StreetXO 伊比萨

StreetXO 伊比萨为何值得关注

达比兹·穆尼奥斯是当今业界最负盛名的厨师之一：他在马德里的旗舰餐厅 DiverXO 屡次跻身“全球50佳餐厅”（World’s 50 Best Restaurants）榜单，并拥有多颗米其林星星。相比之下，StreetXO 是他更具戏剧感、门槛更低的品牌概念——用精湛的高级餐饮技法演绎全球街头美食，气氛热烈、节奏动感，围绕一个开放式厨房和中央吧台展开，食客可以近距离看着菜品在眼前现场组装完成，而不是坐在安静疏离的餐桌旁用餐。

这一次，这个品牌形式被搬到了伊比萨岛，落地于意想不到的伊比萨酒店（The Unexpected Ibiza Hotel）内，作为夏季限定项目登场。对于一座平日里餐饮版图多由海滩俱乐部和日落景观餐厅主导、鲜少出现名厨概念餐厅的岛屿来说，这无疑是一次引人注目的到来。对于关注“全球50佳餐厅”生态圈，或是曾经光顾过 StreetXO 马德里店或伦敦店的旅行者而言，这正是一个观察这一品牌形式移植到海岛语境中的好机会。

这里的独特之处

作为一种品牌形式，StreetXO 最鲜明的特征就是那个环绕开放式厨房而设的中央吧台——这里追求的是观赏性与美味并重，厨师们当着围坐在吧台边的食客的面完成菜品的摆盘和最后加工，本身就是一场表演。参照该品牌其他门店的经营理念，菜单大致融合了多种街头美食传统——不妨想象亚洲、拉丁美洲和地中海风味的交织——再结合穆尼奥斯在 DiverXO 中一贯以精准手法和出人意料的风味搭配著称的招牌特色。

由于这是新开业的季节性门店，网上看到的具体菜名或价格都应视为暂定信息；如果你打算为某道特定菜品专程赴约，出发前请务必直接向餐厅或酒店确认当下的实际菜单。

位置与交通方式

StreetXO 伊比萨坐落于意想不到的伊比萨酒店（The Unexpected Ibiza Hotel）内。和岛上大多数高端餐饮场所一样，交通最好提前规划：伊比萨岛的出租车在夏季高峰时段，尤其是深夜，往往一车难求，因此在坐下用餐之前，不妨提前预约用车，或和住宿方确认好返程交通。如果你住在岛上其他地方，还要考虑到七八月间伊比萨的餐厅和夜店人流会在晚上九点到十一点左右达到高峰，那个时段想在酒店聚集区临时叫到出租车，很可能要等上不短的时间。

最佳前往时机与订位方式

官方将其定位为夏季限定项目，也就是说营业时间与伊比萨岛的旺季紧密相连（大致为5、6月至9、10月，岛上大多数季节性餐厅、海滩俱乐部和酒店附属餐饮场所都在此期间运营）。考虑到穆尼奥斯本人的名气以及 DiverXO 带来的关注度，一旦消息传开，这里的餐位很可能供不应求，被迅速订满，因此建议尽早在你的行程范围内订位，不要指望能临时走进去就餐。

由于是全新推出的季节性项目，营业时间、营业日以及订位系统在开业头几个月都可能迅速调整，出行前请以酒店官方渠道的最新信息为准，而不要单凭早期媒体报道来判断。

到访贴士

• 尽量直接通过酒店预订：新开餐厅有时会先由酒店礼宾部或官网统一处理订位，之后才会启用独立的订位系统。
• 如果可以，尽量坐在吧台位置：开放式厨房吧台正是这一品牌形式的招牌体验，能让你离“表演”最近。
• 合理安排用餐节奏：街头美食式的品尝形式通常意味着要点多道小份共享菜，而非单点一道主菜，所以最好做好逐步加点的心理准备，而不是只选一道主食。
• 不妨与伊比萨老城或码头区的漫步结合起来：既然这是酒店内的餐饮场所，可以把这顿晚餐当作当晚行程的落脚点，提前安排一段达尔特维拉（Dalt Vila）老城或码头区的散步。
• 临近出发前务必再次确认所有信息：营业时间、着装要求以及订位窗口，对于一家刚开业的夏季新店来说，都是最容易在早期媒体报道之后发生变动的细节。