东京拉面街：吃什么、怎么吃

为什么值得一去

东京拉面街并不是一家单独的餐厅，而是一条汇聚了约八家独立拉面店的地下通道，藏身于东京站地下。这个概念由东京站一番街商业区运营，店铺会定期更新，其中不乏日本各地拉面赛事的获奖名店，或是在别处已积累大批粉丝的人气品牌。对于第一次来的游客来说，不用走出这一条走廊，就能对日本各地风味的拉面（酱油、味噌、豚骨，以及蘸面形式的つけ面）来一次速成体验。

凭借超过5000条评价、4.0分的成绩，这里早已不只是车站里顺路解决一餐的地方，而是称得上一个正儿八经的美食目的地。

怎么去

东京拉面街位于东京站一番街商业区的B1层，地址是千代田区丸之内1-chōme−9−1，就在东京站八重洲一侧的站内。如果你是乘新干线或JR线抵达，可以按照指示牌找到八重洲地下中央口（Yaesu Chika Chuo Guchi），拉面街离这里步行即到，与东京角色街、东京点心乐园等其他主题通道相邻。

由于拉面街位于车站检票口外的免费通行区域，进站不需要有效车票，任何穿行车站大厅的人都可以直接走进去。不过东京站规模很大，即使开着地图软件，也建议多留几分钟时间辨认指示牌。

吃什么

每家店基本只专注一种口味，所以更明智的做法是先选好想吃哪种汤底，而不是纠结去哪家店的菜单。店铺阵容会定期轮换，但通常都会包含一家豚骨（猪骨汤）专门店、一家用煮干沙丁鱼（にぼし）熬出酱油汤底的店、一家专攻北海道风味味噌拉面的柜台，以及至少一家つけ面（蘸面）专门店——面条和浓缩高汤分开上桌，吃的时候蘸着吃。

分量有意做得比较小，价格在东京也算亲民，这样一来，如果肚子够饿、时间也允许，一次逛两家店未尝不可。点餐几乎都在门口的自动售票机上完成：先选好碗（可以加叉烧、味付鸡蛋”ajitama”、笋干”menma”等配料），付钱后再把票交给店员。座位以吧台为主，一个人来非常方便，人多的话可能要分开坐，或者多等一会儿。

什么时候去

到了日本人固定的用餐时间，队伍会一下子拉长，中午12:00—13:30和晚上18:30—20:30是最挤的两个时段，人气店铺排队20到40分钟也不奇怪。如果能在刚开店的时候到（大多数店铺10:30—11:00左右开门），或者挑下午2点到4点这段客流低谷去，基本可以直接落座。因为整条拉面街都在地下、全室内，不受天气和季节影响，东京下雨天或者夏天太热的时候，这里都是个靠得住的备选方案。

周边与实用贴士

从入座到吃完，预留20到30分钟就够了（拉面柜台的节奏很快，这里的文化本来就不讲究久坐）。自动售票机大多支持现金和IC卡（Suica/Pasmo），但各家店的机器情况不太一样，最好随身备点现金保险。要是某家店排的队长得不像话，随时可以换一家，反正大家彼此就隔几步路——这种想换就换的灵活性，正是”街区”形式比起大老远跑去城里某家名店排队更实在的地方。

不妨把这趟顺便和旁边的东京角色街（买纪念品）或东京点心乐园（买零食）连在一起逛，两者都在同一个一番街地下商场里，不用出站就能逛个够。因为东京站直接连着丸之内商务区，离日本桥也只有几步路，所以拉面街更适合当作观光前后顺路一吃的地方，而不是专门为了它跑一趟的目的地。