라 콜메나: 바르셀로나 여행 가이드 (4.5★)

가야 하는 이유

간판을 보기도 전에 냄새로 먼저 알아챌 겁니다. 설탕에 조린 아몬드, 녹인 초콜릿, 은은한 오렌지 껍질과 버터 향이 풍겨옵니다. 라 콜메나는 플라사 데 랑헬의 삼각형 모퉁이, 고딕 지구가 보른(Born) 지구의 넓은 거리로 이어지는 경계 지점에 자리하고 있습니다. 19세기부터 지금까지 이곳은 거의 변함없이 같은 일을 해왔습니다. 건물에서 그대로 깎아낸 듯한 카운터에서 묵직하고 옛스러운 카탈루냐와 스페인 전통 과자를 만들어내는 일입니다.

이곳은 안락의자와 오트밀크 라테가 있는 카페가 아닙니다. 실제로 운영되는 제과점으로, 유리 진열장에는 투론, 스테인드글라스처럼 빛나는 설탕 절임 과일, 작은 과일 모양으로 빚은 마지팬, 하얀 가루가 뿌려진 바삭하고 부슬부슬한 폴보론(polvorones) 트레이가 가득 쌓여 있습니다. 이곳은 머무는 곳이 아니라 사러 오는 곳입니다.

가는 방법

이 가게는 카레르 데 라 유이브레테리아(Carrer de la Llibreteria)가 플라사 데 랑헬과 만나는 지점, 로마 시대 구시가지 성문에서 몇 걸음 떨어진 곳에 있습니다. 가장 가까운 지하철역은 L4(노란색 노선)의 하우메 1세역(Jaume I)으로, 역을 나와 플라사 데 랑헬과 대성당 방향으로 2~3분만 걸으면 도착합니다. 바르셀로나 대성당과 산트 자우메 광장(Plaça Sant Jaume)을 잇는 도보 동선상에도 거의 걸쳐 있어서, 일부러 찾아가기보다는 고딕 지구를 산책하는 길에 자연스럽게 들르기 좋습니다. 바르셀로네타(Barceloneta)나 해변 쪽에서 온다면 비아 라이에타나(Via Laietana)를 따라 평지로 10분 정도 걸으면 됩니다.

볼거리(그리고 먹을거리)

쇼윈도 진열만으로도 많은 것을 말해줍니다. 설탕에 조린 무화과가 탑처럼 쌓여 있고, 마지팬을 얹은 케이크가 통째로 놓여 있으며, 계절에 따라 만성절(All Saints’) 무렵에는 파네예츠(panellets) 트레이가, 크리스마스 무렵에는 투론 블록이 쌓여 있습니다. 매장 안쪽으로는 긴 카운터가 이어지고, 직원들은 재빠르게 움직이며 매장 고유의 종이와 끈으로 상자를 포장하는데, 수십 년간 반복해온 손놀림이 그대로 묻어납니다.

스페인 전통 과자의 대표주자들을 놓치지 마세요. 부드럽고 아몬드 페이스트 같은 히호나 투론(turrón de Jijona), 단단하고 바삭하며 아몬드 알갱이가 통째로 들어간 알리칸테 투론(turrón de Alicante), 설탕 막을 입힌 클레멘타인과 배 설탕절임, 그리고 한 입 베어 물면 바로 부서지는 묵직하고 짤막한 쿠키인 폴보론과 만테카도(mantecados)까지 다양합니다. 작은 엠파나다나 짭짤한 간식류도 있지만, 이곳의 명성은 어디까지나 달콤한 과자에서 나옵니다.

카운터 앞에 서서 바로 먹는 곳은 아닙니다. 무게 단위나 상자 단위로 구매한 뒤 가지고 나가서, 밖의 광장 벤치나 호텔로 돌아가서 먹는 방식입니다.

언제 가야 할까

이 가게는 오전 9시에 문을 열어 오후 9시까지 하루도 쉬지 않고 영업하기 때문에, 점심시간 휴무를 따로 신경 쓸 필요가 없습니다. 유동 인구 패턴을 보면 밖에서 짐작한 대로입니다. 주말 오전 9시에서 정오 사이가 가장 한산한 시간대로, 이때는 남의 팔꿈치에 부대끼지 않고 진열장을 여유롭게 살펴볼 수 있습니다.

주말 오후는 정반대입니다. 유동 인구가 꾸준히 늘어나 오후 4시에서 8시 사이에 정점을 찍는데, 이때는 당일치기 여행객과 대성당 관광객들이 광장으로 몰려듭니다. 일정이 유연하다면 한산한 오전 시간에 둘러보고, 붐비는 시간대에는 다른 곳을 방문하는 것이 좋습니다.

현지인처럼 방문하는 법

이곳에서는 카운터 서비스를 이용하는 현지인들의 방식을 그대로 따르는 것이 좋습니다. 줄이 빠르게 움직이고 직원들이 여유롭게 시식 메뉴를 설명해주는 곳이 아니므로, 카운터 앞에 서기 전에 미리 무엇을 살지 대략 정해두세요. 진열장에서 눈에 띄는 것을 손가락으로 가리키고, 무게(“cent grams”, 즉 100그램이 흔히 요청하는 단위입니다)나 작은 상자를 말하면 됩니다. 결제는 카드와 현금 모두 무리 없이 가능합니다.

테이블에 앉아 이야기를 나눌 수 있는 곳이 아닙니다. 애초에 테이블이 없습니다. 이곳은 현지인들이 명절 선물을 사러 오는 곳이기도 하지만 방문객들 사이에서도 잘 알려진 곳이라, 가장 흔한 실수는 토요일 오후 5시에 도착해서 금방 사고 나올 수 있으리라 기대하는 것입니다. 바로 그 시간대가 데이터상 가장 붐비는 시간으로 나타납니다. 대신 아침 시간에 들러서, 고르고 계산하고 상자를 옆구리에 끼고 광장으로 나오기까지 5~10분 정도의 짧은 방문으로 계획하세요.