埃尔贝市场：博洛尼亚旅行指南（4.3星）

乌戈·巴西大街的屋檐下

埃尔贝市场是博洛尼亚最主要的室内市场。入口就在乌戈·巴西大街上，这条带拱廊的长街从马焦雷广场一路向西延伸。走进市场大厅，一排排摊位映入眼帘，售卖水果蔬菜、腌肉、奶酪和鱼类，中间还穿插着几处可以用餐的小店。

这里可不是什么隐秘去处。作为全城评价最多的美食打卡地之一，这个市场一直保持着不错的口碑。不过要记住，这终究是个日常运转的市场，只是恰好游客也不少，来之前最好先规划好时间。

摊位上该留意些什么

这里的摊位大多经营艾米利亚-罗马涅大区（Emilia-Romagna）的特产。博洛尼亚本地的招牌美食尤其值得寻觅：

• 摩泰台拉香肠（Mortadella）：这座城市的招牌腌肉，现点现切
• 帕玛森奶酪（Parmigiano Reggiano）：按块出售，陈年时间各不相同
• 斯夸克罗尼奶酪（Squacquerone）：一种来自罗马涅地区的新鲜软质奶酪
• 新鲜手工面食：如果面食摊位当天营业，可以买到意大利小饺子（tortellini）和宽面（tagliatelle）
• 时令蔬果：来自蔬果摊位的一排排新鲜货品

逛完一圈大约需要20分钟。如果想在市场里用餐，或是想采购野餐食材，最好留出一个小时。

营业时间与地理位置

市场营业时间为周一至周六，早上7点到晚上7点半，周日全天休息。不少周末游客都会因此扑空，所以周日想吃美食的话，最好另找地方。

人最少的时段是工作日和周六的早上7点到9点，这时摊位上的货品也最齐全。除非你不介意每个摊位前排队、在过道里挤来挤去，否则周六上午11点到晚上7点这段时间最好别来。

从马焦雷广场步行过来不到十分钟，从博洛尼亚中央车站步行大约15分钟。可以把这里和四方市场（Quadrilatero，广场以东的老市场街巷）串联起来，在老城区安排一个专注美食采购的上午。

像博洛尼亚本地人一样采购

不要自己动手挑选商品。 在意大利的市场摊位上，向来是由摊主替你挑选水果蔬菜。想要什么就用手指出来，或者在碰触商品前先问一句：“Posso?”（我可以吗？）。

按”etti”计量下单。 肉类和奶酪按”etti”（每份100克）出售。说一句”Un etto di mortadella”，就能买到够做两份三明治的摩泰台拉香肠，“due etti”则是双倍分量。要求”affettato sottile”，摊主就会把肉切得薄薄的。

弄清排队规则。 如果摊位前有取号机，取一张号码牌，等叫号即可。如果没有，就问一句”Chi è l’ultimo?”（谁是最后一位？），跟在那个人后面排队。

关于付款。 很多摊位可以刷卡，但在蔬果摊小额购物时，最好随身带些硬币。在摊位付款不需要给小费。走近摊位时说一声”buongiorno”，离开时说”grazie”，这是博洛尼亚任何店铺里最基本的礼貌。

带走的采购建议。 如果打算把陈年帕玛森奶酪或摩泰台拉香肠带回国，可以要求”sottovuoto”（真空包装）。博洛尼亚不少奶酪和肉类摊位都提供这项服务。出发前请先查清目的地的海关规定。