아츠타 호라이켄 혼텐: 나고야 맛집 가이드

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왜 가야 할까

호라이켄(Hōraiken)은 나고야의 대표 장어 요리인 히츠마부시를 만든 원조로 알려져 있으며, 아츠타 혼텐(本店, 본점)은 19세기 후반부터 아츠타 신궁(Atsuta Jingu) 근처의 전통 목조 건물에서 영업해온 원조 매장이다. 일반적인 우나동(장어덮밥)과 달리, 히츠마부시는 구운 장어와 밥을 옻칠한 나무 통(오하치, ohachi)에 담아 네 등분으로 나눠 먹는데, 매번 먹는 방식이 달라진다. 처음에는 그대로, 다음에는 파, 와사비, 김 같은 고명을 곁들여, 그다음에는 다시(육수)를 부어 국물 요리처럼, 그리고 마지막에는 가장 마음에 들었던 방식으로 즐기면 된다. 약 7,650개의 리뷰에서 평점 4.5를 기록하며 나고야에서 가장 꾸준히 호평받는 식당 중 하나로, 특별한 날을 기념하려는 현지인들과 이 요리 하나만을 위해 찾아오는 여행객들 모두를 끌어들이고 있다.

가는 방법

혼텐은 아이치현 나고야시 아츠타구 고도초 503번지(503 Gōdochō, Atsuta Ward, Nagoya)에 위치해 있으며, 일본에서 가장 중요한 신사 중 하나로 삼종신기 중 하나인 쿠사나기 검을 모시는 아츠타 신궁(Atsuta Jingu)에서 도보로 몇 분 거리다. 가장 쉬운 방법은 메이테츠 나고야 본선(Meitetsu Nagoya Main Line)의 진구마에역(Jingu-mae Station)이나, 나고야시 지하철 메이조선(Nagoya Municipal Subway Meijo Line)의 진구니시역(Jingu Nishi Station)을 이용하는 것으로, 두 역 모두 신궁 남쪽 참배로에서 도보로 가까우며 식당은 그 바로 너머에 있다. 나고야역(Nagoya Station)에서 출발한다면 지하철 환승 없이 메이테츠선을 타는 편이 더 직행 경로(약 10~15분)다. 혼텐은 상점가가 아닌 조용하고 낮은 건물들이 늘어선 골목에 자리해 있어 거리에서 보면 눈에 잘 띄지 않으므로, 출발 전 지도 앱으로 정확한 도보 경로를 확인해두는 것이 좋다.

무엇을 먹을까

히츠마부시를 주문하자 — 보통 인분 수나 가격 등급에 따라 사이즈가 나뉘어 있으니 식욕에 맞게 고르면 된다. 장어는 배를 갈라 뼈를 제거한 뒤 숯불에 구워 간장-미린 양념을 발라 완성하며, 23인이 나눠 먹기 좋은 큰 나무 통에 밥과 함께 담겨 나온다. 전통적인 먹는 방식은 이렇다: 4분의 1을 그릇에 덜어 아무것도 곁들이지 않고 장어와 양념 맛 그대로 먼저 즐기고, 다시 4분의 1을 덜어 고명(파, 와사비, 김, 깨)을 곁들여 먹은 뒤, 세 번째 4분의 1에는 오차즈케(ochazuke)처럼 다시(육수)를 부어 국물 요리처럼 먹고, 마지막 4분의 1은 앞선 세 가지 방식 중 가장 마음에 들었던 대로 먹으면 된다. 1인분 자체의 양은 다소 적은 편이지만, 이 의식적인 먹는 방식과 진한 양념 덕분에 포만감이 상당하다. 나고야 외식 물가 기준으로 중상급 가격대인 만큼, 밥과 절임 반찬, 대개는 맑은 국까지 포함된 세트 기준 1인당 약 5,000엔7,000엔 정도를 예상하면 된다 — 다만 메뉴 가격은 변동될 수 있으니 참고용 예상치로 여기는 것이 좋다.

언제 갈까

혼텐은 점심시간에 보통 예약을 받지 않고 줄이 빨리 늘어나므로, 특히 주말과 공휴일에는 오픈 시간 정각이나 그보다 조금 일찍 도착하는 것이 좋다 — 3060분 대기는 흔한 일이다. 저녁 시간은 상대적으로 조금 덜 붐비지만 여전히 바쁜 편이다. 일본에서 장어는 전통적으로 여름, 특히 한여름 도요노 우시노히(土用の丑の日, 보통 7월 말)와 연관이 깊은데, 이 시기에는 수요와 가격이 모두 치솟는다. 봄이나 가을 같은 비수기에 방문하면 대기 시간이 짧아지는 경향이 있다. 착석 후 식사 자체에는 약 4560분을 예상하면 되며, 여기에 대기 시간이 추가된다.

주변 명소 및 팁

식사와 함께 아츠타 신궁(Atsuta Jingu)을 둘러보는 것을 추천한다 — 울창한 숲길 참배로와 보물관, 부속 신사들을 둘러보는 데 한 시간 이상 걸릴 만큼 볼거리가 많으며, 나고야 지역에서 가장 운치 있는 신사 중 하나로 식당 바로 옆에 자리해 있다. 혼텐은 건물 일부에 다다미 좌석이 있는 정통 좌식 스타일 레스토랑이라, 기차 사이 짬을 내 간단히 먹기보다는 여유롭게 점심을 즐기기에 더 적합하다. 이 정도 수준의 유명 식당이라면 대개 현금과 주요 결제 수단이 모두 통용되지만, 시스템 오류에 대비해 약간의 현금을 챙겨두는 것도 좋다. 대기가 부담스럽다면, 호라이켄은 나고야 곳곳에 다른 지점(JR 나고야역 내 지점 포함)을 운영하고 있어 같은 히츠마부시를 더 짧은 대기로 맛볼 수 있다. 다만 가장 역사적인 분위기를 느낄 수 있는 곳은 역시 혼텐이다.