エジプシャン・バザール(スパイス・バザール):イスタンブール旅行ガイド(4.5★)

訪れる理由

L字型の石造りのホールを持つエジプシャン・バザールは、1664年から続くスパイス市場です。新モスク(イェニ・ジャーミィ)の維持費を賄うための複合施設の一部として建てられました。姿を見る前に、まずその香りに気づくはずです——エミノニュ(Eminönü)近くの入口からは、クミンやスマック、乾燥ミント、バラの花びらの香りが壁のように押し寄せ、日差しの降り注ぐ石畳から一歩踏み入れた瞬間、アーチ型の日陰の空間へと引き込まれます。

天井には使い込まれたレンガと彩色漆喰のアーチが連なり、光は落ちて銅色がかった薄暗い金色に変わります。両側にはぎっしりと店が並び、オークル色や錆色、緑色のスパイスがピラミッド状に積み上げられ、ターキッシュ・デライトの瓶が天井近くまで積まれ、乾燥唐辛子やナスの串が、まるでパーティーの飾りのように軒先で揺れています。

ここは街の知られざる穴場というわけではありません——19万件近いレビューに基づく4.5つ星評価を誇り、イスタンブールで最も訪問者の多い市場ホールの一つであり、実際、午後はたいていそう感じられるほどの賑わいです。それでも、建物そのものや売り子たちの威勢の良い呼び込み、目の前で行われている本物の商いは、混雑を差し引いても訪れる価値があります。

行き方

バザールはエミノニュ(Eminönü)、金角湾(Golden Horn)の付け根、新モスク(イェニ・ジャーミィ)のすぐ隣に位置しています。モスクの中庭に向かって立てば、入口を見逃すことはまずありません。T1トラム線はエミノニュに直接停車し、そこから徒歩2分です。フェリーで訪れる場合、エミノニュの桟橋はほぼ市場の目の前にあり、グランドバザールやスルタンアフメット(Sultanahmet)から下り坂を15〜20分ほど歩けば、両方の市場を一度の散策でまとめて楽しむこともできます。

見どころ・買うべきもの

スパイスの店が中心ですが、観光客向けのサフラン缶だけでなく、注文に応じて挽いてくれるトルココーヒーや、紐に通した干しイチジク・干しアプリコット、トレイから切り出したばかりのロクム(ターキッシュ・デライト)を扱う小さな店にも目を向けてみましょう。ピスタチオとローズウォーターの組み合わせが定番です。

キャビア風の魚卵や熟成パストゥルマ(pastırma)を専門に扱う一角もいくつかあり、ここがもともとお土産街ではなく食料品市場だったことを思い出させてくれます。

織物や陶器の店は、L字の奥の比較的静かな側に集まっており、手描きのイズニック風タイルや、あらゆるサイズのナザール・ボンジュウ(魔除けの目玉)の飾りが並んでいます。バザールの西端を出ると、チーズやオリーブ、コーヒー用品などを地元価格で扱う裏路地が広がっており、実は屋根付きホールのすぐ外にあるこのエリアの方が、買い物にはお得なことも多いです。

訪れるタイミング

市場は毎日同じスケジュールで営業しているため、早じまいや遅い開店日を気にする必要はありません。実際の人出のデータも予想通りで、平日は8時から11時までが最も空いており、週末も開店から正午頃までは同様に落ち着いています。週末の午後13時を過ぎると、通路は閉店時間までびっしりと人で埋まってしまうため、棚の商品をじっくり見たいなら、早めの時間帯に訪れるのがコツです。

地元流の楽しみ方

可能であれば平日の開店直後を狙いましょう。売り子たちが開店準備をしている頃で、焙煎したてのコーヒーの香りが漂い、最初の1時間はアーチ型のホールをほぼ独り占めできます。現金(トルコリラ)は今でもほとんどの店で好まれ、値引き交渉の余地も広がります。カード決済も可能ですが、現金払いの方が良い値段を提示してもらえることが多く、ここでの値引き交渉は失礼にあたるどころか当たり前の慣習です——提示価格の60〜70%程度で丁寧に切り返すのは、侮辱ではなく普通のやり取りです。

市場の店でチップを渡す習慣はなく、しっかりとした握手と「テシェキュルレル(teşekkürler、ありがとう)」の一言で取引は成立します。観光客がよくやってしまう失敗は、入口付近で最初に目に入った鮮やかなサフランや「トルコのバイアグラ」と呼ばれるスパイスミックスをすぐに買ってしまうこと——こうした一等地の店は、人通りの良さの分だけ割高な値段を付けています。

もっと奥まで歩いて、いくつかの店を見比べ、買う前に味見をしましょう。ほとんどの売り子は、購入の圧力をかけることなくロクムやお茶を試させてくれます。

さっと見て回るなら45分、購入や売り子との会話も楽しみたいなら75分ほど見ておきましょう。隣接する新モスク(イェニ・ジャーミィ)と合わせて訪れたり、市場の港側の入口のすぐ外にある小さな腰掛けで一休みしながら、行き交うフェリーを眺めるのもおすすめです。