芽笼士乃巴刹：新加坡旅行指南

一座自成一格的巴刹

这座巴刹坐落在芽笼士乃（Geylang Serai），这是巴耶利峇（Paya Lebar）附近历史悠久的马来人聚居核心地带，从市中心开车或搭地铁过来大约要二十分钟。

而这段距离恰恰是它的魅力所在。丹戎巴葛的登普西山（Dempsey）经营的是修复过的军营建筑和修剪整齐的草坪，芽笼士乃经营的却是冰上的生鲜鱼货，还有清晨7点炸香蕉饼飘出的香气。

值得专程前往的理由

这栋建筑本身就是一处地标：两层楼高，屋顶呈层叠状，呼应传统马来甘榜（kampong）建筑风格，是为取代数十年前一场大火烧毁的原巴刹而重建的。

楼下是一座地道的湿巴刹：鱼贩隔着一桶桶大虾大声吆喝，香料摊摆满一袋袋干辣椒和孜然，布料摊则售卖蜡染布（batik）和宋吉锦（songket）。楼上则是熟食中心，供应本地一些较为传统的马来菜和印尼菜。

去过的人大多给出不错的评价，而且相比新加坡那些面向游客的大型市场，这里出人意料地依然保持低调，鲜为人知。

吃什么、买什么

来之前最好空着肚子，因为楼上的熟食中心才是大多数游客真正的目的地。

• 椰浆饭（Nasi padang）摊位摆满一盘盘仁当牛肉、参巴酱蛋和牛肝
• 想喝汤的话可以试试加叻面（Mee rebus）和沙爹鸡汤面（Soto ayam）
• 糕点（Kueh）摊按件出售色彩缤纷的糯米小吃
• 巴刹外的摊贩当季还会卖新鲜榴莲

楼下的布料区和香料区，就算不打算买东西，也值得慢慢逛一圈——光是那些色彩和气味带来的感官冲击，就是商场里体验不到的。

交通方式

巴刹就在巴耶利峇（Paya Lebar）地铁站（环线和东西线）旁边，从E出口或与之相连的巴耶利峇广场（Paya Lebar Quarter）商场步行即可到达。

如果是从登普西山（Dempsey Hill）过来，要留出跨区通勤的时间：时间紧张的话，打车或叫车会比公共交通更直接。不少游客还会顺道在周边的芽笼士乃社区走走，包括附近的马来村（Malay Village）旧址和芽笼士乃大厦（Wisma Geylang Serai）。

最佳出行时间

官方标示的营业时间显示这栋建筑全天24小时开放，但这指的是建筑本身和部分出入口，并不代表摊位也是如此。

实际情况是，湿巴刹和大部分熟食摊从清晨约6点或7点开始营业，一直持续到下午初。到了下午中段，许多摊贩已经收摊，鱼档也已冲洗干净、关门歇业。

想体验最实用、人也最少的巴刹，建议选工作日上午前往。周末，尤其是芽笼士乃附近举办新加坡最大开斋节市集（Hari Raya market）之一的开斋节巴刹（Ramadan bazaar）季节，人流会明显更多。

像本地人一样逛巴刹

尽量早到——那时熟食摊的菜都是刚出锅的，不是在保温灯下放了许久的。

记得带些零钱现金。很多摊位，尤其是那些经营多年的布料摊和香料摊，至今仍不支持刷卡，不过部分熟食摊如今已经可以用PayNow或银行卡付款。

• 在湿巴刹不要用力砍价，礼貌地问一句能不能便宜一点没问题，但大声讨价还价不是这里的风气
• 点菜时用简短直接的说法就好（比如“nasi padang，satu”，意思是“椰浆饭，一份”），不必解释太多
• 不用为排队而烦躁：如果某个摊位排着长队，通常是因为东西真的好吃，而不是因为它是个坑游客的地方
• 穿一双不怕沾水的鞋，因为巴刹的地面会经常被冲洗

游客最容易犯的错误，就是把这里当成拍照打卡的地方匆匆走过。放慢脚步，坐到大叔大婶们吃饭的地方一起吃，你就会明白，为什么这座巴刹一直是货真价实的社区据点，而不是被精心包装出来的旅游景点。