Pasar Malam：拉布安巴喉夜市旅行指南（4.2★）

拉布安巴喉的游客聚集区沿海岸线展开：潜水店、看日落的酒吧、菜单标着三种货币的餐厅，一应俱全。Pasar Malam则退后几条街，藏在Jl. Soekarno Hatta路上，是当地人真正吃晚饭的地方。

Pasar Malam到底是什么

在印尼语里，“pasar malam”就是“夜市”的意思，这里也确实名副其实：一排摊子傍晚支起来，天亮前又收摊撤走。没有店面，没有英文招牌，只有折叠桌、煤气炉和塑料凳子。

这里能吃到烤鱼和烤鸡（ikan bakar、ayam bakar）、炒面、沙嗲串，以及当天新到的各种蔬果。份量简单，现点现做，用纸盘或香蕉叶盛装，完全不是坐下来慢慢用餐的餐厅模式。

值得专程走一趟的理由

凭着为数不多的评价拿到4.2星，这个市场并不会出现在每一份拉布安巴喉的行程单上，而这正是它的魅力所在。大多数游客为了第二天早早出发去科莫多岛（Komodo）坐船，晚饭都选在海边那条路上解决，于是这个夜市反倒保留了几分真实的本地气息，没有被刻意打造成表演场。

这里找不到英文菜单，也没有刷卡机。你能找到的，是比大多数专为潜水游客打造的餐厅更便宜、更纯粹的弗洛勒斯家常味道。

如何找到Jl. Soekarno Hatta路上的这个市场

市场的地址在Jl. Soekarno Hatta路上，这是贯穿拉布安巴喉市中心的主干道之一，离海港和多数酒店、旅行社聚集的码头区还有一段距离，往内陆方向走。

• 从海边步行过去，或叫一辆ojek（摩的）代步，从镇上大多数民宿出发都不算远。
• 认准那一片亮着灯、停满摩托车的摊位聚集地，而不是什么正式的市场建筑。
• 到了之后就下车步行：这是个在摊位之间穿行选购的模式，不是坐下来等服务员点单的餐厅。

像本地人一样吃一顿寻常的晚饭

点餐时不妨直接指着正在烤的东西，或者问摊主当晚什么最新鲜；英语在这里不太通用，会几句简单的印尼语（比如“boleh minta…”“berapa ini？”）会很有用。

现金才是硬通货，最好备好小额纸币，因为摊位找零往往手头紧张。没人指望你给小费，而食物的价格通常也不太讲价，这点和印尼其他地方买纪念品时可以讨价还价不太一样。

买了就在原地吃：直接在摊位旁边拉一张塑料凳子坐下，不要指望有人上桌服务，也没有统一的用餐区。份量都是按一人份配的，所以一晚上逛两三个摊位、各买一点，比一次吃一顿大餐更常见。

什么时候去合适

印尼的夜市按摊主自己的节奏开门收摊，没有固定的营业时间可供参照。最好等到天黑一段时间、摊位都支好开始下锅之后再去；去得太早，可能一半摊子还没点火呢。

由于大多数游客还没发现这里，即便在正常的晚饭时段来，也不太会挤得水泄不通。想吃点东西又不想被船票时间或日落酒吧的预约绑住的晚上，这里正合适。

如何安排这一晚的其他行程

Pasar Malam很适合当作晚上行程的第一站，之后再往海边走走，那里沿岸的日落酒吧到了夜里会更热闹。因为它离码头区有一段距离，住在市中心附近而不是海边的那几晚，来这里逛逛也顺路。

对它的期待不妨放得实际一些：这就是个功能性的本地菜市场，不是刻意包装成景点的地方。而这恰恰是它值得专程一走的理由。