けている場合があります。
• 可能であればバー席に座りましょう — オープンキッチンを囲むカウンター席は、このフォーマットならではの体験の中心であり、一番近くで臨場感を味わえる席です。
• ペース配分を意識しましょう — ストリートフード形式のテイスティングでは、ひとつのメイン料理を選ぶというより、小皿を複数シェアしながら少しずつ注文していくスタイルが一般的なので、そのつもりで臨みましょう。
• イビサタウンやマリーナ散策と組み合わせましょう — ここはホテル内のレストランなので、夜の食事を一日の締めくくりとして位置づけ、その前にダルト・ヴィラの旧市街やマリーナを歩く時間を組み込んでおくとよいでしょう。
• 到着直前にすべて再確認しましょう — 営業時間、ドレスコード、予約可能な時間帯などは、真新しい夏季オープンの店舗ならではの事情として、当初の報道内容から変わりやすい部分です。