红山巴刹：新加坡旅行指南（4.2★）

一座为周边组屋而生的巴刹

红山巴刹服务的是它周围一整片组屋区。它坐落在红山路79号，被红山区（Bukit Merah）的HDB组屋群环绕。这是新加坡人熟悉的那种”湿巴刹”：地面是混凝土砖地，白天不断被水冲洗；生肉和整条的鱼摆在台面上；青菜和水果则一堆堆按日常家用的价格出售。

熟食摊位也设在同一个场地里，所以这里既是购物的地方，也是吃饭的地方。附近居民对这里再熟悉不过，因此别指望这是什么”秘密景点”。你会看到的，是一座忙着做日常生意的邻里巴刹，没有市中心那些大型熟食中心特意打磨过的观光气息。

如何前往红山路

搭乘地铁东西线，在红山站（EW18）下车。从车站出来，穿过组屋区步行不远，就能到达红山路。

• 从市区出发： 红山站在同一条线上，位于欧南园（Outram Park）以西几站，不需要换乘。
• 从大巴窑出发： 大巴窑（Tiong Bahru）站是往东的下一站。大巴窑那片装饰艺术风格（Art Deco）的老组屋区，加上自己那座颇有名气的巴刹，很适合和红山巴刹安排在同一个半天行程里逛完。
• 所需时间： 逛完湿巴刹大约需要30分钟，如果再吃点东西，大概要花上一个小时。

摊位到底几点在营业

资料显示这栋建筑全年全天24小时开放，但里面各个摊位其实各有各的营业节奏。新加坡的湿巴刹通常一大早就是生意最好的时候，那时候顾客都是冲着最新鲜的鱼和肉来的。不少菜摊到中午前后就开始收摊了。

熟食摊位的营业时间又不太一样：有的只做早餐和午餐生意，有的则专做晚市。每个摊位的休息日也各不相同，所以看到某个摊位拉下卷闸门，并不代表整个巴刹都关门了。如果心里惦记着某一家摊位，出发前最好先确认一下它是否营业。

像本地人一样吃喝购物

新加坡的小贩中心（熟食中心）有一套不成文的规矩，红山巴刹也不例外。

• 占位子： 桌上放一包纸巾，就表示这个座位已经被”chope”（占）了，别去动它，另找空位就好。
• 点餐： 先到摊位点餐付款，再自己把食物端到桌上。有些摊位如果你告诉他们桌号，也会帮忙把菜端过来。
• 咖啡的行话： kopi加的是炼奶，kopi-o是加糖的黑咖啡，kopi-c用的是淡奶，后面加个peng字就是冰的。想喝茶就把kopi换成teh。
• 付款方式： 最好随身备一些小面额纸币和零钱。不少摊位也贴有SGQR或PayNow二维码可以手机支付，但别指望每一家都能扫码付款。
• 归还餐具： 用完餐后要把托盘和碗碟送回指定的回收点。新加坡的小贩中心强制要求归还餐具，忘记归还是会被罚款的。

在湿巴刹的摊位前，直接指出想要的东西，再说明要的重量或件数就行。如果需要，摊主也会帮忙刮鳞、切块、处理鱼获。摊位默认都用塑料袋装货，自备一个可折叠的环保袋，能省下不少塑料袋。

穿鞋时最好选防滑、耐湿的款式。巴刹地面在营业过程中会不断被冲洗，凉鞋一类没有防滑纹路的鞋子，在鱼摊附近很容易打滑。