Buena Vista酒吧：旧金山旅行指南

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走进Buena Vista，你首先注意到的是声音：玻璃杯碰撞的叮当声，低沉的谈笑声在深色木质护墙板间回荡，如果你站在吧台附近，还能听到调酒师一次排开三四个马克杯时那种富有节奏感的哐当声。这是一个周二的早上9点，店里已经坐了大半，咖啡的热气袅袅升起，掠过复古的镜子，与此同时有人正在点一杯血腥玛丽。这可不是什么安静的早餐小店，而是一家旧金山的老字号，只不过恰巧在大多数酒吧还没开门的时候就已经营业了。

这栋三角形转角建筑坐落在海德街（Hyde）与比奇街（Beach）的交汇处，自1916年起便是如此，室内格局至今变化不大：一侧是一条打磨光亮的长吧台，转角处的落地窗让你可以看到海德街缆车翻越山坡而来，桌与桌之间挨得很近，无论你愿不愿意，最终都会和陌生人聊上几句。菜单以美式简餐为主——汉堡、班尼迪克蛋、分量十足的玉米牛肉杂烩（corned beef hash）——但几乎没人是单纯为了这些食物而来。大家来这儿，就是为了那杯高脚玻璃马克杯里、上面漂着奶油的招牌饮品。

为什么人人都点爱尔兰咖啡

Buena Vista的招牌之处很简单：据称这里是爱尔兰咖啡在美国最早被端上桌的地方，这款饮品于1952年从爱尔兰香农机场（Shannon Airport）传来，并在这家酒吧的吧台后被重新调制出来。配方至今未变——热咖啡、糖、爱尔兰威士忌，再加上一层轻轻打发的奶油，沿着汤匙背面缓缓倒入，使其浮在最上层而不与咖啡混合。这里的调酒师调制这款饮品的次数多到无需称量，动作沉稳娴熟，如果能占到一个吧台座位，绝对值得近距离欣赏一番。

交通方式

Buena Vista坐落在海德街2765号（2765 Hyde St），正好位于渔人码头（Fisherman’s Wharf）的入口处，距离吉拉德利广场（Ghirardelli Square）和海德街码头（Hyde Street Pier）只有一两个街区。Powell-Hyde缆车线几乎就停靠在门口，从联合广场（Union Square）一路摇晃、铃声叮当地坐缆车下来，本身就是体验的一部分，而不只是抵达方式。如果自驾前往，可能需要费些功夫找街边车位，或者使用码头附近的付费停车场——这里是全城游客最密集的角落之一。

进店后会遇到什么

座位采用先到先得制——没有预订系统，因此周末可能需要稍等片刻，尤其是想坐靠窗的桌位。吧台座位往往是最快能坐下的地方，也可以说是这里最好的座位，因为可以近距离看到爱尔兰咖啡一次调制四杯的过程。分量朴实无华，价格按旧金山的标准属于中等水平，不算便宜，但也谈不上奢侈消费。现金和刷卡均可使用。

什么时候去

工作日早上9点开门后的任何时段都明显更为清静，周末早上8点开门时也有类似的短暂宁静，之后码头的人潮才会涌来。周六、周日上午11点到晚上8点是人流最密集的时段，旅游团、缆车游客和码头访客会在此时一齐涌入。如果想在点单时能听清自己的声音，建议选择上述清静时段，或者选在工作日晚上下班高峰过后再来——这家酒吧大多数日子营业到晚上11点，周五和周六则营业到午夜。

如何像当地人一样体验

不用考虑预订这回事——直接走进去，如果桌位都满了，就在吧台占个凳子，反而通常上菜更快。点单时只需简单说一句”来一杯爱尔兰咖啡（an Irish coffee）“，不要要求去咖啡因或加冰——这是一款传统固定配方的饮品，调酒师每次都会按照同样的方式调制。新手常犯的错误是把奶油搅拌进咖啡里——正确的喝法是让冷奶油贴着热咖啡一起入口，而不是搅匀。考虑到这里是码头游览路线上一家人尽皆知、非常受欢迎的名店，而非什么隐秘小酒馆，真正的”本地窍门”其实在于时机：选在工作日早上9点，或是周末刚好8点开门时前往，赶在旅游大巴卸客之前抵达。如果方便的话，尽量用现金付小费，美国酒吧的惯例是18%到20%；在高峰时段，也别一杯酒喝到底、久坐不走——保持一定的座位周转率是这里心照不宣的默契。