Merdeka Grill（吉隆坡柏悦酒店）旅行指南

为什么值得一去

来这里，一半是为了美食，一半纯粹是为了那种高处带来的眩晕感。Merdeka Grill坐落在Merdeka 118的高层——这座针状塔楼如今刺破吉隆坡的天际线，比东南亚任何一座建筑都要高。

餐厅本身的设计仿佛是这份高度的延伸。深色的凹槽墙面从地板一直延伸到天花板，凹槽里光影流转；银色的洞石（travertine）表面则为空间降温，与开放式厨房散发出的暖光形成对比。整体氛围更像是一间私人会员制会所，而不是普通的酒店餐厅。

交通方式

Merdeka Grill位于吉隆坡柏悦酒店内，属于Merdeka 118塔楼的一部分，地处吉隆坡市中心的武吉免登（Bukit Bintang）/ 燕美（Imbi）一带。这座塔楼在市中心几乎任何地方都能一眼认出，所以还没到达就已经能轻松辨认方向。

最近的轨道交通站点是MRT加影线（Kajang Line）的Merdeka 118站，这座车站正是为服务该塔楼而建，通过地下层或地面层的通道与塔楼相连。如果是晚上前往，搭乘Grab或打表出租车会更方便，因为下车地点可以直接抵达酒店大堂入口，而不必从地铁站口再走一段路。

店内体验

这是一家以明火烹饪和开放式表演厨房为核心概念的牛排馆，用餐时可以直接从座位上看到厨师现场操作。由于餐厅刚开业不久，具体菜单仍在调整中，网上看到的菜品清单目前只能作为参考，并非最终版本。

可以确定的是，设计本身就足够吸引眼球：

• 深色调的凹槽墙面能不均匀地吸收和反射光线，让空间呈现出丰富的层次感，而非平淡刺眼的光照
• 银色洞石台面和表面，触感清凉，在吊灯照射下泛着微光
• 视线可直达开放式厨房，让烤制过程本身也成为用餐体验的一部分
• 窗户和多个观景位置将吉隆坡的天际线尽收眼底，日落之后景色最佳

最佳造访时间

晚上显然是最佳选择——这座塔楼的高度意味着最大的回报在于脚下和四周华灯初上的城市夜景，而不仅仅是白天的景观。作为一家新开业且话题度极高的餐厅，尤其是周五、周六晚上，需求会非常旺盛。

如果想在开放式厨房的忙碌声中还能听清同桌的交谈，工作日晚上、尤其是傍晚较早的时段可能会更安静一些。由于餐厅刚开业，营业时间、用餐时段和营业日仍可能有所调整，出发前请直接向吉隆坡柏悦酒店确认。

像当地人一样造访

务必提前预订，不要临时上门。吉隆坡新开业的热门餐厅晚间座位往往很快订满，一旦本地美食社交媒体上传开消息更是如此，而位于地标建筑内的餐厅本就同时吸引本地居民和外地游客。

着装建议为智能休闲（smart-casual）或更为正式一些——毕竟这里位于柏悦酒店内，洞石、深色木材与低照度灯光等设计语言传递出的是高端格调，而非随意的牛排快餐氛围。在这个档次的酒店餐厅用餐的本地人通常都刷卡结账，无需特意携带现金。

如果天际线景观对你来说很重要，预订时不妨直接要求靠近开放式厨房或靠窗的位置，而不要抱着到店后再碰运气的心态。游客在地标建筑餐厅最常犯的错误，就是想当然地认为一定能看到景观——预订时务必确认座位位置。

如果你想参观的是Merdeka 118这座建筑本身，而不只是这家餐厅，需要留意观景台有独立的售票系统——排队和入口都与柏悦酒店大堂通往Merdeka Grill的通道不同。切勿以为其中一个的门票能通用于另一个。

周边景点

回到地面层后，武吉免登的购物区和熟食摊贩街区都近在咫尺，茨厂街（Petaling Street）和吉隆坡老城区也不远。如果想在晚餐前后再多逛一逛，吉隆坡柏威年广场（Pavilion Kuala Lumpur）和Lot 10都是不错的选择，能让这个夜晚不止步于这座塔楼。