짐카나: 두바이 여행 가이드

가입하지 않아도 되는 클럽

이름에서부터 이곳이 무엇을 지향하는지 드러납니다. 식민지 시대 인도에서 짐카나는 회원제로 운영되던 스포츠·사교 클럽이었습니다. 회원들은 폴로와 크리켓을 즐기고 목재 패널로 꾸민 방에서 긴 저녁 식사를 했으며, 입회 여부는 회원 위원회가 정했습니다. 짐카나 두바이는 이런 클럽의 분위기를 레스토랑에 옮겨 왔습니다. 다만 이곳에서는 예약만 하면 누구나 들어갈 수 있습니다.

콘셉트의 뿌리는 런던입니다. JKS 레스토랑(JKS Restaurants)이 운영하는 메이페어(Mayfair)의 본점 짐카나는 바로 이 회원제 클럽 같은 분위기로 명성을 쌓았고, 그 과정에서 미쉐린 별도 받았습니다. 두바이 지점은 그보다 나중에 생겼습니다. 개업 당시부터 큰 관심을 모았고, 지금도 그 열기가 식지 않았습니다.

공간과 서비스

식당이라기보다 보석함에 가까운 공간을 떠올리시면 됩니다. 실내는 화려하고 겹겹이 꾸며져 있으며 색채와 장식이 빽빽하게 들어차 있습니다. 식사만큼이나 눈으로 감상하는 즐거움을 염두에 두고 설계된 공간입니다. 영화 보러 가기 전에 커리 한 그릇 후딱 먹고 나오는 곳이 아니라, 차려입고 저녁을 즐기러 가는 곳입니다.

이곳을 찾는 또 하나의 이유는 서비스입니다. 직원들은 옛 클럽의 집사처럼 홀을 운영합니다. 세심하고 격식을 갖추었으며 메뉴에 대해서도 막힘없이 설명합니다. 자리에 앉아 테이블 서비스를 받으며 저녁 시간을 보내는 방식이므로, 요리 한 접시로 끝나는 식사가 아니라 길게 이어지는 식사를 예상하셔야 합니다.

다만 구체적인 요리 목록은 알려 드릴 수 없습니다. 두바이 지점의 메뉴는 아직 새것이라 짐작으로 소개하지 않겠습니다. 예약하기 전에 레스토랑의 공식 채널에서 현재 메뉴를 확인하시기 바라며, 식이 제한이 있으시다면 더욱 꼼꼼히 살펴보시기 바랍니다.

짐카나 예약하는 법

가장 어려운 관문은 예약입니다. 짐카나 두바이는 두바이에서 손꼽히게 화제가 되는 저녁 예약처라서, 주말 저녁에 예약 없이 찾아가면 자리를 얻지 못할 가능성이 큽니다.

• 일찍 예약하세요. 레스토랑 공식 웹사이트나 예약 플랫폼을 이용하시고, 주말 날짜는 금방 마감된다고 생각하시는 편이 좋습니다.
• 일정을 유연하게 잡으세요. 퇴근 시간대와 주말에 손님이 몰리기 때문에, 붐비는 레스토랑이라도 이른 시간대나 평일 저녁에는 대개 자리가 있습니다.
• 다시 한번 확인하세요. 새로 문을 연 레스토랑은 처음 몇 달 동안 영업시간이 자주 바뀝니다. 방문 당일에 안내된 시간과 주소를 확인하시기 바랍니다.
• 복장을 갖추세요. 두바이의 고급 레스토랑은 대체로 단정한 차림을 선호합니다. 해변 차림보다는 깃이 있는 셔츠와 앞이 막힌 신발을 고르시고, 별도로 안내된 드레스 코드가 있는지도 확인하시기 바랍니다.
• 계산서를 살펴보세요. 두바이에는 봉사료를 따로 붙이는 레스토랑이 많습니다. 팁을 더 얹기 전에 봉사료가 이미 포함되어 있는지 확인하세요. 이 정도 수준의 레스토랑에서는 카드 결제가 일반적입니다.
• 기념일이라면 예약할 때 알려 주세요. 클럽식 서비스는 테이블에서 갑자기 알리는 것보다 미리 알려 둘 때 생일이나 기념일을 훨씬 잘 챙겨 줍니다.

두바이의 저녁 일정에 넣기

짐카나는 일정 사이에 잠깐 들르는 곳이 아니라 그날 저녁의 주인공으로 생각하시는 것이 좋습니다. 저녁 시간을 통째로 비워 두시고, 디저트가 나오기 전에 택시나 차량 호출 서비스를 미리 잡아 두세요. 두바이의 식당가는 밤늦게 교통이 몹시 혼잡해집니다.

계절도 고려하시기 바랍니다. 11월부터 3월까지는 저녁 날씨가 선선해서 식사 전후로 산책하기에 좋습니다. 여름에는 출발지에서 레스토랑 문 앞까지 냉방이 되는 차로 곧장 이동하시는 편이 낫습니다.

런던 본점에서 식사해 보셨더라도 선입견 없이 방문해 보시기 바랍니다. 클럽이라는 콘셉트는 그대로 이어졌지만, 새로운 도시의 새 주방은 저마다의 리듬을 찾아가기 마련이고, 사람들이 줄을 서는 이유 중 하나도 바로 그것입니다.