カフェ・バー:ビルバオ旅行ガイド(4.4★)

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訪れる理由

プラサ・ベリア(Plaza Berria)は地図上では大した場所に見えません — ビルバオの旧市街(カスコ・ビエホ)の碁盤目状の街並みにひっそりと佇む、こぢんまりとした広場です。しかし、カフェ・バー・ビルバオこそが、人々がわざわざ立ち寄る理由なのです。扉を押して入ると、想像以上に広い空間が広がっています — 高い天井、使い込まれた鏡、タイル張りの床、何十年もの使用で琥珀色になった木製の設備。20世紀半ばからその骨格が変わっていないかのような、レトロなスペインのカフェ・バーの典型ですが、時間が経つにつれて周りの客層は若く、賑やかになっていきます。バーカウンター自体は長く、ピンチョス — 小さな一口サイズの料理を爪楊枝で留めた、タパスのバスク版で、最後にバーテンダーが爪楊枝の本数を数えて会計する仕組み — のトレイがずらりと並んでいます。

アクセス

イバイオンド(Ibaiondo)地区、ビルバオの旧市街カスコ・ビエホのすぐ端に位置しています。目印にしやすいのはカスコ・ビエホ駅(Casco Viejo、Line 1・Line 2)で、シエテ・カジェス(Siete Calles)から広がる細い路地を数分歩くだけです。グッゲンハイム美術館やアバンドイバラ(Abandoibarra)の川沿いから来る場合は、ネルビオン川(Nervión)沿いを20〜25分ほど気持ちよく歩くか、トラム・メトロで旧市街に戻る短い移動になります。プラサ・ベリア自体は小さく、初めて訪れる際は見逃しやすいので、特に夕方はグラスを片手に外にあふれ出ている人々を目印にしてください。

見どころ・食べどころ

じっくりメニューを眺めるようなお店ではありません — バーカウンターを端から端まで歩き、並んでいるものを見て、指さして選ぶスタイルです。定番のピンチョスとして、トルティージャのくさび形、バゲットに乗ったハモン、クロケッタ、アンチョビとピーマンの組み合わせなどが並び、定番の小ビール(カーニャ)やコーヒーと一緒に楽しめます。価格は内容の割に手頃で、これがこの店が混み合う理由のひとつでもあります。この空間自体、じっくり過ごす価値があります — レトロな看板、硬い壁面に反響する会話のざわめき、ここが観光客向けに演出された場所ではなく、たまたま素晴らしい、地元密着型の現役の酒場であるという実感。窓際のスツールを確保できれば、プラサ・ベリアの昼のゆったりとした空気が夜の賑わいへと変わっていく様子を眺められます。

訪れるタイミング

ここのリズムは事前に把握しておく価値があります。平日は早い時間 — 7amから9am — が静かな時間帯で、まだコーヒーとペストリー、仕事前に立ち寄る地元客だけの空間です。それ以降、特に週末にかけては着実に混み合っていきます。週末は正午頃から閉店の11pmまでずっと賑わっているため、待てば空くという時間帯は実質ありません — 一人でゆったり過ごしたいなら、平日早朝がベストで、実質唯一のチャンスです。静かなコーヒータイムより、定番のピンチョスとビールの賑わいを味わいに来ているのであれば、週末の混雑と戦うのではなく、その一部として楽しむのがおすすめです。

地元流の楽しみ方

混んでいる場合は、給仕を待つのではなくバーカウンターで直接注文しましょう — ここは立って食べ、バーテンダーの目を引くタイプの店で、基本的にテーブルサービスはありません。ピンチョスは皿に残った爪楊枝の本数で精算されるので、食べた物をいちいち覚えておく必要はなく、最後にまとめて精算すればOKです。数ユーロの支払いにカードでもたつくより、現金の方が今でもスムーズですが、カードも概ね利用可能です。バスクのバーマナーはカジュアルでテンポよく: 注文して、カウンターや立ちテーブルで立ったまま食べ、混んでいれば移動する — ピーク時にカウンターで何時間も長居するのは、たとえ空間がそうしたくなる雰囲気であっても、地元の流儀ではありません。観光客がよくやってしまう間違いは、着席レストランのように扱ってメニューを待ってしまうことです。そうではなく、バーカウンターを歩き、並んでいるものを見て、指さすか簡単に「este(これ)」と言って注文しましょう。これほど有名で、常に賑わっているスポットなので、隠れた名店というより、地元で本当に愛され続けている名物店だと思ってください。一人の時間を大切にしたいなら、7amから9amの静かな時間帯に合わせて訪れるのがおすすめです。

コーヒー休憩なら30〜45分、ピンチョスを何皿かとドリンクで軽く食事をするなら1時間以上を見ておきましょう。どちらにしても、シエテ・カジェス散策やグッゲンハイム訪問前の朝食と組み合わせるのにぴったりです。