东京史密斯与沃伦斯基牛排馆（Smith & Wollensky）

东京史密斯与沃伦斯基：为何值得关注

自1977年创立以来，史密斯与沃伦斯基（Smith & Wollensky）一直是纽约牛排馆界的招牌名字，木质与黄铜装潢营造出的俱乐部式用餐氛围，以及美国农业部（USDA）Prime级别干式熟成牛肉，都是它的标志。这次进驻银座，是该品牌在日本开出的第一家门店，而且一出手就是整整三层楼的规模，足见运营方对这次首秀的重视程度。

对于长久以来习惯了和牛专门店与烧肉店的东京食客来说，这是一次难得的机会，可以体验最经典的美式牛排馆风格：厚切Prime牛排、干式熟成工艺，以及这个品牌在美国本土闻名已久的那种豪爽、不拘小节的待客之道。

餐厅位置

这家餐厅坐落在东京的高档购物餐饮区银座（Ginza），这一带素以奢侈品精品店、百货商场以及高端餐厅云集而闻名。银座的地铁交通十分便利——银座站正处于银座线、丸之内线与日比谷线三线交汇处，此外东银座站和有乐町站也可作为补充选择——从东京市中心大部分区域乘车前往，通常用不了半小时。

由于具体门牌地址和大楼信息容易记错或输错，出发前最好先查一下餐厅的官方信息，或者请酒店礼宾部帮忙确认好入口位置，毕竟银座街区内高档门面店铺鳞次栉比、样式相近，很容易走错。

店内环境

三层楼的空间布局，暗示着不同楼层可能对应不同的用餐场景——通常会有一层是酒吧或休闲区，供小酌小食之用；一层是主用餐区，提供完整的牛排馆体验；也可能还设有私人或宴会楼层，这与史密斯与沃伦斯基在其他地区门店的一贯布局思路相符。招牌的美国农业部（USDA）Prime级干式熟成牛排无疑是全场焦点，此外还能吃到这个连锁品牌在全球范围内广受好评的经典牛排馆配菜和海鲜前菜。

目前菜单具体内容和价格尚未确定，因此网上流传的菜单预览仅供参考，不宜完全当真，出发前最好直接通过餐厅官方渠道查询最新供应内容。

最佳到访时间

作为东京最热门街区之一新开业的高关注度品牌首店，这里很可能会在开业初期吸引大量人流，既有对美式牛排馆感到好奇的本地食客，也有寻找熟悉品牌的国际游客。和银座大多数同级别餐厅一样，工作日晚餐和平日午餐通常比周五、周六晚上要清静一些，这里大概率也不例外。

如果想把用餐和观光结合起来，银座的各大旗舰百货商场以及歌舞伎座（Kabukiza Theatre）都在步行可达范围内，吃个悠闲的迟午餐，接着逛一下午街，是很自然的组合。

像当地人一样到访

最好提前订位，不要临时上门——银座的高档牛排馆，尤其是刚开业正当红的这类餐厅，黄金晚餐时段往往提前数天甚至数周就被订满，而作为国际知名品牌的日本首秀，开业头几个月的需求预计会更旺。这一带商务宴请和客户招待很常见，建议穿着商务休闲到正式的服装，这样更容易融入场合，而不会显得格格不入。

在这个档次的餐厅，绝大多数消费都用信用卡结账，不过在日本任何地方，随身带些现金都是稳妥的做法。日本没有小费文化，即便这是一家美式餐厅，也无需额外支付小费——如果账单里包含服务费，通常也已经计算在内了。到访银座这类目的地型餐厅时，游客最容易犯的错误就是把订位时间当成弹性时间，其实最好准时到达，因为生意好的晚上，餐厅往往会紧凑地安排翻台。

如果想以更轻松的方式体验这个空间，不妨问问是否有吧台或酒廊座位——像这样的多层牛排馆，即便主用餐区已经订满，吧台区往往仍可接受直接上门的客人。

顺路可以逛逛的周边

在牛排馆享用晚餐前后，不妨在银座街头悠闲漫步一番。周末下午，中央大道（Chuo-dori）这条主要购物街会封路成为步行街，如果喜欢看人来人往的街景，不妨专门挑这个时段前来。日比谷公园（Hibiya Park）和皇居（Imperial Palace）周边步行即可到达，能感受到与银座繁华截然不同的宁静氛围；而筑地场外市场（Tsukiji Outer Market）虽然已不再是当年的批发中心，却依然是很受欢迎的去处——不妨安排一个上午在这里觅食，晚上再到城市另一头享用牛排晚餐。