あつた蓬莱軒 本店：名古屋で味わう元祖ひつまぶし

訪れる理由

名古屋を代表するうなぎ料理「ひつまぶし」は、蓬莱軒が生み出したといわれています。熱田の本店はその創業の地で、19世紀後半から熱田神宮近くの趣ある木造建築で営業を続けています。ひつまぶしが一般的なうな丼と異なるのは、漆塗りの木のおひつに盛られたうなぎとご飯を4等分し、一杯ごとに食べ方を変える点です。

最初はそのまま、次にねぎ・わさび・海苔などの薬味をのせて、さらにだしを注いでお茶漬け風に、そして最後はいちばん気に入った食べ方でいただきます。

約7,650件の口コミで4.5という評価を得ており、市内でも安定して高い評価を集める名店のひとつです。お祝いの席に利用する地元の人はもちろん、この一品を目当てにわざわざ足を運ぶ旅行者も少なくありません。

アクセス

本店の所在地は名古屋市熱田区神戸町503です。草薙剣を御神体として祀る、日本有数の重要な神社である熱田神宮から徒歩数分の場所にあります。最寄りは名鉄名古屋本線の神宮前駅か、名古屋市営地下鉄名城線の神宮西駅です。どちらの駅からも神宮の南側の参道まですぐ歩いて行け、店はそのすぐ先にあります。

名古屋駅から向かう場合は、地下鉄の乗り換えがいらない名鉄線のほうが便利で、所要時間は10〜15分ほどです。本店は商店街ではなく、低い建物が並ぶ静かな街並みの中にひっそりと建っています。通りから見ると建物自体も控えめで目立たないため、出発前に地図アプリで徒歩ルートを確認しておくと安心です。

食べたいもの

注文するならひつまぶしです。量によって何段階かあり、人前の数や価格の等級で表記されていることが多いので、お腹の空き具合に合わせて選びましょう。うなぎは背開きにして骨を取り除き、醤油とみりんのタレをまとわせて炭火で焼き上げます。それをご飯の上に重ねて大きな木のおひつに盛り付けたもので、2〜3人で分け合って取り分けられる量です。

昔ながらの食べ方は次のとおりです。まず4分の1を茶碗によそい、何も加えずにうなぎとタレそのものの味を確かめます。次の4分の1には薬味の盛り合わせ（ねぎ・わさび・海苔・ごま）を加えます。3杯目はお茶漬けのようにだしをかけ、滋味深い汁物の感覚でいただきます。最後の4分の1は、それまでの3通りの中から好きな食べ方で締めくくります。

一人分の量はやや少なめですが、食べ方の変化と濃厚なタレのおかげで満足感は十分です。名古屋の飲食店の中では中〜高価格帯にあたるため、ご飯と香の物、さらに多くの場合お吸い物も付いたセットは、やや高めの料金を見込んでおきましょう。ただしメニューの価格は変わることがあるので、最新の料金は店内のメニューで確認してください。

訪れるタイミング

本店の昼の営業は通常予約を受け付けておらず、すぐに行列ができます。昼に訪れるなら、開店と同時か少し前に到着するのがおすすめです。特に土日や祝日は30〜60分待つことも珍しくありません。夜は昼よりいくらか落ち着いているものの、それでも混み合います。日本ではうなぎは夏の味覚とされており、とりわけ真夏の土用の丑の日（例年7月下旬）には需要が急増し、価格も上がります。

春や秋といった時期を外して訪れると、待ち時間は短くなる傾向があります。席に着いてからの食事時間は45〜60分ほどを目安に、待ち時間も含めて計画を立てましょう。

周辺情報とヒント

食事とあわせて、ぜひ熱田神宮にも立ち寄りましょう。木々に囲まれた参道や宝物館、摂社・末社などをめぐるには1時間以上かけたいところです。名古屋周辺でも指折りの風情ある神社で、店とはほぼ隣り合わせです。本店は建物の一部に座敷席もある昔ながらの落ち着いた料理店なので、電車の合間にさっと食事を済ませるよりも、ゆっくりと昼食を楽しむのに向いています。

この格の老舗であれば、現金や主要な決済手段はおおむね利用できます。それでも、システム障害に備えて現金を少し持っておくと安心です。行列の長さに気が引けるようなら、名古屋市内にある蓬莱軒の他店舗を利用する手もあります。JR名古屋駅構内の店舗をはじめ、どこでも同じひつまぶしが味わえて待ち時間も短めです。とはいえ、もっとも歴史ある空間で味わえるのはやはり本店です。