コンスティトゥシオン広場：サン・セバスティアン観光ガイド（4.5★）

窓の上に並ぶ番号

バルを探すのは後回しにして、まずは上を見上げてみてください。広場を囲む建物の外壁には、バルコニーごとに番号が描かれています。これは広場が闘牛場として使われていた頃の名残です。当時、バルコニーは番号付きの観覧席として一つずつ貸し出されていました。その番号が塗りつぶされることなく、今も残っているのです。

現在の広場は再建されたものです。1813年、連合軍によって旧市街の大部分が焼き払われ、その後、四方を建物に囲まれた新古典様式の長方形の広場として造り直されました。地上階には同じ形の回廊が続き、その上には統一された意匠の住居階が重なっています。

時計のある建物

広場の正面奥に建つ、時計を掲げた建物が旧市庁舎です。市議会はのちにアルデルディ・エデル公園（Alderdi Eder）脇の旧カジノの建物へ移り、こちらは現在、市立図書館になっています。同じ形のバルコニーが続く中で、この建物だけが異なる姿をしているので、すぐに見つけられます。

地上階はすべて回廊になっています。雨の多いバスク沿岸の天候でも、屋根の下を通って広場をぐるりと一周できるのは便利です。アーチの多くは、そのままピンチョス・バルの入口につながっています。

真夜中の太鼓

ここはサン・セバスティアンで儀式が行われる広場でもあります。毎年1月19日の真夜中0時、この広場で市旗が掲揚され、1月20日の聖セバスティアンの祝日を祝うタンボラーダが幕を開けます。その後24時間にわたり、太鼓や樽を打ち鳴らす楽隊が、ライムンド・サリエギ作曲の行進曲を演奏しながら街のあちこちを練り歩きます。そして20日の真夜中0時、再びこの広場で旗が降ろされます。

この時期に訪れるなら、0時よりかなり前に広場へ着いておきましょう。祭りの期間以外は海沿いに比べて落ち着いた雰囲気で、次のような名所にも歩いてすぐです。

• サンタ・マリア・デル・コロ教会（Basilica of Santa María del Coro）：ウルグル山に向かって建ち、バロック様式の彫刻が施された扉口が見事です
• サン・ビセンテ教会（Church of San Vicente）：市内で最も古い教会です
• 8月31日通り（Calle 31 de Agosto）：1813年の大火を唯一くぐり抜けた通りです
• ブレチャ市場（Mercado de la Bretxa）：ブレバール通りのそばにある市場です
• ラ・コンチャ海岸と港：どちらも旧市街の細い路地を抜けた先にあります

回廊の下でピンチョスを注文するには

バスク語では、この広場はコンスティトゥツィオ広場（Konstituzio Plaza）と呼ばれます。広場の周りに並ぶバルの仕組みは、旧市街のほかの店と変わりません。

• 冷たいピンチョスはカウンターに並んでいます。お皿をもらうか、取る前に指をさして店員に確認しましょう。
• 温かいピンチョスは、黒板に書かれたメニューから選び、注文を受けてから調理するのが一般的です。バルのスタッフに頼んでください。
• 支払いは、通常は最後にまとめて済ませます。食べたものを伝えれば、店員が合計してくれます。
• 楽しみ方のリズムは、1軒でピンチョス1〜2品と軽い一杯を楽しんだら、次の店へ移ることです。地元ではこれをチキテオ（txikiteo）と呼びます。

飲み物は、バスク沿岸で造られる辛口で微発泡の白ワイン「チャコリ」か、小さなグラスのビール「スリート」がおすすめです。チップは控えめで構いません。国によってはチップが当然とされますが、ここではそうではありません。料金はそれぞれのバルがカウンターや黒板に掲示しているので、そちらで確認してください。

広場からブレバール通りのバス停までは、南へ歩いて2分ほどです。レンフェ（Renfe）の中央駅はウルメア川の対岸にあり、徒歩でおよそ15〜20分かかります。広場だけなら30分あれば十分ですが、ここで食事をするなら一晩たっぷり時間をとりましょう。