메르카트 데 라 보케리아: 바르셀로나 여행 가이드 (4.5★)

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왜 가야 할까

눈에 보이기도 전에 냄새부터 느껴진다. 숯불 연기, 잘 익은 멜론 향, 안초비 통에서 나는 짠 내음, 그리고 정육 코너에서 풍기는 은은한 쇠 비린내까지. 라 보케리아는 라 람블라(La Rambla) 바로 옆, 모더니스타 양식의 철제 아치 뒤에 자리하고 있는데, 그 아치 아래로 들어서는 순간 도시의 소음은 사라지고 전혀 다른 종류의 소란이 그 자리를 채운다 — 가격을 외치는 상인들, 하몽을 써는 칼 소리, 망고와 파파야를 갈아대는 블렌더 소음까지. 이곳은 관광객을 위해 꾸며진 세련된 푸드홀이 아니다. 지금은 관광객들로 북적이긴 하지만, 이곳은 한 세기가 넘는 시간 동안 이 동네를 먹여 살려온 실제로 돌아가는 시장이며, 상업과 볼거리 사이의 그 긴장감이야말로 이곳을 방문할 가치가 있게 만드는 요소다.

가는 법

시장은 시우타트 벨랴(Ciutat Vella), 즉 바르셀로나 구시가지 중심부의 라 람블라 91번지에 정면으로 자리하고 있다. 가장 가까운 지하철역은 3호선(녹색선)의 리세우(Liceu)역으로, 계단을 올라오면 거의 바로 입구 아치가 눈에 들어올 만큼 도보 1분 거리다. 플라사 카탈루냐(Plaça Catalunya)에서 온다면 라 람블라를 따라 내려오는 평탄하고 쉬운 10분 도보 코스로, 거리 공연가들과 시장에 가까워질수록 점점 줄어드는 꽃 노점들을 지나게 된다. 구시가지 해안 쪽에서 온다면 마찬가지로 3호선인 드라사네스(Drassanes)역도 좋은 선택이다.

무엇을 보고 먹을까

처음에는 별다른 계획 없이 그냥 걸어보는 것이 좋다 — 이 시장의 구조는 정처 없이 돌아다닐 때 진가를 발휘한다. 입구 앞쪽에는 감, 무화과 등 제철 과일을 피라미드처럼 쌓아둔 과일 노점들이 늘어서 있고, 그 옆으로 단골들이 잽싸게 사 먹는 저렴하고 실속 있는 과일 컵과 생과일 주스 노점들이 있다. 좀 더 안쪽으로 들어가면 분위기가 한결 진지해진다. 갈고리에 걸린 통 하몽, 지역별로 50가지가 넘는 치즈를 갖춘 치즈 코너, 반짝이는 정어리와 맛조개, 새우가 얼음 위에 놓인 생선 가게들이 이어진다. 안쪽과 옆쪽 통로에는 이 시장에서 다들 알지만 딱히 비밀도 아닌 최고의 명소가 숨어 있는데, 바로 작은 스탠딩 타파스 바들이다 — 엘 킴 데 라 보케리아(El Quim de la Boqueria)와 바 피노초(Bar Pinotxo)는 결국 누구나 알게 되는 두 이름이다. 이곳에서는 요리사가 짧은 카운터 바로 앞에서 요리하며, 새끼 오징어를 곁들인 달걀프라이나 불에서 갓 내린 마늘 새우 요리를 즉석에서 접시에 담아준다. 자리는 몇 개 안 되고 회전도 빠른데, 그것 역시 이곳만의 의식 같은 부분이다.

언제 갈까

시장은 월요일부터 토요일까지, 오전 8시부터 오후 8시 30분까지 운영하며, 일요일은 하루 종일 휴무다 — 일요일 도시 여행이 유일한 방문 시기라면 이 점을 감안해 계획을 세워야 한다. 운영일 안에서도 좋은 방문과 답답한 방문의 차이는 타이밍에서 갈린다. 평일에는 오전 8시부터 10시 사이가 가장 한산하고, 주말에는 오전 8시부터 9시까지만이 그나마 진짜로 한산한 시간대다. 그 이후, 특히 토요일에는 인파가 꾸준히 늘어나 오전 11시부터 폐장 시간인 오후 8시 30분까지 계속 붐빈다. 아직 손대지 않은 상태로 진열된 신선한 식재료를 직접 보고 싶거나, 기다리지 않고 타파스 바 카운터 자리에 앉고 싶다면 이른 아침 방문은 선택이 아니라 필수다 — 시장이 제대로 기능하는 모습을 보느냐, 아니면 병목 현상에 갇힌 모습을 보느냐의 차이가 여기서 갈린다.

현지인처럼 방문하는 법

이곳은 바르셀로나에서 가장 많이 찾는 식료품 시장 중 하나이니, 조용한 숨은 명소를 기대하기보다는 인파를 예상하고 그 인파를 피하기보다 앞서가는 전략을 세우는 편이 낫다. 가능하다면 평일 개장 시간인 오전 8시에 도착하자. 그야말로 일주일 중 가장 한산한 시간대다. 현지인처럼 주문하려면 손가락으로 가리키고, 가격이 표시되어 있지 않으면 “¿cuánto?(얼마예요?)”라고 물어보고, 소액 결제는 현금으로 하자 — 여전히 많은 과일·간식 노점들이 현금을 선호하지만, 규모가 큰 노점이나 타파스 바들은 대체로 카드 결제도 가능하다. 카운터에서는 팁을 기대하지 않는다. 방문객들이 가장 흔히 저지르는 실수는 라 람블라에서 가장 가까운 시장 앞쪽 3분의 1, 즉 주스 노점들이 있는 구역만 보고 시장 전체를 경험했다고 착각하는 것이다. 이 노점들은 유동 인구를 겨냥해 그에 맞는 가격을 책정하고 있다. 보케리아 지하철 쪽 출구 방향, 즉 중앙과 안쪽 통로까지 더 들어가면, 생선 가게와 정육점, 그리고 잘 알려진 두 타파스 바가 실제로 이곳에서 요리하고 식사하는 사람들을 겨냥한 가격과 품질로 운영되고 있다. 60~90분 정도 시간을 잡되, 피노초나 엘 킴에서 자리를 잡고 싶다면 그보다 여유롭게 계획하고, 방문 후에는 라발(Raval) 지구나 고딕 지구(Gothic Quarter)로 산책을 이어가 보자. 두 곳 모두 시장 뒤쪽 출구에서 도보 5분 거리다.