ジムカーナ：ドバイ旅行ガイド

入会しなくても入れるクラブ

店名には、この店が目指すものがはっきり表れています。植民地時代のインドでいう「ジムカーナ」とは、会員制のスポーツ・社交クラブのことでした。ポロやクリケットを楽しみ、板張りの部屋で長いディナーを囲む場所で、入会できるかどうかは会員委員会が決めていました。ジムカーナ・ドバイ（Gymkhana Dubai）は、そうしたクラブの世界をレストランに仕立てています。ただし、ここでは予約さえあれば扉を通してもらえます。

コンセプトはロンドン生まれです。JKSレストランツ（JKS Restaurants）が手がけるメイフェア（Mayfair）の本店ジムカーナは、同じ会員制クラブ風のしつらえで評判を築き、ミシュランの星も獲得してきました。ドバイ店はその新しい支店にあたります。開業時から大きな注目を集めていて、その人気はいまも衰えていません。

空間とサービス

店内は食堂というより、宝飾品のケースに近い雰囲気です。色彩と装飾を幾重にも重ねた豪奢な内装は、食事をする場所であるのと同じくらい、眺めて楽しむ場所としてデザインされています。映画の前にさっとカレーを食べるような店ではありません。おしゃれをして出かけたいディナーです。

この店のもう一つの魅力がサービスです。スタッフの振る舞いは、昔ながらのクラブの給仕係を思わせます。気配りが行き届いていて礼儀正しく、メニューについての説明にもよどみがありません。着席してテーブルサービスを受けるスタイルなので、一品だけで済ませるつもりではなく、時間をかけた食事になると考えておいてください。

具体的な料理の一覧はここではご紹介できません。ドバイ店のメニューはまだ新しく、当て推量で書くことは控えます。予約の前に、店の公式チャネルで最新のメニューを確認してください。食事制限がある方は特に念入りに確かめておくことをおすすめします。

ジムカーナの席を確保するには

いちばんの難関は予約です。ジムカーナ・ドバイはドバイで最も話題を集めているディナースポットの一つです。週末の夜に予約なしで訪れても、まず入れないと思っておいたほうがよいでしょう。

• 早めに予約する。 店の公式サイトか予約プラットフォームを利用しましょう。週末の枠はなかなか取れないものと考えてください。
• 日時に融通をきかせる。 人気店でも、早めの時間帯や平日の夜なら空いていることがよくあります。仕事帰りの客や週末の混雑がそちらには集中しないためです。
• 直前にもう一度確認する。 開業したばかりの店は、最初の数か月のあいだに営業時間が変わることがあります。当日に掲載の時間と住所を確かめておきましょう。
• 装いを整える。 ドバイの高級レストランはきちんとした服装が基本です。ビーチウェアは避け、襟付きのシャツとつま先の覆われた靴を選んでください。服装規定が掲示されていないかも確認しておきましょう。
• 伝票をよく見る。 ドバイでは、サービス料を加算するレストランが少なくありません。チップを上乗せする前に、すでに含まれていないか確認してください。この価格帯の店では、カード払いが一般的です。
• 記念日は予約時に伝える。 クラブ式のサービスは、誕生日や記念日の演出もテーブルでいきなり頼むより、事前に知らせておいたほうがうまく対応してもらえます。

ドバイの夜の過ごし方に組み込むなら

ジムカーナは予定の合間に立ち寄る店ではなく、その夜の主役と考えてください。一晩まるごと空けておくのがおすすめです。ドバイのレストラン街は夜遅くになると道が混み合うので、タクシーや配車サービスの迎えはデザートの前に手配しておきましょう。

季節に合わせて計画するのも大切です。11月から3月にかけてはドバイの夜も穏やかで、食事の前後に散歩を楽しめます。夏場は、冷房の効いた車で店の前まで乗りつけるのが賢明です。

ロンドンの本店で食事をしたことがある方は、先入観を持たずに訪れてみてください。クラブというコンセプトは受け継がれていますが、新しい街の新しい厨房は、やがて独自のリズムを刻むようになります。それもまた、人々が行列をつくってまで求めている魅力の一つなのです。