埃及市场（香料市场）：伊斯坦布尔旅行指南（4.5★）

为什么值得一去

埃及市场呈L形的石造大厅自1664年起就一直在售卖香料，它是作为新清真寺建筑群的一部分而建造的，用以资助清真寺的日常维护费用。你会先闻到它，然后才看到它——靠近埃米诺努（Eminönü）的入口处扑面而来一阵孜然、盐肤木、干薄荷和玫瑰花瓣混合的香气，你一踏出阳光下的鹅卵石路、走进拱顶下的阴凉处，便立刻被这股气味包围。

头顶上是斑驳的砖石与彩绘灰泥砌成的拱形天花板，光线在这里变得昏暗，泛着一层铜金色。摊位在两侧密密排开，一堆堆香料被堆成赭黄、锈红与翠绿相间的小山，土耳其软糖（Turkish delight）的罐子一直码到房梁，成串的干辣椒和干茄子像派对彩带一样从遮阳篷上垂下来。

这里并非什么无人知晓的城市角落——凭借近20万条评价累积出的4.5星评分，它是伊斯坦布尔游客最多的市场大厅之一，大多数下午的实际感受也确实如此。但这栋建筑本身、商贩们的吆喝声，以及你周围实实在在发生的交易，都是真实存在的，值得你为之忍受人群。

如何前往

市场位于埃米诺努（Eminönü），恰好在金角湾（Golden Horn）入口处，紧邻新清真寺（Yeni Cami）——如果你面对着清真寺的庭院，绝对不会错过市场的入口。T1有轨电车线路直接停靠在埃米诺努站，步行两分钟即达。如果你乘渡轮前来，埃米诺努的码头几乎就在市场门口；从大巴扎（Grand Bazaar）或苏丹艾哈迈德区（Sultanahmet）步行下坡过来也只需15到20分钟，沿途风景不错，很适合把两个市场安排成一次行程。

看什么、买什么

香料摊位是这里的主角，但不要只盯着面向游客的藏红花罐头，不妨看看那些较小的柜台，比如现磨的土耳其咖啡、用麻绳串起来的干无花果和杏干，以及从托盘上现切的一块块洛库姆（lokum，即土耳其软糖）——开心果和玫瑰味是经典搭配。还有几处角落专门售卖鱼子酱式的鱼籽和腌制风干牛肉（pastırma），提醒着人们这里最初其实是一个粮食杂货市场，而非纪念品一条街。

纺织品和陶瓷摊位多集中在L形较为安静的支路一侧，那里有手绘的伊兹尼克（Iznik）风格瓷砖，以及各种尺寸的蓝眼睛（evil-eye）护身符。走出市场的西端，你会进入一片纵横交错的小巷，售卖奶酪、橄榄和咖啡器具，价格是本地人消费的水平，而非游客价——通常来说，这里比有顶大厅内的购物体验更划算。

什么时候去

这个市场每天的营业时间都保持一致，不存在需要特别留意的提前打烊或延迟打烊的日子。实际客流量印证了大家的猜测：工作日早上8点到11点是人最少的时段，周末则从开门起到中午前后也有类似的清静期。一旦到了周末下午1点，各条通道就会挤得水泄不通，一直持续到打烊，所以如果你想真正好好看看货架上的东西，而不是被人潮推着走，最好把行程安排在这段时间之前。

像当地人一样逛市场

如果可以的话，尽量选工作日刚开门时前往——商贩们正在摆摊布置，烘焙咖啡的新鲜香气从烤炉那边飘来，头一个小时你几乎可以独享这座拱形大厅。大多数摊位仍然更青睐现金（土耳其里拉），也更方便你砍价；虽然也有刷卡机，但商贩通常会给现金付款者更优惠的价格，而在这里讨价还价是常态而非失礼——礼貌地还价到标价的60%到70%是普遍做法，并不算冒犯。

在市场摊位消费无需给小费；一次坚定的握手，加上一句”teşekkürler”（谢谢），就能顺利成交。游客常犯的一个错误，是一进门就买下第一眼看到的那些色彩鲜艳的藏红花或所谓”土耳其伟哥”香料混合物——这些摆在最前排的摊位，正是因为占据了人流量大的位置，才要价更高。不妨往里多走走，多比较几家摊位，先尝后买；大多数商贩都会大方地请你试吃一块洛库姆或喝杯茶，并不会强迫你消费。

建议安排45分钟做一次快速游览，若打算购物并与商贩攀谈，则可安排75分钟，还可以顺便去逛逛隔壁的新清真寺，或是在市场临海一侧入口外那些小凳子上喝杯茶、看渡轮进港。