Tribuna Campitelli: Guía de viaje de Roma

Por qué vale la pena la caminata

Doblas la esquina desde Piazza Venezia, dejando atrás el rugido de las motos que rodean el Vittoriano, y de repente la calle se estrecha y se calma. Piazza d’Aracoeli se encuentra en esa bisagra de la ciudad donde la grandeza de la Colina Capitolina da paso al entramado del antiguo Gueto Judío: escalinatas de travertino que suben hacia Santa Maria in Aracoeli por un lado, callejones medievales que se enredan hacia Via del Portico d’Ottavia por el otro.

Es aquí, dentro de un palazzo cuya estructura se remonta al siglo XVI, donde ha abierto Tribuna Campitelli, y se ha convertido en una de las aperturas más comentadas de la escena gastronómica romana en mucho tiempo. Tanto los locales como los críticos gastronómicos que visitan la ciudad han estado hablando de su nombre desde que abrió, y según cuentan, conseguir reserva no ha sido nada fácil.

Lo que hace que el propio edificio sea el atractivo

Parte del encanto aquí es arquitectónico más que culinario. Un palazzo del siglo XVI en este rincón de Roma no es ninguna novedad —todo el barrio está construido a base de capas como esta—, pero que uno de ellos se haya restaurado y abierto como comedor, en lugar de quedar convertido en oficinas o apartamentos, es más raro. Cabe esperar el tipo de detalles que hacen que los interiores romanos merezcan una mirada atenta: techos artesonados o abovedados de gran altura, gruesos muros de piedra que dejan fuera el ruido de la plaza, quizás un patio o una loggia que se asoma tras una puerta.

El propio nombre alude al entorno: “Tribuna” sugiere un punto de observación elevado, y “Campitelli” es el histórico rione (distrito) al que pertenece este tramo de Roma, uno de los catorce distritos administrativos originales de la ciudad y uno de sus rincones habitados de forma ininterrumpida más antiguos.

Dónde se ubica dentro de la ciudad

Esto es prácticamente lo más céntrico que se puede estar en Roma. Piazza d’Aracoeli está a dos minutos a pie de los Museos Capitolinos (Capitoline Museums) y del Campidoglio, a pocos minutos más del Foro Romano y el Coliseo, y da directamente al Gueto, hogar de la comunidad judía más antigua de Roma y de su propia tradición culinaria diferenciada —carciofi alla giudia, bacalao frito, las trattorias de Via del Portico d’Ottavia—.

Sea lo que sea lo que ofrezca la cocina propia de Tribuna Campitelli, opera en diálogo directo con esa historia, en un barrio donde comer bien nunca ha sido un detalle secundario.

Cómo llegar

A pie, esta zona se encuentra entre el Foro Romano y el Tíber, a un paseo fácil desde Largo di Torre Argentina, donde convergen varias líneas de tranvía y autobús. El punto de referencia más útil para quien use el transporte público es el conjunto de líneas de autobús que circulan por Via del Teatro di Marcello y Piazza Venezia, a pocos pasos de Piazza d’Aracoeli.

Si vienes desde Termini o te alojas cerca del Vaticano, un taxi o un servicio de transporte con conductor hasta Piazza Venezia te dejará a muy poca distancia a pie. El metro de Roma no llega tan al interior del centro histórico, así que cuenta con ir en autobús o caminando, algo que, dado el entorno, no supone ningún sacrificio.

Qué esperar (y qué confirmar antes de ir)

Al tratarse de una apertura tan reciente, conviene tomar como provisional cualquier dato concreto que se lea en otros sitios —carta, precios, horario exacto—. Los restaurantes, en su primer año, suelen ajustar los horarios de servicio, los formatos de menú degustación y el personal mientras se asientan. Llama con antelación o consulta los canales de reserva propios del restaurante poco antes de tu visita, y reconfirma tu reserva el mismo día si puedes; un proyecto que genera tanta expectación en una ciudad tan turística como Roma no es de los que conviene llegar esperando conseguir mesa sin reserva.

Cómo visitarlo como un local

Los romanos que cenan en el centro storico suelen comer más tarde de lo que la mayoría de los visitantes esperan —una reserva a las 9 de la noche no llama la atención aquí—, y una apertura tan comentada como esta es precisamente el tipo de lugar donde reservar con días o semanas de antelación, y no el mismo día, es la norma.

Si puedes, llama directamente en lugar de depender solo de las webs de reserva de terceros, ya que los restaurantes nuevos y más pequeños suelen reservar mesas para quienes llaman directamente. Vístete un punto más elegante de lo habitual para hacer turismo: esto es un entorno de palazzo, no la barra de una pizzería. El pago con tarjeta es ya lo habitual en Roma, pero conviene llevar algo de efectivo para pequeñas propinas, que se agradecen pero no son obligatorias como en Estados Unidos.

El error que más suelen cometer los turistas en este rincón exacto de Roma es tratar Piazza d’Aracoeli como un simple lugar de paso entre el Coliseo y Piazza Navona, en lugar de un destino en sí mismo: llega un poco antes y sube la escalinata de la Aracoeli o recorre las callejuelas del Gueto antes de que tu mesa esté lista, en vez de entrar corriendo directamente.