Iza（罗斯伍德金边酒店）：金边美食指南

Iza究竟是一家怎样的餐厅

Iza坐落在罗斯伍德金边酒店内，而这家酒店占据了莫尼旺大道上瓦塔纳资本大厦的高层楼层。这是一间正宗的日本高级料理餐厅，既不是酒店大堂的休闲酒廊，也不是那种随意来一碗拉面的居酒屋。这里真正吸引人的地方在于技艺的精湛：刀工、高汤的熬制、一道道菜品之间严谨有序的呈现方式——这些正是区分经过正统训练的日本主厨与仅仅套着日式外壳的融合菜单的关键所在。

这样的区别在金边尤其重要，因为当地的日本料理餐厅在正宗程度上参差不齐、差异颇大。Iza正是凭借主厨对料理技法的精湛掌握而声名鹊起，这也是它常常被归入这座城市顶级高端餐厅之列、而非平价寿司店行列的原因。

为何它在金边如此出众

与曼谷或新加坡相比，金边的高级餐饮版图规模较小，因此一家真正具备烹饪深度的酒店餐厅很容易脱颖而出。Iza的声誉与其说建立在场面排场上，不如说建立在手艺功底上：在这里，用餐的主角是烹饪技艺本身，而不是窗外的景致或是酒单的厚度。

身处罗斯伍德酒店内，也塑造了整体的用餐体验。你可以期待国际五星级酒店水准的服务标准、空间设计和用餐节奏，而不是那种带有独立主厨个人风格、营业时间也随性而定的独立餐厅。

• 位置：罗斯伍德金边酒店，瓦塔纳资本大厦，莫尼旺大道
• 菜系：日本高级料理
• 特色：主厨对日本料理技法有深厚造诣
• 地位：金边顶级高端餐厅之一

如何预订Iza的座位

把它当作任何一家酒店高级餐厅来对待：预订是常态，而非可有可无的附加环节。罗斯伍德旗下酒店通常通过礼宾部或酒店官网接受餐厅预订，而像这样走日式套餐式（tasting）路线的餐厅，座位本就有限，周末晚间往往最先订满。

• 直接致电或发邮件给罗斯伍德金边酒店进行预订
• 提前询问着装要求，因为大厦内的酒店高级餐厅着装风格偏向智能休闲到正式
• 出发前确认最新的营业日期和用餐时段，酒店餐厅的安排会随季节和人手变化而调整，因此这里不列出具体时间，以免提供过时信息
• 如有饮食禁忌，请在预订时提前告知，而非等到用餐当天才提出，这是此类套餐式日本料理的通行做法

如何前往瓦塔纳资本大厦

这座大厦是金边最高的地标建筑之一，坐落在莫尼旺大道上、靠近市中心巴萨河岸一侧，十分显眼，很难错过。建议乘坐嘟嘟车或使用叫车软件前往，而不要试图自己在这座安保严格的写字楼里找车位。

直接告诉司机酒店名称即可，因为大多数司机和保安台认得的是”罗斯伍德金边酒店”这个名字，而不是大厦本身的名称。柬埔寨写字楼的安保通常比较严格，建议多预留几分钟时间用于通过大堂安检、抵达酒店专属电梯。

不妨把这次到访和大厦的另一大亮点结合起来：罗斯伍德的屋顶酒吧就设在楼上，因此不少客人会先在楼顶小酌一杯餐前酒，再下楼前往Iza用餐，不过建议提前与酒店确认，这样的行程安排是否与你的预订时间相衔接。